Brusinky
Brusinky pro zdraví
Brusinky jsou sice pikantní a chutné, ale nevěřte, že jsou to jen hezké rostliny. Brusinky jsou nabité zdraví prospěšnými látkami, které se táhnou celým lidským tělem, a vědci jsou přesvědčeni, že rozsah jejich prospěšnosti roste s tím, jak se provádí stále více výzkumů. Brusinky byly ve výživových doporučeních pro Američany na léta 2015-2020 uznány za ovoce s vysokým obsahem živin. Pouhá 8uncová sklenice brusinkového džusového koktejlu obsahuje 137 % denní hodnoty vitaminu C.
Přínosy mají různé podoby
Současné výzkumy ukazují, že k dosažení účinků blokujících bakterie, které odvracejí infekce močových cest, vředy a onemocnění dásní, je zapotřebí přibližně 10 uncí brusinkového džusového koktejlu denně. Tyto blahodárné účinky můžete získat v celé řadě brusinkových výrobků. For round-the-clock protection, snack or cook with one of these products at least once a day.
The illustrations below show the equivalent amounts of other cranberry products needed to achieve these bacteria-blocking health benefits.
Historical Health Consideration
Historically, the health-promoting properties of cranberries have been based on folkloric remedies, which have existed for centuries. The healthy giving properties of this fruit were recognized by Native American Indians, and early New England sailors are said to have eaten the vitamin C-rich wild cranberries to prevent scurvy.
Composition of Raw Cranberries
| Component | Amount (%) |
|---|---|
| Water | 86.5 |
| Protein | 0.4 |
| Ash | 0.2 |
| Fat (lipids) | 0.2 |
| Dietary Fiber | 4.2 |
| Available Carbohydrates | 8.2 |
Urinary Tract Health
One of the best-known benefits of cranberries is their use in promoting urinary tract health. Since the turn of the century, cranberries have been used as a folk remedy for the treatment of bacterial urinary tract infections (UTIs), which cause frequent and painful urination. První zpráva o použití brusinek konvenčními lékaři pochází z roku 1923, kdy se předpokládalo, že brusinky okyselují moč, a tím ničí bakterie způsobující zánět močových cest. V poslední době se zdá, že zvýšený vědecký zájem a laboratorní výzkum potvrzují účinek brusinek na UTI, ale předkládají jiné vysvětlení než okyselení moči.
Studie provedená v roce 1994 na Harvard Medical School zjistila, že pravidelná konzumace brusinkové šťávy snižuje množství bakterií v močových cestách starších žen. Spíše než okyselení moči dospěli tito vědci k závěru, že něco specifického pro brusinky skutečně brání bakteriím přilnout ke sliznici močového měchýře. V roce 1998 vědci z Rutgersovy univerzity identifikovali specifické složky brusinek, které fungují tak, jak se dříve předpokládalo. Tyto kondenzované třísloviny neboli proanthokyanidiny z plodů brusinek brání Escherichia coli (E.coli), hlavní bakterii zodpovědné za infekci močových cest, v přilnutí k buňkám v močových cestách. Bakterie jsou tak z močových cest spláchnuty, místo aby se na nich uchytily, rostly a vedly k infekci.
Nová přelomová studie publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition v červnu 2016 zjistila, že pití 8 sklenic brusinkové šťávy denně snižuje výskyt symptomatických zánětů močových cest o téměř 40 % u žen s opakovanými záněty močových cest, což naznačuje snížení potřeby antibiotik. Studie byla provedena na Bostonské univerzitě ve spolupráci se společností Ocean Spray Cranberries, Inc. (http://www.businesswire.com/news/home/20160614005444/en/Landmark-Study-Suggests-Cranberries-Decrease-Antibiotics)
Síla proantokyanidinů (PAC)
Brusinky obsahují proantokyanidiny, známé také jako PAC. PACs jsou jedinečné bioaktivní sloučeniny, které jsou v brusinkách spojeny s dlouhým seznamem zdraví prospěšných látek. Mezi tyto prospěšné látky patří např:
- Snížení výskytu některých infekcí
- Podpora zdraví srdce
- Ochrana močových cest
- Snížení zánětů spojených s chronickými onemocněními a stárnutím
- Podpora zdraví trávicího traktu
Brusinky zasahují i do střev
Nedávná studie s názvem Impact of Cranberries on Gut Microbiota and Cardiometabolic Health:
Hlavní autor této publikace, doktor Jeffrey Blumberg, uvádí, že „brusinkové polyfenoly mohou interagovat s dalšími bioaktivními sloučeninami v brusinkách, které by mohly chránit střevní mikroflóru a zajišťovat antioxidační a protizánětlivé funkce, které prospívají kardiovaskulárnímu systému, metabolismu a imunitní funkci“. Tato interakce může pomoci posílit střeva a chránit je tak před infekcemi.
Fytochemické a antioxidační vlastnosti
Kromě příznivých účinků na močové cesty obsahují brusinky také fytochemické látky, které mohou pomáhat při udržování zdraví. Vědci se domnívají, že právě kombinované působení mnoha různých fytochemikálií přispívá k jejich celkovým účinkům a brusinky jsou na tyto sloučeniny bohaté. Některé z těchto fytochemikálií působí jako antioxidanty, tedy sloučeniny, které pomáhají neutralizovat škodlivé volné radikály v těle. Tyto antioxidanty snižují oxidační poškození buněk, které může vést ke vzniku rakoviny, srdečních chorob a dalších degenerativních onemocnění.
Například antokyany, sloučeniny, které dodávají brusinkám jejich červenou barvu, jsou silnými antioxidanty, které mohou být silnější než vitamin E. Laboratorní studie navíc prokázaly, že brusinkový extrakt snižuje oxidaci LDL-cholesterolu (tzv. „špatného“ cholesterolu), což je účinek, který podle výzkumu může být důležitý pro udržení zdravého srdce. Pokud jsou tedy brusinky konzumovány jako součást vyvážené stravy obsahující různé potraviny, mohou mít pozitivní vliv na zdraví.
Další informace o zdravotních a výživových aspektech brusinek naleznete na stránkách Cranberry Institute, který je lídrem v oblasti koordinace a katalogizace zdravotního výzkumu. (www.cranberryinstitute.org)