Historie kakaa

Kakaové boby jsou již stovky let rozšířenou součástí středoamerických kultur, konkrétně mayské civilizace. Mayská civilizace kakaovník uctívala a dala mu latinský název Cocoa, což znamená „potrava bohů“. Kakao se používalo k mnoha různým účelům. Mayové vytvořili rituální nápoj z mletých kakaových bobů, vanilkových bobů a dalšího koření. Sdíleli ho při zásnubních a svatebních obřadech. Používal se také jako forma platidla mezi jejich vlastními civilizacemi a civilizacemi, se kterými obchodovali.

Kakaové boby nakonec objevili Španělé a začali po nich toužit za účelem obchodu. Zpočátku si Španělé nechávali tajemství výroby pro sebe, což jim zajistilo monopolní postavení na trhu s čokoládou v Evropě.

Přibližně v polovině 16. století již Španělé neměli na trh s čokoládou monopol. Kakaové boby a celá jejich všestrannost se staly velmi oblíbenými. Bohatí lidé ve Francii si ji oblíbili. V roce 1700 si jeden Francouz otevřel v Londýně vůbec první obchod s horkou čokoládou. Nedlouho poté se „čokoládovny“ daly snadno najít po celém Londýně.

V 18. století vyráběly cukrovinky z kakaových bobů všechny země od Anglie po Rakousko. Když byl vynalezen parní stroj, došlo i k mechanizovanému mletí kakaových bobů. Díky tomuto rychlejšímu a jednoduššímu výrobnímu procesu se snížily ceny a výrobky z kakaových bobů se staly dostupnějšími pro každého – nejen pro bohaté.

V dnešní době lidé na celém světě spotřebují ročně více než 3 miliony tun kakaových bobů! Příprava kakaových bobů se stále na různých místech liší, ale díky těmto variantám vznikají nejrůznější chutné pochoutky. Kakao se rozhodně stalo základní přísadou na pečení téměř v každém receptu.