Istoria cacauei

Fabele de cacao au fost o parte predominantă a culturilor din America Centrală, în special a civilizației mayașe, timp de sute de ani. Civilizația mayașă a venerat arborele de cacao și i-a dat numele latin Cocoa, care înseamnă „Hrana zeilor”. Acesta era folosit în multe scopuri diferite. Mayașii au creat o băutură rituală făcută din boabe de cacao măcinate, boabe de vanilie și alte mirodenii. Aceasta era împărțită în timpul ceremoniilor de logodnă și căsătorie. De asemenea, a fost folosită ca o formă de monedă de schimb între propriile civilizații și cele cu care făceau comerț.

În cele din urmă, spaniolii au descoperit boabele de cacao și au început să le râvnească pentru comerț. Inițial, spaniolii au păstrat secretul producției pentru ei înșiși, ceea ce le-a oferit avantajul unui monopol pe piața ciocolatei din Europa.

Pe la mijlocul anilor 1600, spaniolii nu au mai monopolizat piața ciocolatei. Boabele de cacao și toată versatilitatea lor au devenit foarte populare. Oamenii bogați din Franța o adorau. În anii 1700, un francez a deschis primul magazin de ciocolată caldă din Londra. Nu după mult timp, „casele de ciocolată” erau ușor de găsit peste tot în Londra.

Până în secolul al XVIII-lea, fiecare țară, din Anglia până în Austria, producea dulciuri din boabele de cacao. Când s-a inventat motorul cu aburi, s-a inventat și măcinarea mecanizată a boabelor de cacao. Odată cu acest proces de producție mai rapid și mai ușor, prețurile s-au redus și produsele din boabe de cacao au devenit mai accesibile pentru toată lumea – nu doar pentru cei bogați.

În zilele noastre, oamenii din întreaga lume consumă peste 3 milioane de tone de boabe de cacao în fiecare an! Prepararea boabelor de cacao variază încă de la un loc la altul, dar variațiile dau naștere la tot felul de bunătăți gustoase. Cacao a devenit cu siguranță un ingredient de bază pentru coacere în aproape orice rețetă.

.