Příchuť od nuly
Steph základy od nuly, ovoce, zdravě, svátky, příloha Jablka, Podzim, ovoce, zdravě, příloha
Tohle už nemůže být jednodušší, vážení. Existují super lákavé, rozhodně chutné recepty na jablečné pyré, které obsahují nejrůznější přísady, včetně spousty cukru. Nic proti těmto receptům na jablečnou omáčku, ale pár věcí, které je třeba mít na paměti ohledně neslazené jablečné omáčky:
- Je podzim, takže jablka jsou čerstvá a přirozeně sladká a ÚŽASNÁ! Ať je hlavní ingrediencí jablečná chuť, ne přidaný cukr!
- Když jablka vaříte pomalu, doslova se rozplynou a vytvoří tu nejkouzelnější jablečnou omáčku vůbec.
- Mám roční dítě a někdy je pro malá tělíčka (a vlastně i pro velká tělíčka) nejlepší jednoduchá varianta bez přidaného cukru.
- Já už se ani nedokážu soustředit, protože můj dům voní, jako bych bydlela v obrovském jablečném koláči… vážně mi tu prdí mozek.
Použila jsem jablka McIntosh, protože jsou tak přirozeně sladká. Pokud použijete jinou odrůdu jablek (například Jonathan nebo Braeburn) nebo pokud jablka nejsou z nějakého důvodu vůbec sladká, je možné, že budete potřebovat trochu cukru. Prosím vás však, abyste to nejprve zkusili bez cukru! Možná budete překvapeni. Já mám totiž SUPER chuť na sladké a v 9 z 10 případů cukr přidávat nemusím. Pokud to něco potřebuje, zkuste nejdřív skořici. Někdy jí to dodá přesně ten impuls, který potřebuje, aby byla dokonalá! Pakliže to opravdu potřebuje cukr, budiž. Můžete mě navždy nazývat lhářkou. Tuto možnost připouštím, pokud to zkusíte.
Zábavný fakt o jablkách McIntosh, který jsem se dozvěděla od své sestry – z jablek McIntosh se tuším vyrábí jablečná omáčka s lehce narůžovělým nádechem. Dává to smysl, protože po oloupání a nakrájení na kostičky trochu zrůžoví. Ale je to zajímavé! Jo, já vím. Jsem šprtka, protože mě fascinují taková jednoduchá fakta o potravinách.
P.S. Část jablečného pyré jsem zahřála, až bylo teplé a začalo bublat. Posypala jsem ho granolou a vznikl tak malý zdravý dezert. Bylo to takové, takové uspokojení!
P.P.S. Extra body, pokud jste si všimli, že jablka na závěrečných obrázcích jsou Gala, nikoli McIntosh, jak jsem použila na jablečnou omáčku. Nechala jsem se tak unést, že jsem na jablečnou omáčku použila všechna jablka McIntosh, která jsem měla, a na fotky mi žádná nezbyla. Oops!
- 3 pounds McIntosh apples
- splash of water (enough to barely cover the bottom of the pot)
- cinnamon, optional, to taste
- Peel and dice apples into 1/2″ pieces.
- Put a splash of water in the bottom of a large pot (enough to barely cover the bottom) along with the apples. Cook on the stovetop over medium-low heat, stirring occasionally, for about 45 minutes. The applesauce should be slightly chunky but tender.
- Add cinnamon, if desired, to taste.
- Serve warm or chilled. Store in refrigerator.
- Makes about 3 cups of applesauce
- You can use other kinds of apples to make applesauce, such as Braeburn, Cortland, Jonathan, etc. However, I love how naturally sweet the McIntosh apples are. If you use a variety that is more tart, you may have to add a pinch of sugar.
- If you want completely smooth applesauce, use an immersion blender or blender to blend until smooth. Make sure the applesauce is cooled before transferring to a normal blender.