Kann Maisstärke schlecht werden?

Niemand benutzt Maisstärke wirklich so oft. Ich meine, selbst wenn man sie für alle Soßen und viele Suppen verwendet, kommt sie doch nicht so oft zum Einsatz, oder?

Und früher oder später kommt der Tag, an dem man feststellt, dass das Datum auf dem Etikett der Dose überschritten ist. Dann fragt man sich: Kann ich die Speisestärke nach Ablauf des Verfallsdatums noch verwenden? Oder sollte ich sie wegwerfen und einen neuen Behälter kaufen?

Oder vielleicht fühlen Sie sich etwas verwirrt von all den „Mais“-Produkten, die es gibt. Und Sie möchten wissen, wie sich Maismehl, Maisgrieß und Maisstärke unterscheiden.

Sie sehen sich ziemlich ähnlich, und viele Leute verwechseln sie. Und die Verwendung des einen statt des anderen in einem Gericht bedeutet in manchen Fällen eine Katastrophe. Oder zumindest ein nicht ganz perfektes Gericht.

Im Folgenden gehe ich auf die Haltbarkeit und den Verderb dieses Verdickungsmittels ein. Außerdem habe ich einen Abschnitt über die Unterschiede zwischen den Maisprodukten hinzugefügt, falls Sie eine Auffrischung brauchen.

Kann Maisstärke schlecht werden und wie erkennt man, ob sie schlecht ist

Maisstärke kann unbegrenzt in Rezepten verwendet werden (). Im Gegensatz zu Backpulver verliert sie nicht mit der Zeit ihre Wirksamkeit.

Wenn Sie also wissen wollen, ob Maisstärke (oder Maisstärke) ihre Wirksamkeit verliert, lautet die Antwort nein. Das bedeutet auch, dass Sie „abgelaufene“ Maisstärke bedenkenlos verwenden können.

In manchen Fällen werden Sie feststellen, dass die Qualität des Pulvers nach ein paar Monaten nach Ablauf des Haltbarkeitsdatums auf dem Etikett nicht mehr so gut ist. Nach dem Mischen mit der Flüssigkeit ist der Unterschied aber fast nicht mehr vorhanden.

Aber eine unbegrenzte Haltbarkeit bedeutet nicht, dass Maisstärke nicht schlecht werden kann. Wenn Feuchtigkeit in den Behälter gelangt, schimmelt sie innerhalb weniger Tage. Nasse oder schimmlige Maisstärke ist also etwas, das man sofort loswerden muss. Das Gleiche gilt, wenn du in der Dose Ungeziefer findest.

Kurz gesagt, damit die Maisstärke ewig hält, musst du dich gut um sie kümmern.

Lagerung von Maisstärke

Maisstärke braucht, wie andere staubförmige Produkte wie Mehl oder Puderzucker, nicht wirklich viel, was die Lagerung angeht. Es genügt, das Produkt an einem trockenen Ort aufzubewahren und darauf zu achten, dass es gut verschlossen ist, wenn es nicht gebraucht wird.

Viele Hersteller verkaufen Maisstärke in praktischen wiederverschließbaren Behältern, die sich ideal für die langfristige Aufbewahrung eignen. Aber wenn Ihre Stärke nicht in einem solchen Behälter geliefert wurde, ist das kein Problem. Füllen Sie die Stärke in einen luftdichten Behälter um, und schon kann es losgehen.

Wenn Sie sich fragen, hilft das Kühlen von Maisstärke nicht viel weiter. Aber wenn du das möchtest, kannst du das Pulver auch im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn du das tust, musst du allerdings darauf achten, dass der Behälter dicht verschlossen ist. Sonst zieht das Pulver Feuchtigkeit aus der Luft im Kühlschrank und könnte bald verderben.

Generell ist es besser, sich an einen dunklen Schrank in der Küche oder Speisekammer zu halten, da dies die besten Lagerorte sind.

Maisstärke vs. Maismehl vs. Maisgrieß: Was sind die Unterschiede?

Es gibt eine ganze Reihe von Produkten, die „Mais“ in ihrem Namen tragen. Und wenn es Ihnen wie mir geht, finden Sie das sehr verwirrend. Dieser kurze Leitfaden soll Ihnen die wichtigsten Informationen geben, damit Sie wissen, was was ist.

Beide, Maismehl und Maisgrieß, sind gemahlener Mais. Der Unterschied ist, dass Maismehl grob gemahlen ist und Maismehl fein gemahlen (). Man kann Maismehl aus Maismehl machen, aber nicht umgekehrt. Beide haben den Maisgeschmack.

Maisstärke wird aus der Stärke des Mais hergestellt (). So it’s not the whole grain, but only the starch that’s in the endosperm. It’s tasteless and used mainly as a thickening agent for soups, sauces, and gravies.

Hope that clears things up.

Summary

• Store in a dry place, sealed tightly
• Lasts indefinitely, so you can use „expired“ cornstarch
• While cornmeal and corn flour are whole corn grain ground, cornstarch is only the starch derived from the grain