Megromolhat-e a kukoricakeményítő?
Senki sem használja olyan gyakran a kukoricakeményítőt. Úgy értem, még ha az összes szószodhoz és sok levesedhez használod is, akkor sem túl gyakran, igaz?
És előbb-utóbb eljön a nap, amikor észreveszed, hogy a dobozon már lejárt a címkén szereplő dátum. Ekkor felteszed magadnak a kérdést : felhasználhatom-e a kukoricakeményítőt a lejárati időn túl? Vagy dobjam ki, és vegyek egy új edényt?
Vagy talán egy kicsit összezavarodtál az összes kapható “kukoricás” termékkel. És szeretné tudni, miben különbözik a kukoricaliszt, a kukoricaliszt és a kukoricakeményítő.
Meglehetősen hasonlónak tűnnek, és sokan összekeverik őket. És az egyiket a másik helyett használni egy ételben bizonyos esetekben katasztrófát jelent. Vagy legalábbis egy kevésbé tökéletes ételhez.
Az alábbiakban mindenesetre ennek a sűrítőanyagnak az eltarthatóságáról és romlásáról beszélek. A kukoricakészítmények közötti különbségekről is írtam egy részt, ha esetleg felfrissítésre lenne szükséged.
Megromolhat-e a kukoricakeményítő és hogyan lehet megállapítani, hogy megromlott
A kukoricakeményítő korlátlan ideig (!) használható a receptekben. A sütőporral ellentétben nem veszíti el a hatékonyságát az idő múlásával.
Más szóval, ha arra lennél kíváncsi, hogy a kukoricakeményítő (vagy kukoricakeményítő) valóban veszít-e a hatékonyságából, a válasz nem. Ez azt is jelenti, hogy nyugodtan használhatsz “lejárt” kukoricakeményítőt.
Egyes esetekben előfordulhat, hogy a címkén feltüntetett lejárati idő után néhány hónappal már nem olyan jó a por minősége. De miután összekeverted a folyadékkal, a különbség szinte semmi sem lesz.
De a korlátlan szavatossági idő nem jelenti azt, hogy a kukoricakeményítő nem romolhat meg. Ha nedvesség kerül a tartályba, legfeljebb néhány nap alatt megpenészedik. Tehát a nedves vagy penészes kukoricakeményítőtől azonnal meg kell szabadulni. Ugyanez a helyzet, ha a dobozban éléskamrai bogarakat találsz.
Röviden, ahhoz, hogy a kukoricakeményítő örökké tartson, jól kell vigyáznod rá.
Hogyan tároljuk a kukoricakeményítőt
A kukoricakeményítő, akárcsak más por alakú termékek, például a liszt vagy a porcukor, nem igényel sok mindent a tárolás szempontjából. Csak tartsa a terméket száraz helyen, és győződjön meg róla, hogy jól le van zárva, amikor nem használja ().
Néhány gyártó a kukoricakeményítőt praktikus, újrazárható tartályokban árulja, amelyek ideálisak a hosszú távú tároláshoz. De ha a tiéd nem ilyenben érkezett, ne aggódj. Tedd át a keményítőt egy légmentesen záródó edénybe, és máris készen állsz.
Ha kíváncsi lennél, a kukoricakeményítő hűtése nem sokat segít rajta. De ha ez a preferenciád, akkor a hűtőszekrényben is tárolhatod a port, ha szeretnéd.
Ha mégis így teszel, győződj meg róla, hogy a tárolóedény jól záródik. Ellenkező esetben a por a hűtőszekrény levegőjéből nedvességet vonz, és hamar megromolhat.
Általánosságban elmondható, hogy jobb, ha csak egy sötét szekrényben maradsz a konyhában vagy a kamrában, mivel ezek a legjobb tárolóhelyek.
Kukoricakeményítő vs. kukoricaliszt vs. kukoricaliszt: Mik a különbségek?
Már elég sok olyan termék létezik, amelynek a nevében szerepel a “kukorica” szó. És ha olyan vagy, mint én, akkor szuper zavarónak találod. Ennek a rövid alapozónak meg kell adnia a szükséges alapvető információkat, hogy tudd, melyik micsoda.
A kukoricaliszt és a kukoricaliszt is őrölt kukorica. A különbség az, hogy a kukoricaliszt durván őrölt, a kukoricaliszt pedig finomra őrölt (). Kukoricalisztből kukoricalisztet lehet készíteni, de fordítva nem. Mindkettőnek megvan a kukorica íze.
A kukoricakeményítő a kukoricából nyert keményítőből készül (). So it’s not the whole grain, but only the starch that’s in the endosperm. It’s tasteless and used mainly as a thickening agent for soups, sauces, and gravies.
Hope that clears things up.
Summary
- Store in a dry place, sealed tightly
- Lasts indefinitely, so you can use “expired” cornstarch
- While cornmeal and corn flour are whole corn grain ground, cornstarch is only the starch derived from the grain