Kan majsstärkelse bli dålig?
Ingen använder egentligen majsstärkelse så ofta. Jag menar, även om du använder den till alla dina såser och många soppor är det ändå inte så ofta, eller hur?
Och förr eller senare kommer det en dag då du märker att behållaren har passerat datumet på etiketten. Det är då du frågar dig : kan jag använda majsstärkelse efter utgångsdatumet? Eller ska jag slänga den och köpa en ny behållare?
Och kanske känner du dig lite förvirrad av alla ”majs”-produkter som finns tillgängliga. Och du skulle vilja veta hur majsmjöl, majsmjöl och majsstärkelse skiljer sig åt.
De ser ganska lika ut, och många människor förväxlar dem. Och att använda den ena istället för den andra i en maträtt innebär i vissa fall katastrof. Eller en mindre än perfekt måltid, åtminstone.
Hursomhelst, nedan pratar jag om hållbarhetstiden och att bli dålig för detta förtjockningsmedel. Jag har också lagt till ett avsnitt om skillnaderna mellan majsprodukterna, om du skulle behöva en uppfräschning.
Kan majsstärkelse bli dålig och hur man ser om den är dålig
Majsstärkelse är bra att använda i recept i all oändlighet (). Till skillnad från bakpulver förlorar det inte sin styrka med tiden.
Med andra ord, om du vill veta om majsstärkelse (eller majsstärkelse) förlorar sin effektivitet är svaret nej. Det betyder också att du fritt kan använda ”utgången” majsstärkelse.
I vissa fall kan du märka att kvaliteten på pulvret inte är så bra efter ett par månader efter bäst-före-datumet på etiketten. Men efter att ha blandat det med vätskan kommer skillnaden att vara nära nog obefintlig.
Men att ha obegränsad hållbarhet betyder inte att majsstärkelse inte kan bli dålig. Om fukt kommer in i behållaren kommer den att mögla på högst några dagar. Så våt eller möglig majsstärkelse är något du gör dig av med direkt. Samma sak om du kan hitta några skabbbaggar inne i lådan.
För att majsstärkelsen ska hålla för evigt måste du kort sagt ta väl hand om den.
Hur man förvarar majsstärkelse
Majsstärkelse, liksom andra produkter i dammform som mjöl eller florsocker, behöver egentligen inte så mycket när det gäller förvaring. Det är bara att förvara produkten på en torr plats och se till att den är tätt förseglad när den inte används ().
Många tillverkare säljer majsstärkelse i praktiska återförslutningsbara behållare, som är idealiska för att förvara den på lång sikt. Men om din inte kom i en sådan, är det inget att oroa sig för. Överför stärkelsen i en lufttät behållare, så är du redo.
Om du undrar så hjälper inte kylning av majsstärkelse särskilt mycket. Men om du föredrar det kan du förvara pulvret i kylskåpet om du vill.
Om du gör det ska du dock se till att behållaren är tätt försluten. Annars kommer pulvret att dra åt sig fukt från luften i kylskåpet och kan förstöras kort därefter.
Generellt sett är det bättre att bara hålla sig till ett mörkt skåp i köket eller skafferiet, eftersom dessa är de bästa förvaringsplatserna.
Majsstärkelse vs majsmjöl vs majsmjöl:
Det finns en hel del produkter med ”majs” i namnet. Och om du är som jag tycker du att det är superförvirrande. Den här korta grundkursen ska ge dig den viktigaste informationen du behöver, så att du vet vad som är vad.
Både majsmjöl och majsmjöl är malda majs. Skillnaden är att majsmjöl är grovt malet och majsmjöl är fint malet (). Du kan göra majsmjöl av majsmjöl, men inte tvärtom. Båda har majssmak.
Majsstärkelse tillverkas av stärkelse som härrör från majsen (). So it’s not the whole grain, but only the starch that’s in the endosperm. It’s tasteless and used mainly as a thickening agent for soups, sauces, and gravies.
Hope that clears things up.
Summary
- Store in a dry place, sealed tightly
- Lasts indefinitely, so you can use ”expired” cornstarch
- While cornmeal and corn flour are whole corn grain ground, cornstarch is only the starch derived from the grain