Flavor From Scratch
Steph basics from scratch, fruit, gezond, vakantie, bijgerecht appels, herfst, fruit, gezond, bijgerecht
Dit kan niet eenvoudiger, mensen. Er zijn een aantal verleidelijke, overheerlijke appelmoesrecepten die allerlei ingrediënten bevatten, waaronder heel veel suiker. Niets tegen die appelmoesrecepten, maar een paar dingen om te onthouden over ongezoete appelmoes:
- Het is herfst, dus de appels zijn vers en natuurlijk zoet en AMAZING! Laat de appelsmaak het ster-ingrediënt zijn, niet de toegevoegde suiker!
- Als je de appels laag en langzaam kookt, smelten ze letterlijk uit elkaar en vormen ze zich tot de meest magische appelmoes ooit.
- Ik heb een 1-jarige en soms is de eenvoudige, zonder toegevoegde suiker optie het beste voor kleine lichamen (en voor grote lichamen ook, echt waar).
- Ik kan me niet eens meer concentreren omdat mijn huis ruikt alsof ik in een enorme appeltaart woon…Ik heb echt een hersenscheet.
Ik heb McIntosh appels gebruikt omdat die van nature zo zoet zijn. Als je een andere appelsoort gebruikt (zoals Jonathan of Braeburn), of als de appels om de een of andere reden helemaal niet zoet zijn, is er een kans dat je een vleugje suiker nodig hebt. Ik smeek je echter om het eerst zonder suiker te proberen! Je zou verbaasd kunnen zijn. Ik bedoel, ik ben een SUPER zoetekauw en 9 van de 10 keer hoef ik geen suiker toe te voegen. Als het iets extra’s nodig heeft, probeer dan eerst kaneel. Soms geeft dat het net de boost die het nodig heeft om perfect te zijn! En als het echt suiker nodig heeft, dan is het maar zo. Je mag me altijd leugenaar noemen.
Leuk weetje over McIntosh-appels dat ik van mijn zus heb geleerd – ik denk dat McIntosh-appels een appelmoes maken met een lichtroze tint. Dat is logisch, want ze worden een beetje roze als je ze schilt en in blokjes snijdt. Zo interessant, toch! Ja, ik weet het. Ik ben een nerd omdat ik gefascineerd ben door zulke simpele feiten. 
P.S. Ik heb wat van de appelmoes opgewarmd tot het warm was en net begon te bubbelen. Ik strooide er wat granola over en eindigde met een gezond dessert. Het was zo bevredigend!
P.P.S. Extra waardering als je hebt gezien dat de appels op de laatste foto’s Gala appels zijn, en geen McIntosh appels, zoals ik voor de appelmoes heb gebruikt. Ik liet me zo meeslepen dat ik alle McIntosh appels die ik had voor de appelmoes heb gebruikt en er geen heb overgelaten voor de foto’s. Oeps!
- 3 pounds McIntosh apples
- splash of water (enough to barely cover the bottom of the pot)
- cinnamon, optional, to taste
- Peel and dice apples into 1/2″ pieces.
- Put a splash of water in the bottom of a large pot (enough to barely cover the bottom) along with the apples. Cook on the stovetop over medium-low heat, stirring occasionally, for about 45 minutes. The applesauce should be slightly chunky but tender.
- Add cinnamon, if desired, to taste.
- Serve warm or chilled. Store in refrigerator.
- Makes about 3 cups of applesauce
- You can use other kinds of apples to make applesauce, such as Braeburn, Cortland, Jonathan, etc. However, I love how naturally sweet the McIntosh apples are. If you use a variety that is more tart, you may have to add a pinch of sugar.
- If you want completely smooth applesauce, use an immersion blender or blender to blend until smooth. Make sure the applesauce is cooled before transferring to a normal blender.