Bacon Brokkoli-Cheddar és szalonna nélküli quiche
A fagyasztóm túlságosan tele van most, srácok. Így a minap nekiláttam, hogy felhasználjam néhány fagyasztott termékemet, és végül ezt a Bacon Brokkoli Brokkoli Cheddar Crustless Quiche-t készítettem. Történetesen volt a fagyasztóban brokkolivirág (egy fagyasztó alapanyag), bacon, ÉS cheddar. A Bacon Brokkoli-Cheddar Quiche többi nagyon egyszerű hozzávalója alapvető hűtőszekrénybeli alapanyag (tojás, tej, parmezán), így ez egy nagyszerű last minute reggeli, villásreggeli vagy akár vacsoraétel!
Ropogós quiche baconnel, brokkolival és Cheddarral
Bacon a fagyasztóban??
Igen, én tényleg tartok bacont a fagyasztóban. Szalonnás vészhelyzetekre. Nem, csak vicceltem. A szalonna egyike azoknak az összetevőknek, amelyeket szeretek kis mennyiségben hozzáadni a receptekhez, hogy egy kis ízvilágot adjak hozzá, ezért amikor veszek egy csomag szalonnát, a csíkokat keresztben három vagy négy darabra vágom (attól függően, hogy 12 vagy 16 unciás csomagról van szó), majd egy fagyasztózacskóba teszem őket. Így bármikor előkaphatok egy 4 unciás darabot, amikor csak szükséges. Egyenesen egy serpenyőbe teszem fagyasztva, és csak addig sütöm közepesen alacsony hőfokon, amíg a csíkok eléggé felolvadnak ahhoz, hogy elváljanak egymástól, majd végül megbarnulnak és ropogósra sülnek.
Süthető ez a quiche muffinformában?
Igen, az ilyen tojásételek nagyon jól megsülnek muffinformában, bár ezt a konkrét brokkoli-cheddar quiche-t még nem próbáltam muffinformában, így nem tudok pontos sütési időt javasolni. A sütési idő valószínűleg sokkal rövidebb lesz (inkább 20-30 perc), ezért tartsd szemmel, és vedd ki őket, amikor a tetejük felpúposodott és kissé megbarnult.
Fagyasztható-e a héj nélküli quiche?
Igen, a héj nélküli quiche lefagyasztható, bár kiolvasztáskor és újramelegítéskor egy kis víz szivárog belőle, így ha érzékeny vagy az ilyesmire, a fagyasztás nem biztos, hogy jó választás számodra. Ez a Bacon Brokkoli Cheddar Quiche körülbelül négy napig eláll a hűtőben.
A kéreg nélküli quiche ugyanaz, mint a frittata?
Nem, a két étel mind állagában, mind főzési technikájában különbözik. A quiche egy sült puding, vagyis tojás, tej és tejszín keveréke, ezért puhább, finomabb, pudingszerű állagú. A frittata sült tojásból készül, és keményebb állagú. A frittatákat a tűzhelyen kezdik főzni, és az utolsó néhány percben a sütőben fejezik be, míg a quiche-eket csak a sütőben sütik.
Print Recipe Grocery List Favorites
Bacon Broccoli Cheddar Crustless Quiche
Ingredients
- 1 lb. frozen broccoli florets ($2.10)
- 4 oz. bacon ($1.43)
- 4 large eggs ($1.08)
- 1 cup milk ($0.31)
- 1/4 cup grated Parmesan ($0.41)
- 1/4 tsp seasoning salt* ($0.03)
- 4 oz. shredded medium cheddar, divided ($0.95)
Instructions
-
Take the broccoli florets out of the freezer so they can begin to thaw. Place the bacon in a skillet and cook over medium-low heat until very brown and crispy. Transfer the bacon to a paper towel lined plate to drain and pour off most of the grease out of the skillet.
-
Turn the heat under the skillet up to medium-high and add the broccoli florets. Párolja őket a visszamaradt szalonnazsírban, amíg már nem fagynak meg. Tegye át a brokkolit egy vágódeszkára. Vágja durván kisebb, falatnyi darabokra.
-
Kezdje el a sütő előmelegítését 350ºF-ra. Egy közepes tálban keverje össze a tojásokat, a tejet, a parmezánt és a fűszersót.
-
Bevonjon egy 9 hüvelykes piteformát tapadásmentes spray-vel (vagy vajjal, ha szeretné). Helyezze az apróra vágott brokkolit a tálba a reszelt cheddar felével együtt. Morzsoljuk rá a szalonnát. Keverje össze a brokkolit, a cheddart és a szalonnát.
-
Tegye a pitetálat egy sütőlapra, hogy könnyen be- és kiszedhesse a sütőből. Öntse a tojásos-tejes keveréket a tálban lévő szalonnára, brokkolira és cheddarra. A tetejét szórja meg a maradék reszelt cheddarral.
-
Süsse a kéreg nélküli quiche-t 50-55 percig, vagy amíg a közepe megpuffad, a szélei pedig aranybarnák lesznek. Let the crustless quiche cool slightly before slicing into eight pieces and serving.
Notes
See how we calculate recipe costs here.
Nutrition
Nutritional values are estimates only. See our full nutrition disclaimer here.
Equipment
The equipment section above contains affiliate links to products we use and love. As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.
Want more crustless quiche? Próbáld ki a spenótos gombás és fetás, kéreg nélküli quiche-emet.
How to Make Brokkoli Cheddar Crustless Quiche – Step by Step Photos
Vegyél ki egy kiló brokkolivirágot a fagyasztóból, hogy elkezdjen felengedni. Tegyünk 4 dkg szalonnát egy serpenyőbe, és közepes-alacsony fokozaton süssük nagyon barnára és ropogósra (az én szalonnám fagyasztott volt, és egyenesen a fagyasztóból tettem a serpenyőbe, felolvasztás nélkül). Tegyük át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsöpögjön. Öntsük le a szalonnazsír nagy részét, csak egy keveset hagyjunk a serpenyőben a brokkolihoz.
Felforgatjuk a serpenyőt közepesen magasra, és hozzáadjuk a brokkolivirágokat. A maradék szalonnazsírban addig pároljuk a brokkolivirágokat, amíg meg nem fagynak (csak néhány percig, ne főzzük túl). Ez segít elpárologtatni a felesleges nedvességet is, így a quiche alja nem lesz leveses.
A brokkolivirágokat tegye át egy vágódeszkára, és vágja durván kisebb, harapható darabokra.
Kezdje előmelegíteni a sütőt 350ºF-ra. Egy közepes tálban keverjen össze 4 nagy tojást, 1 csésze tejet, 1/4 csésze reszelt parmezánt és kb. 1/4 teáskanál fűszersót. Én az Avec Tous fűszersót használtam, de használhatsz például Lowry’s vagy Tony Chachere’s fűszersót is.
Tegye az apróra vágott brokkolit, a 4 uncia reszelt cheddar felét és a szalonnát (morzsolva) egy tapadásmentes spray-vel bevont 9 hüvelykes piteformába. Keverje össze őket, amíg egyenletesen összekeverednek.
Tegye a piteformát egy sütőlapra, hogy könnyebb legyen be- és kiszállítani a sütőből, ha már tele van folyadékkal. Öntse a tejes-tojásos keveréket a pitetálban lévő szalonnára, brokkolira és cheddarra.
A tetejét szórja meg a maradék reszelt cheddarral. Helyezze a brokkoli-Cheddar quiche-t az előmelegített sütőbe, és süsse 50-55 percig, vagy amíg a közepe megpuffad, a széle pedig aranybarna nem lesz. Amikor azt mondom, hogy “felfújt”, úgy értem, hogy nagyjából a külső peremmel azonos magasságúra puffadt, és már nem “nyomott”.”
A teljes felfúvódás le fog fújódni, ahogy kihűl és a gőz felszabadul, de a Brokkoli-Cheddar Quiche-nek körülbelül így kell kinéznie :). Teljesen ínycsiklandó! 😍
Várj körülbelül öt percet, majd szeleteld fel 8 darabra és tálald!