一匹、食べ過ぎ、どれくらい？
読者のみなさん、
これは簡単な質問ですが、簡単な答えはありません！
魚の食べ過ぎを防ぐために、魚の食べ過ぎに注意しましょう。 魚を食べる頻度は、特定の健康上の懸念、好きな魚の種類、体重、妊娠中か授乳中か、1回に食べる量など、さまざまな要因に左右されるからです。 魚は美味しいだけでなく、低コレステロール、良質のタンパク質源、オメガ3脂肪酸の宝庫など、栄養面でも多くの利点があります。
ほとんどの人は気にせず魚を食べることができますが、妊娠中や授乳中の女性、小さな子どもはより注意が必要です。 ほぼすべての魚介類には、妊婦や幼児にとって有害な水銀の一種であるメチル水銀が微量に含まれています。 水銀は、産業汚染の結果、世界中の淡水と海洋の両方に存在しています。 一般に、高齢の魚、大型の魚、他の魚を食べる魚には水銀が多く蓄積されているため、水銀の濃度には大きなばらつきがあります。 水銀の摂取量を減らそうとする場合、主に3つの要素を監視する必要があります。
魚の消費に関する一般的なガイドラインをいくつか挙げてみましょう。 アンチョビ、アサリ、カキ、ニシン、ティラピア、ホワイティング、エビ、イワシ、サケ（場合によっては）、その他数種類がこれにあたります。 マグロ（特にステーキや寿司）、チリアンシーバス、サメ、メカジキ、ウナギ、オヒョウ、オレンジラフィーなどです。
魚を食べる頻度を少なくし、量を少なくすれば、水銀量を抑えることができます。
魚を食べる頻度をより正確に計算するには、National Resources Defense CouncilのMercury Contamination in Fish – Consumer Guide to Mercury in Fishを見てください。
食事に取り入れるべき魚の量や、個々の健康上の必要性に基づく制限についてまだ心配な場合は、かかりつけの医師か登録栄養士に予約を入れて相談しましょう。
召し上がれ！
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