Um peixe, demasiados peixes, quantos peixes?

Leitor de Orelhas,

Esta é uma pergunta simples para a qual não há uma resposta simples! A frequência com que deve comer peixe depende de vários factores, incluindo as suas preocupações específicas de saúde, o tipo de peixe que gosta de comer, quanto pesa, se está grávida ou a amamentar, e quanto peixe come por sessão. Para além de ser bastante saboroso, o peixe pode ter muitos benefícios nutricionais, incluindo o baixo nível de colesterol, uma boa fonte de proteínas e um calço cheio de ácidos gordos Omega-3. A Associação Americana do Coração até recomenda comer uma variedade de peixe, de preferência peixe gordo (por exemplo, salmão, atum, arenque, etc.), pelo menos duas vezes por semana.

A maioria das pessoas pode comer peixe sem se preocupar, mas as mulheres grávidas e lactantes e crianças pequenas devem ser mais cuidadosas. Quase todos os peixes e mariscos contêm vestígios de metilmercúrio, um tipo de mercúrio que pode ser prejudicial para as mulheres grávidas e crianças pequenas. O mercúrio está presente tanto na água doce como nos oceanos, em todo o mundo, como resultado da poluição industrial. Em geral, peixes mais velhos, peixes maiores e peixes que comem outros peixes terão acumulado mais mercúrio, portanto, há muitas variações nos níveis de mercúrio. Há três fatores principais a serem monitorados se você estiver tentando diminuir seu consumo de mercúrio. Estes incluem o tipo de peixe, a frequência com que o come, e a quantidade que come por refeição.

algumas boas orientações gerais para o consumo de peixe:

• Coma peixe que tenha menos mercúrio. Estes incluem anchovas, amêijoas, ostras, arenque, tilápia, badejo, camarão, sardinha, salmão (em alguns casos), e alguns outros.
• Coma menos peixes que são mais altos em mercúrio. Estes incluem atum (especialmente bifes e sushi), robalo chileno, tubarões, espadarte, enguia, alabote e orange roughy.
• Coma uma variedade de peixes. Como alternativa ao corte completo de peixes com alto teor de mercúrio fora de sua dieta, simplesmente comer uma variedade fará com que seja mais provável que alguns dos peixes que você consome sejam da menor variedade de mercúrio.
• Coma porções menores (ou menos) de peixe. Comer peixe com menos frequência e comer quantidades menores ajudará a manter os níveis de mercúrio sob controle.

Para obter um cálculo mais preciso da frequência com que você deve comer peixe, verifique o Guia de Contaminação por Mercúrio em Peixes do Conselho Nacional de Defesa de Recursos – Guia do Consumidor de Mercúrio em Peixes. Outros recursos úteis incluem o Departamento de Saúde de Nova York – Mercúrio e Peixes, a Agência de Proteção Ambiental.

Se você ainda está preocupado com a quantidade de peixes que você deve incluir na sua dieta e se houver alguma restrição baseada nas suas necessidades individuais de saúde, você deve marcar uma consulta com seu provedor de cuidados primários ou um dietista registrado para discutir.

Bon appétit!