5 Old-Fashioned Ways to Preserve Food

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5 Old-Fashioned Ways to Preserve Food –

5つの昔ながらの食品保存の方法です。

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私たちの祖母や曾祖母は、自家製の野菜を保存することが、寒くて長い冬の間も家族がおいしく食べられることを意味していることを知っていました。

4819>のような、昔ながらの保存方法には時間やエネルギー、労力が必要ですが、彼らの保存食は有害な化学物質や防腐剤を含んでいません。

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Food Waste

もうおわかりでしょうが、母は高校の家庭科の教師を23年間近くしていたんです。

彼女はまた、食品の保存を含む質素な生活を送るよう私に教えてくれました。

また、彼女は私に質素な生活を教えてくれました。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです。

How to bake a raw chicken

今日の記事では、食べ物を保存する昔ながらの方法を 5 つ紹介します。

食べ物を保存する昔ながらの 5 つの方法

缶詰

私の考えでは、缶詰はおそらく食べ物を保存する最も健康的な方法の 1 つで、私と母が長年使用している食品保存法でもあります。 この技術には、熱、圧力鍋または水を満たした鍋、殺菌した缶詰の瓶、缶詰のふたとリングが必要です。

新鮮で熟した食材は、できるだけ早く缶詰にすべきです。空気、水、微生物（バクテリア、カビ、酵母、酵素）が結びついて、新鮮な食材はかなり早く腐敗してしまうことがあるからです。 腐敗を防ぐには、缶詰の瓶と蓋を殺菌し、適切な加熱温度で、瓶と蓋をしっかりと密閉することが重要です。

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5 Old-Fashioned Ways to Preserve Food

漬け物・発酵

漬け物も食品保存方法の一つで、酢、スパイス、塩の混合液に食べ物を浸すことが必要です。 漬物は発酵が進むので、食感を保ちながら香ばしい風味を得ることができます。 この食品保存の過程で、食品の色や風味が変化し、酸味が増す。 有害な細菌の繁殖を防ぐには、食材全体の酸度を均一にすることが重要です。

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5 Old-Fashioned Ways to Preserve Food

Drying

Dehydration is one of the oldest food preservation methods known to man and can be used to preserve fruits, vegetables, herbs, and meats (think beef jerky, croutons, and fruit leathers). In ancient times, people used the sun, wind, and smoking techniques to naturally dry their food. Today, freeze-drying, dehydrators, toaster ovens, and regular ovens can be used to dry foods.

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5 Old-食品を保存するための昔ながらの方法

塩漬け

塩漬けまたは塩蔵は、主に肉や魚を保存するために使用される、また別の昔ながらの食品保存方法です。 塩蔵は、浸透圧によって食品中の水分を引き出すことで、食品を媒介とする病原菌の繁殖を抑制・防止するものです。

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5 Old-Fashioned Ways to Preserve Food

Freezing

凍結は、腐敗や食中毒を引き起こす微生物の成長を防ぎ、食品の安全を維持することができます。 果物や野菜の鮮度や品質は、冷凍した時点で、後の状態に影響します。

一般に、果物は水洗いして乾燥させ、天板に一枚ずつ並べてから冷凍庫に入れます。

野菜は別の話になりますが、冷凍する前にブランチングという重要な加熱工程が必要だからです。 ブランチング処理により、表面の汚れや有機物を取り除き、酵素による食品の劣化を止めて、風味、色、食感を損なわないようにします。 さらに、ビタミンの損失を防ぎ、野菜をやわらかくして包装しやすくする効果もある。 ブランチングの時間は、野菜の種類や大きさによって異なります。

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5 Old-Fashioned Ways to Preserve Food

Storage

Preserving food can be highly rewarding, financially beneficial and a great way to always have a pantry or freezer full of yummy food supplies. In addition, home-canned and pickled goods, dried and salted foods along with frozen produce make wonderful DIY gifts for family and friends. (Think homemade beef jerky, a jar of strawberry preserves or pickled beets.)

    • Food Storage

5 Old-Fashioned Ways to Preserve Food

Personally, I think it’s good to know these 5 Old-Fashioned Ways to Preserve Food.

Have fun preserving your food and saving money at the same time!

Linda

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