Kan maïszetmeel slecht worden?

Niemand gebruikt maïszetmeel echt zo vaak. Ik bedoel, zelfs als je het voor al je sauzen en veel soepen gebruikt, is het nog niet zo vaak, toch?

En vroeg of laat komt er een dag dat je merkt dat de verpakking de datum op het etiket voorbij is. Op dat moment vraag je je af: kan ik maizena gebruiken na de houdbaarheidsdatum? Of moet ik het weggooien en een nieuwe pot kopen?

Of misschien bent u een beetje in de war met alle “maïs”-producten die er zijn. En wilt u weten wat het verschil is tussen maïsmeel, maïsmeel en maïzena.

Ze lijken veel op elkaar, en veel mensen halen ze door elkaar. En het gebruik van de een in plaats van de ander in een gerecht betekent in sommige gevallen een ramp. Of een minder dan perfecte maaltijd, op zijn minst.

Hoe dan ook, hieronder heb ik het over de houdbaarheid en het bederf van dit verdikkingsmiddel. Ik heb ook een sectie toegevoegd over de verschillen tussen de maïsproducten, voor het geval je een opfrisser nodig hebt.

Kan maïszetmeel slecht worden en hoe je kunt zien of het slecht is

Granenzetmeel is onbeperkt goed te gebruiken in recepten (). In tegenstelling tot bakpoeder verliest het zijn werkzaamheid niet na verloop van tijd.

Met andere woorden, als je wilt weten of maïszetmeel (of maïszetmeel) zijn werkzaamheid wel verliest, is het antwoord nee. Dat betekent ook dat u vrijelijk “over datum” maïszetmeel kunt gebruiken.

In sommige gevallen zult u merken dat de kwaliteit van het poeder niet meer zo geweldig is na een paar maanden na de houdbaarheidsdatum op het etiket. Maar na vermenging met de vloeistof zal het verschil bijna nihil zijn.

Maar dat maizena onbeperkt houdbaar is, wil niet zeggen dat het niet kan bederven. Als er vocht in de verpakking komt, gaat het in hooguit een paar dagen schimmelen. Dus natte of beschimmelde maïszetmeel is iets wat je meteen weg te gooien. Hetzelfde geldt voor insecten in de voorraadkast.

Kortom, om maïszetmeel eeuwig houdbaar te maken, moet je er goed voor zorgen.

Hoe maïszetmeel te bewaren

Granenzetmeel heeft, net als andere producten in stofvorm zoals meel of poedersuiker, niet echt veel nodig qua opslag. Bewaar het product gewoon op een droge plaats en zorg ervoor dat het goed afgesloten is als het niet gebruikt wordt ().

Veel producenten verkopen maïszetmeel in handige hersluitbare potjes, die ideaal zijn om het lang te bewaren. Maar als die van jou er niet in zit, geen zorgen. Doe het zetmeel over in een luchtdichte verpakking, en je bent klaar om te gaan.

In het geval je het je afvroeg, het heeft niet veel nut om maizena in de koelkast te bewaren. Maar als dat je voorkeur heeft, kun je het poeder in de koelkast bewaren als je dat wilt.

Als je dat doet, zorg er dan wel voor dat het bakje goed afgesloten is. Anders onttrekt het poeder vocht aan de lucht in de koelkast en kan het snel bederven.

In het algemeen kun je het beter gewoon in een donkere kast in de keuken of voorraadkast bewaren, want dat zijn de beste bewaarplaatsen.

Cornstarch vs. Maïsmeel vs. Maïsmeel: Wat zijn de verschillen?

Er zijn heel wat producten met ‘maïs’ in hun naam. En als je net als ik bent, vind je het super verwarrend. Deze korte inleiding moet je de essentiële informatie geven die je nodig hebt, zodat je weet wat wat is.

Meel van maïs en maïsmeel zijn allebei gemalen maïs. Het verschil is dat maïsmeel grof gemalen is, en maïsmeel fijn gemalen (). Je kunt maïsmeel maken van maïsmeel, maar niet andersom. Beiden hebben de maïssmaak.

maïszetmeel wordt gemaakt van zetmeel afkomstig van de maïs (). So it’s not the whole grain, but only the starch that’s in the endosperm. It’s tasteless and used mainly as a thickening agent for soups, sauces, and gravies.

Hope that clears things up.

Summary

• Store in a dry place, sealed tightly
• Lasts indefinitely, so you can use “expired” cornstarch
• While cornmeal and corn flour are whole corn grain ground, cornstarch is only the starch derived from the grain