Flavor From Scratch
Steph basics from scratch, fruit, healthy, holidays, side dish apples, Fall, fruit, healthy, side dish
To nie może być łatwiejsze, ludzie. Istnieją pewne super kuszące, najbardziej zdecydowanie pyszne przepisy na jabłka tam, które mają wszystkie rodzaje składników w nich, w tym mnóstwo cukru. Nic przeciwko tym przepisom na jabłecznik, ale kilka rzeczy do zapamiętania o niesłodzonym jabłeczniku:
- Jest jesień, więc jabłka są świeże i naturalnie słodkie i AMAZING! Niech smak jabłek będzie gwiazdą, a nie dodanym cukrem!
- Gdy gotujesz jabłka na wolnym ogniu, dosłownie roztapiają się i tworzą najbardziej magiczny sos jabłkowy w historii.
- Mam rocznego chłopca i czasami prosta opcja bez dodatku cukru jest najlepsza dla małych ciał (i dla dużych ciał też, naprawdę).
- Nie mogę się już nawet skupić, bo mój dom pachnie jakbym mieszkała w ogromnej szarlotce…poważnie mam tutaj brain fart.
Użyłam jabłek McIntosh, ponieważ są tak naturalnie słodkie. Jeśli używasz innej odmiany jabłek (np. Jonathan lub Braeburn), lub jeśli jabłka nie są w ogóle słodkie z jakiegoś powodu, jest szansa, że możesz potrzebować odrobiny cukru. Jednak błagam Cię, spróbuj najpierw bez cukru! Możesz być po prostu zaskoczony. Mam na myśli, że mam SUPER słodki ząb i 9 na 10 razy nie muszę dodawać cukru. Jeśli to potrzebuje trochę czegoś, spróbuj najpierw cynamonu. Czasami to daje mu tylko impuls, którego potrzebuje, aby być idealnym! Następnie, jeśli naprawdę potrzebuje cukru, niech tak będzie. Możesz nazywać mnie kłamcą na zawsze. Dopuszczam taką możliwość tak długo, jak długo będziesz próbować.
Fun fact about McIntosh apples that I learned from my sister – I guess McIntosh appleslesles make an applesauce with a slightly pinkish tint to it. Ma to sens, ponieważ po obraniu i pokrojeniu w kostkę stają się lekko różowe. Ale to takie ciekawe! Tak, wiem. Jestem kujonką, bo fascynują mnie takie proste fakty żywieniowe.
P.S. Podgrzałam trochę sosu jabłkowego, aż był ciepły i zaczął bulgotać. Posypałem trochę granoli na nim i skończyło się na zdrowym małym deserze. To było takie satysfakcjonujące!
P.P.S. Dodatkowe punkty, jeśli zauważyłeś, że jabłka na końcowych zdjęciach to Gala, a nie jabłka McIntosh, jak użyłam do sosu jabłkowego. Tak mnie poniosło, że użyłam wszystkich jabłek McIntosh, które miałam do musu i nie zostawiłam żadnych do zdjęć. Ups!
- 3 pounds McIntosh apples
- splash of water (enough to barely cover the bottom of the pot)
- cinnamon, optional, to taste
- Peel and dice apples into 1/2″ pieces.
- Put a splash of water in the bottom of a large pot (enough to barely cover the bottom) along with the apples. Cook on the stovetop over medium-low heat, stirring occasionally, for about 45 minutes. The applesauce should be slightly chunky but tender.
- Add cinnamon, if desired, to taste.
- Serve warm or chilled. Store in refrigerator.
- Makes about 3 cups of applesauce
- You can use other kinds of apples to make applesauce, such as Braeburn, Cortland, Jonathan, etc. However, I love how naturally sweet the McIntosh apples are. If you use a variety that is more tart, you may have to add a pinch of sugar.
- If you want completely smooth applesauce, use an immersion blender or blender to blend until smooth. Make sure the applesauce is cooled before transferring to a normal blender.