Najlepszy Wegański Pudding Czekoladowy (Łatwy Przepis)
Deutsch
To jest bogaty, dekadencki i kremowy wegański pudding czekoladowy, idealny jako deser dla rodziny lub na imprezy! Ten przepis używa tylko 7 składników (i żadnych dziwnych 'ukrytych’ składników). Jest bez nabiału, jajek, orzechów i cukru rafinowanego!
Przez lata wypróbowałam kilka przepisów na pudding czekoladowy, od imponujących wersji z 3 składników po długie i skomplikowane metody. Próbowałam swoich sił w tych niezliczonych przepisach na budyń w poszukiwaniu tego, który jest idealny. Mogę oficjalnie ogłosić, że go znalazłam!
A Decadent And Creamy Dairy-Free Chocolate Pudding
Ten domowej roboty czekoladowy pudding składa się tylko z siedmiu popularnych składników i jest kremowy, dekadencki, bogaty i czekoladowy, z gładką, aksamitną teksturą. Jednak nie ma absolutnie żadnego nabiału ani jajek w tym przepisie. W rzeczywistości przepis ten jest również bezglutenowy, bezsojowy, może być wykonany w stylu paleo, nie zawiera cukru rafinowanego i jest szybki w przygotowaniu.
Nie ma nawet żadnych „ukrytych” składników, takich jak awokado, dynia czy tofu w tym wegańskim przepisie na pudding. Ponieważ, tak bardzo jak uwielbiam przepisy z 'ukrytymi’ składnikami (jak moje przepisy na Sweet Potato Brownies, Best Vegan Brownies (z groszkiem!), Vegan Zucchini Brownies, czy Flourless Chickpea Brownies) – czasami mam ochotę na coś czystego i czekoladowego.
Uwielbiam odkrywać metody na dania, które są tak przyjazne dla alergenów i dietetyków, jednocześnie zachowując smak i konsystencję. Ten wegański pudding czekoladowy jest tego doskonałym przykładem. Zaserwuj go przyjaciołom i rodzinie lub zaimponuj na imprezach – nawet nie-weganie pokochają ten!
Składniki
Mleko bez nabiału: Wystarczy dowolne mleko bez nabiału. Ja wolę używać mleka kokosowego, nerkowca lub migdałowego – ale każde inne się nada. Jak cienka mleko jest wpłynie na teksturę budyniu, choć. Pudding czekoladowy z mleka kokosowego w puszce będzie gęstszy niż z mleka nerkowca z kartonu, itp.
Skrobia kukurydziana/ Arrowroot: Oba mogą być używane w stosunku 1:1. Tekstura zmieni się nieznacznie w zależności od tego, którego użyjesz. Nie polecam używania skrobi z tapioki, ponieważ może ona sprawić, że budyń stanie się „lepki”, a nie kremowy i gładki.
Cukier: Lubię używać nierafinowanych cukrów, takich jak cukier kokosowy. Jednakże, użyj jakiegokolwiek cukru, który masz pod ręką. Aby uzyskać czekoladowy pudding bez cukru, możesz użyć słodzika takiego jak Erytrytol.
Czekolada bez nabiału: Dodanie czekolady doprowadzi do uzyskania bogatszego, gęstszego puddingu. Możesz również eksperymentować z zawartością kakao i jego wpływem na smak. Ja lubię ciemniejsze czekolady, 70+%.
Kakao w proszku: Użyj niesłodzonego kakao w proszku (np. holenderskiego). Możesz też użyć kakao w proszku, choć będzie ono bardziej gorzkie i może wymagać dodatkowego słodzika.
Masło orzechowe: Mój jeden bezczelny „ukryty” składnik. Dodanie PB tworzy bogatszy i smaczniejszy pudding. Możesz zastąpić dowolne masło orzechowe. Użyj masła z nasion (jak Sunbutter) dla wersji bezorzechowej.
Ekstrakt waniliowy: Lub pasta waniliowa. Użyj prawdziwej wanilii, aby uzyskać paleo czekoladowy pudding.
Sól morska: Aby wzmocnić głębię smaku czekolady. Możesz nawet, opcjonalnie, posypać czekoladowy pudding odrobiną gruboziarnistej soli morskiej.
Instrukcje krok po kroku
Krok pierwszy: Połącz składniki
W średniej wielkości rondlu, połącz wszystkie składniki wegańskiego czekoladowego puddingu z wyjątkiem ekstraktu waniliowego, masła orzechowego i czekolady. Ubijaj, aż skrobia kukurydziana całkowicie się rozpuści, dopiero wtedy włącz ogrzewanie. Ten krok jest niezbędny, aby uniknąć jakichkolwiek grudek.
Krok drugi: Ugotuj budyń
Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, często ubijając. Gdy budyń zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do niskiego i ubijaj ciągle przez około 30-60 sekund. W tym czasie budyń zacznie gęstnieć.
Krok trzeci: Add The Remaining Ingredients
Reemove the pudding from the heat, add vanilla extract, peanut butter, and dairy-free chocolate (if using). Ubijaj, aż wszystko się całkowicie rozpuści i nie pozostaną żadne grudki.
Krok czwarty: Pour Into Jars
Przelej budyń do słoików, przykryj folią plastikową, aby nie utworzył się film/skórka. Odstaw do lodówki na kilka godzin do zastygnięcia, a następnie delektuj się!
Dla pełnej listy składników, pomiarów składników i informacji o wartościach odżywczych, przeczytaj kartę przepisu poniżej.
Jak podawać
Ten wegetariański przepis na pudding jest wspaniałym deserem dla całej rodziny. Dzieci też go uwielbiają! Podawaj go w małych słoiczkach, ramekinach lub szklaneczkach z opcjonalną bitą śmietaną kokosową, posypką z kakao w proszku lub posiekanej czekolady i jagodami. Możesz również przygotować szybkie jagodowe coulis do słoiczków z puddingiem lub nawet posypać orzechami, płatkami kokosowymi, itp.
Jest to dość zdrowy przepis na pudding (w zależności od tego, jakiego mleka, cukru, itp. używasz). Więc, możesz go ubrać w zależności od tego, czy chcesz lżejszy czy bardziej dekadencki deser.
How To Store
Te wegańskie słoiczki z czekoladowym puddingiem są doskonałą opcją deseru make-ahead. Lubię przygotowywać je dzień przed podaniem i pozwolić im się schłodzić i zastygnąć przez noc (a jeśli chcesz je szybko przygotować – pamiętaj, że im mniejsze naczynie, tym szybciej zastygną).
Puddingi możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Ze względu na skrobię kukurydzianą w przepisie, nie wydaje mi się, aby te puddingi dobrze się mroziły – choć nie próbowałam tego. Z drugiej strony, te puddingi nigdy nie wytrzymują w mojej lodówce na tyle długo, by uzasadnione było ich mrożenie!
Przydatne wskazówki dotyczące przepisu & Wariacje:
- Możesz zrobić bezmleczną tartę lub ciasto z budyniem czekoladowym, wylewając budyń na ciasto (jak te Mini Tarty Sernikowe lub to Ciasto z Kremem Jagodowym).
- Możesz łatwo dostosować smak tego wegańskiego przepisu na budyń za pomocą naturalnych ekstraktów, pomarańczy, mięty, kokosa, karmelu, itp. LUB nawet przyprawami takimi jak cynamon, przyprawa do piernika, przyprawa do dyni, itp.
- Jeśli skończysz z jakimikolwiek grudkami w tym bezjajecznym kremie czekoladowym, użyj blendera zanurzeniowego, aby je wydostać. Możesz jednak tego uniknąć, dokładnie ubijając wszystkie składniki przed włączeniem ogrzewania. A także często ubijając budyń podczas podgrzewania/gotowania.
- Możesz jeszcze bardziej podkreślić smak czekolady, dodając odrobinę espresso w proszku (½ łyżeczki powinno wystarczyć).
- Jeśli chcesz spróbować waniliowej wersji tego budyniu, możesz polubić przepis na waniliową warstwę budyniową jako część tego Wegańskiego Budyniu Bananowego. W rzeczywistości, możesz użyć tego przepisu na wegański budyń czekoladowy, aby zrobić czekoladowy budyń bananowy.
- Dla wersji paleo czekoladowego budyniu, upewnij się, że używasz przyjaznego dla paleo mleka (tj., mleka kokosowego) i czekolady. Użyj przyjaznego dla paleo słodzika, takiego jak cukier kokosowy lub cukier daktylowy i prawdziwa wanilia.
Powiązane przepisy na wegańskie desery
- Mus z masła orzechowego
- Wegański mus truskawkowy
- Wegański pudding bananowy Recipe
- The Best Vegan Chocolate Pie
- Chocolate Strawberry Cheesecake
- Vegan Chocolate Ice Cream Recipe
- Vegan Flan
If you give this creamy vegan chocolate pudding recipe a try, I’d love a comment and ★★★★★ recipe rating below. Also, don’t forget to tag me in re-creations on Instagram or Facebook with @elavegan and #elavegan – I love seeing your recreations.
Vegan Chocolate Pudding
Ingredients 1x2x3x
- 2 cups (480 ml) dairy-free milk (*see notes)
- 3 1/2 tbsp (28 g) cornstarch or arrowroot flour
- 1/4 cup (50 g) coconut sugar or sugar of choice
- 4 tbsp (25 g) unsweetened cocoa powder
- 1 pinch of salt
- 1 tsp vanilla extract
- 2 tbsp (32 g) peanut butter (*see notes)
- 1.75 oz (50 g) dairy-free chocolate chopped (optional)
Instructions
-
Watch the video in the post for easy visual instructions. In a medium-sized saucepan, combine all ingredients except vanilla extract, peanut butter, and chocolate. Whisk until the cornstarch dissolves completely, only then turn on the heat. This step is important to avoid any lumps.
-
Bring the mixture to a boil over medium heat, whisking frequently.
-
Once the pudding starts boiling turn the heat to low and whisk continuously for about 30-60 seconds. You will notice that the pudding thickens.
-
Remove from heat, add vanilla extract, peanut butter, and dairy-free chocolate (if using). Whisk until the peanut butter and chocolate melted and no lumps remain.
-
Pour the pudding into jars, cover with a plastic wrap to avoid a film, and refrigerate for a couple of hours until set. Enjoy!
Notes
Video Of The Recipe
- Any dairy-free milk is fine, I prefer coconut milk, cashew milk, or almond milk.
- The peanut butter will make the pudding richer and tastier. You can use any other nut butter or seed butter instead.
- The chocolate will add more chocolate flavor, and furthermore, the pudding will be thicker.
- I do not recommend using tapioca flour, as it will make the pudding „gloopy” and not as creamy.
- If you end up with any lumps in the pudding, use an immersion blender to get them out.
- Store leftovers covered in the fridge for up to 3 days.
- The total time doesn’t include chill time.
Nutrition information is an estimate and has been calculated automatically
If you are using Pinterest, feel free to pin the following photo:
