O DRZEWIE CACAO
ZNAJDŹ OBROMA CACAO
Pieniądze nie rosną na drzewach, ale czekolada tak. Niektórzy twierdzą, że „Pokarm Bogów” jest cenniejszy niż wszechmocny dolar. Podczas następnej wycieczki do amazońskiego lasu deszczowego, możesz natknąć się na drzewo kakaowca. Zanim to zrobisz, przeczytaj poniżej. Dowiesz się, jaka jest różnica między owocem, ziarnem i tabliczką, których pożądasz. Czy wiesz, że czekolada i marshmallow są dalekimi botanicznymi krewnymi? Czytaj dalej.
1. Botaniczna nazwa drzewa kakaowego to Theobroma Cacao, co po grecku oznacza „pokarm bogów”.
2. Drzewo kakaowe wyrasta na około 30 stóp wysokości, rodząc białe kwiaty i kolorowe owoce.
3. Drzewo kakaowca potrzebuje około pięciu lat, aby wyprodukować swój pierwszy owoc, znany jako strąk kakaowca.
4. Strąk kakaowca ma twardą skorupę, ma kształt rozdętego ogórka i jest zazwyczaj czerwony, żółty lub pomarańczowy.
5. Drzewo potrzebuje około 5 lat, aby wydać owoce, jego szczytowy okres wzrostu wynosi 10 lat, ale może rozciągać się na dziesięciolecia.
6. Strąki kakao potrzebują 4-5 miesięcy, aby urosnąć, kilka tygodni, aby dojrzeć i są ścinane z drzewa ostrym nożem.
7. Fermentacja ziaren kakaowca trwa około 5 dni w specjalistycznych skrzynkach, a suszenie na słońcu 1-2 tygodnie na dużych tacach.
8. Każdy strąk kakaowca mieści około 40 do 50 ziaren kakaowca.
9. Do wyprodukowania 1 funta czekolady potrzeba kilkuset przetworzonych ziaren.
10. Ziarno kakao ma białą powłokę, która jest cienką warstwą lub błoną, która zużywa się podczas procesu suszenia.
11. Miąższ owocu kakaowca (który otacza ziarna) jest jadalny i ma smak przypominający mango o smaku cytrynowym i jest używany przez niektórych do produkcji soków i galaretek.
12. Proces zapylania kwiatów drzewa kakaowego jest dokonywany przez muchy, a nie pszczoły.
13. Miazga kakaowa i masło kakaowe to dwa główne składniki z ziaren, które są wykorzystywane do produkcji czekolady, którą się dziś cieszymy.
14. Drzewo kakaowe zazwyczaj dożywa swoich setnych urodzin, ale produkuje owoce tylko przez około połowę swojego życia.
15. Drzewa kakaowca uwielbiają cień i często rosną pod innymi drzewami, takimi jak mango, banan, papaja lub kauczukowiec.
16. Drzewo kakaowe nie będzie rosło w suchym klimacie, ponieważ wymaga wilgoci, dobrego drenażu gleby i regularnych opadów deszczu.
17. Liście drzewa kakaowego mają ponad sześć cali długości. Jak wszystkie drzewa liściaste, co roku traci liście.
18. Istnieją trzy powszechnie występujące gatunki drzew kakaowych: Criollo (Ameryka Środkowa), Forastero (Afryka Zachodnia i Ameryka Południowa), oraz Trinitario (wszystkie regiony występowania kakao).
19. Pochodzi z Ameryki Południowej, a niektórzy twierdzą, że dokładną lokalizacją jest dorzecze rzeki Orinoko, która płynie z Kolumbii przez Wenezuelę do Oceanu Atlantyckiego.
20. Po zebraniu owoców wydobywa się z nich ziarna, które następnie przechodzą procesy fermentacji i suszenia.
21. Rodzaj Theobroma należy do rodziny Malvaceae (zwanej również malwami), która liczy ponad tysiąc gatunków, w tym bawełnę, hibiskus, okra i malwę błotną.
22. Drzewo kakaowe ma około 20 krewnych należących do rodzaju drzew Theobroma, które nie produkują ziaren kakao, ale kwitną i produkują owoce wykorzystywane do celów leczniczych. W niektórych przypadkach, takich jak mocambo, nasiona są jadalne.
23. Teobromina jest związkiem organicznym występującym w kakao, który ma działanie behawioralne podobne do kofeiny i występuje również w herbacie i coli.
24. Kraje o największej produkcji kakao – wszystkie położone w promieniu 20 stopni od równika to: Wybrzeże Kości Słoniowej, Indonezja, Ghana, Nigeria, Kamerun, Brazylia, Ekwador, Meksyk.
25. Masło kakaowe (AKA Theobroma Oil) jest używane do leczenia siniaków, rozstępów i jest popularnym środkiem nawilżającym – szczególnie dla osób o ciemnej karnacji.
25.