Bacon Broccoli Cheddar Crustless Quiche
O meu congelador está muito cheio neste momento, pessoal. Então, no outro dia eu comecei a usar alguns dos meus produtos congelados, e acabei por fazer esta Quiche Cheddar sem crosta de Brócolos de Bacon. Como aconteceu, eu tinha floretes de brócolos (um grampo congelador), bacon e cheddar no meu freezer. O resto dos ingredientes muito simples para este Cheddar Cheddar Quiche de Brócolos de Bacon são básicos básicos de geladeira (ovos, leite, Parmesão), então este é um ótimo café da manhã de última hora, brunch, ou até mesmo jantar!
Quiche sem casca com Bacon, Brócolos e Cheddar
Bacon no congelador??
Yeah, na verdade eu guardo bacon no meu congelador. Para emergências com bacon. Não, estou a brincar. Bacon é um daqueles ingredientes que eu gosto de adicionar às receitas em pequenas quantidades para adicionar um ponche de sabor, então quando eu compro um pacote de bacon eu o corto através das tiras em três ou quatro pedaços (dependendo se é um pacote de 12oz. ou 16oz.) e depois os coloco em um saco congelador. Assim posso agarrar um pedaço de 4oz. sempre que precisar. Adiciono-o directamente a uma frigideira congelada e cozinho em lume médio-baixo até as tiras descongelarem o suficiente para se separarem umas das outras, depois eventualmente castanho e estaladiço.
Pode esta quiche ser assada numa lata de muffin?
Sim, pratos de ovos como este assam muito bem em latas de muffin, embora ainda não tenha experimentado esta quiche de cheddar de brócolos em particular numa lata de muffin, por isso não posso sugerir um tempo exacto de cozedura. O tempo de cozedura será provavelmente muito mais curto (mais perto de 20-30 minutos), por isso mantenha um olho neles e retire-os quando os topos estiverem inchados e ligeiramente dourados.
Can Crustless Quiche Be Frozen?
Yes, você pode congelar quiche crustless, embora eles derramem um pouco de água ao descongelar e reaquecer, por isso se você for sensível a este tipo de coisas congelar pode não ser uma boa opção para você. Esta Quiche Cheddar de Brócolos de Bacon é guardada no frigorífico durante cerca de quatro dias.
Is Crustless Quiche The Same as a Frittata?
Nope, os dois pratos diferem tanto na textura como na técnica de cozedura. A Quiche é um creme de leite assado, ou uma mistura de ovos, leite e nata, por isso tem uma textura mais suave, mais delicada, parecida com um creme. As frittatas são ovos cozidos e têm uma textura mais firme. As frittatas começam a cozinhar na tampa do fogão e terminam com os últimos minutos no forno, enquanto as quiches são cozidas apenas no forno.
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Bacon Broccoli Cheddar Crustless Quiche
Ingredients
- 1 lb. frozen broccoli florets ($2.10)
- 4 oz. bacon ($1.43)
- 4 large eggs ($1.08)
- 1 cup milk ($0.31)
- 1/4 cup grated Parmesan ($0.41)
- 1/4 tsp seasoning salt* ($0.03)
- 4 oz. shredded medium cheddar, divided ($0.95)
Instructions
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Take the broccoli florets out of the freezer so they can begin to thaw. Place the bacon in a skillet and cook over medium-low heat until very brown and crispy. Transfer the bacon to a paper towel lined plate to drain and pour off most of the grease out of the skillet.
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Turn the heat under the skillet up to medium-high and add the broccoli florets. Salteie-os na gordura residual do bacon até que não fiquem mais congelados. Transfira os brócolos para uma tábua de cortar. Pique os floretes em pedaços menores, do tamanho de uma mordida.
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Begin pré-aqueça o forno a 350ºF. Numa tigela média, bata os ovos, leite, parmesão e sal temperado.
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Cobre um prato de tarte de 9 polegadas em spray antiaderente (ou manteiga, se preferir). Coloque os brócolos picados no prato juntamente com metade do cheddar triturado. Desfie o bacon por cima. Mexa os brócolos, cheddar e bacon juntos.
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Colocar o prato da torta em uma assadeira para facilitar o transporte para dentro e para fora do forno. Verta a mistura de ovo e leite sobre o bacon, brócolos e cheddar no prato. Cubra com o restante cheddar triturado.
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que a quiche sem crosta durante 50-55 minutos, ou até que o centro seja inchado e fique dourado nas bordas. Let the crustless quiche cool slightly before slicing into eight pieces and serving.
Notes
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Nutrition
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Equipment
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Como fazer uma Quiche sem crosta de brócolos Cheddar – Fotos passo a passo
Tire um quilo de floretes de brócolos do freezer para que eles possam começar a descongelar. Coloque 4oz. de bacon numa frigideira e cozinhe em média-baixa até ficar muito castanho e estaladiço (o meu bacon estava congelado e acabei de o colocar na frigideira directamente do congelador sem descongelar). Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Despeje a maior parte da gordura do bacon, deixando apenas um pouco na frigideira para os brócolos.
Vire o calor sob a frigideira para médio-alto e adicione os floretes de brócolos. Salteie os floretes de brócolos nas sobras de gordura de bacon até que não estejam mais congelados (apenas alguns minutos, não os cozinhe demais). Isto também ajuda a evaporar o excesso de humidade para que a sua quiche não acabe em sopa no fundo.
p>Transfira os floretes de brócolos para uma tábua de cortar e corte-os grosseiramente em pedaços menores, do tamanho de uma dentada.
Begin pré-aqueça o forno a 350ºF. Numa tigela média, bata juntos 4 ovos grandes, 1 copo de leite, 1/4 copo de parmesão ralado, e cerca de 1/4 colher de chá de sal temperado. Eu usei o sal temperado Avec Tous, mas você poderia usar algo como Lowry’s ou Tony Chachere’s.
Colocar os brócolos picados, metade do cheddar de 4oz. ralado, e o bacon (desfiado) num prato de tarte de 9 polegadas que tenha sido revestido com spray antiaderente. Mexa os brócolos até ficarem uniformemente misturados.
Colocar o prato da torta sobre uma assadeira para facilitar o transporte para dentro e para fora do forno quando estiver cheio de líquido. Verta a mistura de leite e ovos sobre o bacon, brócolos e cheddar no prato da torta.
P>P>Premir o restante do cheddar ralado por cima. Transfira a quiche de cheddar de brócolos para o forno pré-aquecido e asse por 50-55 minutos, ou até que o centro seja ensopado e as bordas sejam douradas. Quando eu digo “inchado” quero dizer que ele inchou até aproximadamente a mesma altura que a borda externa e não está mais “deprimido”
Todos os brócolos cheddar cheddar quiche devem ficar um pouco parecidos com isto 🙂 Totalmente delicioso! 😍
Espere cerca de cinco minutos, depois corte-o em 8 pedaços e sirva!