Sabor do Rastro
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Unsweetened Applesauce Isto não poderia ser mais fácil, pessoal. Existem algumas receitas de molho de maçã super tentadoras e definitivamente deliciosas que têm todo o tipo de ingredientes, incluindo muitos açúcares. Nada contra essas receitas de molho de maçã, mas um par de coisas para lembrar sobre o molho de maçã não adoçado:
- É Outono, então as maçãs são frescas e naturalmente doces e AMAZINHADAS! Que o sabor da maçã seja o ingrediente estrela, não o açúcar adicionado!
- Quando você cozinha as maçãs devagar e com pouco movimento, elas literalmente se derretem e se formam no mais mágico molho de maçã de todos os tempos.
- Eu tenho uma criança de 1 ano e às vezes a opção simples, sem adição de açúcar é a melhor para corpos pequenos (e para corpos grandes também, realmente).
- Eu já nem me consigo concentrar porque a minha casa cheira como se vivesse numa torta de maçã gigantesca…Estou mesmo a dar um peido cerebral aqui.
Eu usei maçãs McIntosh porque são tão naturalmente doces. Se você usar outra variedade de maçãs (como Jonathan ou Braeburn), ou se as maçãs não são de todo doces por alguma razão, há uma chance de você MIGUALMENTE precisar de um toque de açúcar. No entanto, peço-te que o experimentes primeiro sem o açúcar! Talvez fiques surpreendido. Quer dizer, eu tenho um doce SUPER e 9 em cada 10 vezes eu não preciso de adicionar açúcar. Se precisar de alguma coisa, experimente primeiro a canela. Às vezes isso dá-lhe apenas o impulso de que precisa para ser perfeito! Depois, se precisar mesmo do açúcar, que assim seja. Podes chamar-me mentiroso para sempre. Eu aceito essa possibilidade desde que você experimente.
Fun fact about McIntosh apples that I learned from my sister – I guess McIntosh apples make an applesauce with a slightly pinkish tint to it. Faz sentido uma vez que elas ficam um pouco rosadas quando você as descasca e as corta em cubos. Tão interessante, porém! Sim, eu sei. Eu sou um nerd por ser fascinado por fatos simples como esse.
P.S. Eu aqueci um pouco do molho de maçã até ficar quente e começar a borbulhar. Polvilhei um pouco de granola e acabei com uma pequena sobremesa saudável. Foi tão, tão satisfatório!
P.P.S. Crédito extra se notaram que as maçãs nas fotos finais são Gala e não maçãs McIntosh, como eu usei para o molho de maçã. Fiquei tão entusiasmado que usei todas as maçãs McIntosh que tinha para o molho de maçã e não deixei nenhuma para as fotos. Oops!
- 3 pounds McIntosh apples
- splash of water (enough to barely cover the bottom of the pot)
- cinnamon, optional, to taste
- Peel and dice apples into 1/2″ pieces.
- Put a splash of water in the bottom of a large pot (enough to barely cover the bottom) along with the apples. Cook on the stovetop over medium-low heat, stirring occasionally, for about 45 minutes. The applesauce should be slightly chunky but tender.
- Add cinnamon, if desired, to taste.
- Serve warm or chilled. Store in refrigerator.
- Makes about 3 cups of applesauce
- You can use other kinds of apples to make applesauce, such as Braeburn, Cortland, Jonathan, etc. However, I love how naturally sweet the McIntosh apples are. If you use a variety that is more tart, you may have to add a pinch of sugar.
- If you want completely smooth applesauce, use an immersion blender or blender to blend until smooth. Make sure the applesauce is cooled before transferring to a normal blender.