Flavor From Scratch
Steph basics from scratch, fructe, sănătos, sărbători, garnitură mere, toamnă, fructe, sănătos, garnitură
Nu poate fi mai ușor de atât, oameni buni. Există câteva rețete de compot de mere super tentante, cu siguranță delicioase, care au tot felul de ingrediente în ele, inclusiv o mulțime de zahăr. Nu am nimic împotriva acelor rețete de compot de mere, dar câteva lucruri de reținut despre compotul de mere neîndulcit:
- Este toamnă, așa că merele sunt proaspete și în mod natural dulci și AMAZING! Lăsați aroma de mere să fie ingredientul vedetă, nu zahărul adăugat!
- Când gătiți merele la foc mic și lent, acestea se topesc literalmente în bucăți și se formează în cel mai magic sos de mere din toate timpurile.
- Am un copil de 1 an și, uneori, opțiunea simplă, fără adaos de zahăr, este cea mai bună pentru corpurile mici (și pentru corpurile mari, de asemenea, de fapt).
- Nici măcar nu mă mai pot concentra pentru că casa mea miroase ca și cum aș trăi într-o plăcintă de mere uriașă… Am serios un pârț de creier aici.
Am folosit mere McIntosh pentru că sunt atât de dulci în mod natural. Dacă folosiți un alt soi de mere (cum ar fi Jonathan sau Braeburn), sau dacă merele nu sunt deloc dulci din anumite motive, există o șansă să aveți nevoie de o atingere de zahăr. Cu toate acestea, vă implor să încercați mai întâi fără zahăr! S-ar putea să fiți pur și simplu surprinși. Adică, eu am o SUPER poftă de dulce și de 9 din 10 ori nu am nevoie să adaug zahăr. Dacă are nevoie de un pic de ceva, încercați mai întâi scorțișoara. Uneori, asta îi dă exact impulsul de care are nevoie pentru a fi perfectă! Apoi, dacă chiar are nevoie de zahăr, atunci așa să fie. Poți să mă faci mincinoasă pentru totdeauna. Accept această posibilitate atâta timp cât îi dai o șansă.
Fapt amuzant despre merele McIntosh pe care l-am aflat de la sora mea – cred că merele McIntosh fac un sos de mere cu o nuanță ușor rozalie. Are sens din moment ce devin puțin roz odată ce le decojești și le tai în cubulețe. Atât de interesant, totuși! Da, știu. Sunt un tocilar pentru că sunt fascinat de fapte alimentare simple ca asta. 
P.S. Am încălzit o parte din compotul de mere până când a fost cald și abia a început să facă bule. Am presărat niște granola pe el și m-am ales cu un mic desert sănătos. A fost atât de, atât de satisfăcător!
P.P.P.S. Credit suplimentar dacă ați observat că merele din pozele finale sunt mere Gala, nu mere McIntosh, așa cum am folosit pentru compotul de mere. M-am lăsat purtată de val, am folosit toate merele McIntosh pe care le aveam pentru compotul de mere și nu am lăsat niciunul pentru poze. Oops!
- 3 pounds McIntosh apples
- splash of water (enough to barely cover the bottom of the pot)
- cinnamon, optional, to taste
- Peel and dice apples into 1/2″ pieces.
- Put a splash of water in the bottom of a large pot (enough to barely cover the bottom) along with the apples. Cook on the stovetop over medium-low heat, stirring occasionally, for about 45 minutes. The applesauce should be slightly chunky but tender.
- Add cinnamon, if desired, to taste.
- Serve warm or chilled. Store in refrigerator.
- Makes about 3 cups of applesauce
- You can use other kinds of apples to make applesauce, such as Braeburn, Cortland, Jonathan, etc. However, I love how naturally sweet the McIntosh apples are. If you use a variety that is more tart, you may have to add a pinch of sugar.
- If you want completely smooth applesauce, use an immersion blender or blender to blend until smooth. Make sure the applesauce is cooled before transferring to a normal blender.