En fisk, för mycket fisk, hur mycket fisk?

Kära läsare,

Detta är en enkel fråga som det inte finns något enkelt svar på! Hur ofta du bör äta fisk beror på en mängd olika faktorer, bland annat dina specifika hälsoproblem, vilken typ av fisk du gillar att äta, hur mycket du väger, om du är gravid eller ammar och hur mycket fisk du äter per tillfälle. Förutom att vara ganska välsmakande kan fisk ha många näringsmässiga fördelar, bland annat har den låg kolesterolhalt, är en bra proteinkälla och är fullproppad med omega-3-fettsyror. American Heart Association rekommenderar till och med att man äter olika sorters fisk, helst fet fisk (t.ex. lax, tonfisk, sill osv.), minst två gånger i veckan.

De flesta människor kan äta fisk utan att vara oroliga, men gravida och ammande kvinnor och små barn bör vara mer försiktiga. Nästan all fisk och skaldjur innehåller spår av metylkvicksilver, en typ av kvicksilver som kan vara skadligt för gravida kvinnor och små barn. Kvicksilver finns i både sötvatten och hav över hela världen som ett resultat av industriell förorening. Generellt sett har äldre fiskar, större fiskar och fiskar som äter andra fiskar samlat på sig mest kvicksilver, vilket gör att det finns stora variationer i kvicksilverhalterna. Det finns tre primära faktorer att övervaka om du försöker minska din konsumtion av kvicksilver. Dessa är typen av fisk, hur ofta du äter den och hur mycket du äter per måltid.

Några bra allmänna riktlinjer för fiskkonsumtion:

• Ät fisk som innehåller mindre kvicksilver. Dessa inkluderar ansjovis, musslor, ostron, sill, tilapia, vitling, räkor, sardiner, lax (i vissa fall) och några andra.
• Ät mindre fisk som innehåller mer kvicksilver. Dessa inkluderar tonfisk (särskilt biffar och sushi), chilensk havsabborre, haj, svärdfisk, ål, hälleflundra och orange roughy.
• Ät en variation av fisk. Som ett alternativ till att helt stryka fisk med högt kvicksilverinnehåll från din kost, kan du genom att helt enkelt äta varierat göra det mer sannolikt att en del av den fisk du äter är av typen med lägre kvicksilverinnehåll.
• Ät mindre (eller färre) portioner av fisk. Att äta fisk mindre ofta och äta mindre mängder hjälper till att hålla kvicksilvernivåerna i schack.

För att få en mer exakt beräkning av hur ofta du bör äta fisk kan du läsa National Resources Defense Councils Mercury Contamination in Fish – Consumer Guide to Mercury in Fish (kvicksilverkontaminering i fisk – konsumentguide för kvicksilver i fisk). Andra användbara resurser är New York City Department of Health – Mercury and Fish, Environmental Protection Agency.

Om du fortfarande är orolig för hur mycket fisk du bör inkludera i din kost och om det finns några begränsningar baserade på dina individuella hälsobehov, bör du boka ett möte med din primärvårdsläkare eller en registrerad dietist för att diskutera detta.

Bon appétit!