Recept på ost enchilada

Vårt recept på ost enchilada är förmodligen det enklaste av alla enchiladas att göra, främst för att du inte behöver koka fyllningen.

Enchiladasåsen som du använder är mycket viktig för att rätten ska bli lyckad. Faktum är att den kan göra eller bryta rätten så att säga. Prova mitt hemlagade enchiladasåsrecept som är väldigt enkelt att göra.

Om du har ont om tid har jag två rekommendationer till dig:

1. Besök din mexikanska favoritrestaurang och hämta en kvart eller två av deras enchiladasås.
2. Prova Trader Joes enchiladasås på flaska. Jag vet att du kommer att bli imponerad.

I min mening är det den bästa enchiladasåsen på flaska som säljs i en livsmedelsbutik.

Om du letar efter enchiladas med nötkött klicka här.

Kolla in min video om hur man gör ost enchiladas

Receptet

Ingredienser:

• 1 lb of mild cheddar cheese, grated
• corn tortillas
• vegetable oil
• 1/4-1/3 cup finely chopped yellow onion
• Enchilada sauce, heated
• sour cream, optional
• guacamole, optional

Directions:

Preheat oven to 400 degrees F.

Heat the vegetable oil in a frying pan on medium heat.

You will need some tongs and a plate or tray to assemble your enchiladas.

Using tongs, dip two corn tortillas at a time into the hot oil. When the tortillas start to bubble, lift and dip them into the oil 3 times fairly quickly.

The goal here is to make the tortillas soft. If the tortillas are left in the oil too long they will get hard and be difficult to roll. If that happens just toss them out and start over.

The other option is to go ahead and keep cooking them in the oil until they become hard. These can be used as tostada shells if you like.

Okay, back to dipping the tortillas 3 quick times in the oil. När du har gjort detta doppar du tortillorna i den heta enchiladasåsen för att täcka dem. Lägg nu tortillorna på en tallrik för att svalna en minut.

Lägg en handfull av den rivna osten och strö lite lök i mitten av en tortilla och rulla ihop den. Gör detta genom att ta tag i den ena änden av tortillan och föra den 3/4 av vägen över till den andra änden. Stoppa in och rulla tortillan.

Plocka upp enchiladan med framfingrarna på botten där sömmen är. Låt lillfingrarna täcka enchiladans ändar så att osten inte faller ut medan du flyttar den till en ugnsfast form.

Med lite övning blir du ett proffs på nolltid på detta.

Häll varm enchiladasås över toppen med hjälp av en slev och låt rikligt med sås rinna ner längs sidorna. Kom ihåg att det är såsen som gör den!

Sprid mer ost och lök på toppen i önskad mängd. Sa jag inte att det här var lätt?

”It’s Gotta Be Hot To Be Good”

Placera enchiladas i ugnen. Värm enchiladas tills de ser någorlunda platta ut och såsen bubblar. Detta kommer förmodligen att ta 15 minuter eller mer.

Håll dig i minnet att du vill försäkra dig om att osten inuti enchiladan är smält.

Har du lagt märke till bubblorna runt kanten? Det här ost enchilada-receptet måste vara hett för att vara gott.

Refried bönor och ris är ett perfekt komplement till det här enchilada-receptet! Glöm inte att lägga till lite gräddfil och guacamole också.

Här är ett gott tips som du kan prova

Förbered mitt recept på äppelcidervinäger och lägg en handfull sallad rakt ovanpå eller bredvid den heta ost enchilada som kommit ut ur ugnen. Strö sedan dressingen över salladen.

Denna kombination smakar helt underbart tillsammans.

Om du någonsin har några frågor om något av mina recept, tveka inte att mejla mig. Jag älskar att svara på frågor.

Bakformar du kan behöva

Den här skålen är väldigt lik den jag använder i videon för att lägga en enchilada i.

BIA Cordon Bleu 10-in. Oval Au Gratin Baker, White

När du väl har börjat använda den här au gratängen kommer du att bli positivt överraskad över hur mångsidig den är. Du kan inte bara baka i den, du kan också använda den för servering (det vita porslinet passar bra ihop med dina andra rätter). Och när det gäller rengöring går den direkt in i diskmaskinen. Den ovala skålen mäter 10 tum, perfekt för grönsaker, ris, fruktdesserter och rostade grönsaker.

Tillgänglig på amazon: http://amzn.to/2DdyYOg

Pyrex 13×9-in. Rectangular Advantage Baking Dish

Med all den högteknologiska utrustning som finns på marknaden nuförtiden är det lätt att glömma bort något som funnits i flera decennier (faktiskt sedan 1919)-Pyrex. Pyrex kallades ursprungligen för ”brandglas” eftersom det kunde motstå värme och har visat sig vara ett utmärkt material för bakverk – särskilt för fruktdesserter som cobblers och crisps, snabbbröd och kakor. Denna 3-kvarters avlånga form mäter 13″ x 9″ x 2″. Även om det inte är tekniskt sett nonstick, är det få saker som fastnar på Pyrex och de som gör det rengörs snabbt och enkelt efter att pannan har blötts upp i varmt vatten.

Tillgänglig på amazon: http://amzn.to/2FJaldD