Dónde comer en el Reading Terminal Market de Filadelfia
El corazón de la escena gastronómica de Filadelfia lleva más de 125 años. Aquí están algunos de nuestros lugares favoritos para comprar, beber y cenar en el histórico salón de comidas.
Foto de Mario Oliveto
En una época en la que quizá ningún sector se ha ralentizado tanto como el de las convenciones y el turismo, el Reading Terminal Market está más tranquilo que nunca. Muchas cosas han cambiado: Muchos de los negocios de su interior han comenzado a ofrecer la entrega de sus productos, y varios más han cerrado sus puertas metafóricas para siempre. Pero muchas cosas también han permanecido igual: El Reading Terminal Market sigue siendo un icono de Filadelfia y un lugar donde se puede comer muy bien, incluso en estos tiempos. A continuación, destacamos un puñado de nuevas e interesantes opciones. (Scroll down to see the full guide, with open spots marked with a star.)
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Mercato
At the start of the pandemic, Reading Terminal Market did a huge lift and significantly expanded their capability to fulfill Mercato orders, so that guests can order from almost any business for home delivery. From groceries to hot food, the majority of RTM spots are available on the platform.
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Dutch Eating Place
One of the biggest pandemic silver linings for RTM lovers is that many of the Pennsylvania Dutch-run restaurants in the market have had to embrace delivery services, something most of them previously eschewed (for obvious reasons). Dutch Eating House is one of the places, and we’d like to heartily recommend an apple dumpling delivered for breakfast or dessert.
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Molly Malloy’s
Gone are the days of fighting for a bar seat at Molly Malloy’s. Simply place a to-go order and bring their bar snacks, beers, cocktails and wines home for optimal enjoyment. They also have a limited amount of cozy outdoor seating.
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Iovine Brother’s Produce
Iovine has always had access to high-quality produce, often sourcing hard-to-find items like sour sop and white asparagus, and they remain an excellent spot for all your produce needs. Shop in person to avoid the lines at other grocery stores, or order online.
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Beiler’s Doughnuts
No trip to RTM has ever been complete without a doughnut from Beiler’s. But now you don’t even need to stop by. A few taps of your phone and you can have that apple fritter delivered straight your home. Gracias a Dios.
Lectura del Mercado de la Terminal: La guía definitiva
Filadelfia se construyó en torno a sus mercados. La ciudad ha florecido y ha fracasado sobre las espaldas de sus tenderos callejeros, de los agricultores de la región y de los 800 puestos de dos metros que formaban el original Reading Terminal Market.
El Reading Terminal Market es un descendiente directo de los mercados públicos originales que William Penn imaginó cuando dio vida a Filadelfia: los puestos de productos al aire libre y los puestos de los tenderos que dieron nombre a Market Street, que se extendían seis manzanas desde la orilla del río Delaware hasta el centro de la primera ciudad de Estados Unidos. Fue el corazón palpitante, hermoso y comestible de la ciudad durante décadas.
Pero llegaron los años malos: la Depresión, la obsolescencia de los ferrocarriles. La quiebra y la falta de atención casi acaban con el lugar. Pero ahora, con 125 años, el Reading Terminal Market es más vital de lo que ha sido en medio siglo, situándose en el centro del sistema alimentario de la región de Filadelfia y de las conversaciones de nuestra ciudad sobre lo que comemos.
Los agricultores locales siguen trayendo sus productos al mercado, aunque hay más puestos que ofrecen sándwiches a los hambrientos convencionistas y turistas que productos secos y productos para los residentes de la ciudad. Pero con la reciente afluencia de nuevos vendedores, el mercado tiene más que ofrecer a los locales que nunca. Vamos al mercado.
Café
Café de la Ciudad Vieja | Facebook
No hay días lentos en la Terminal de Reading. Sin embargo, hay momentos lentos, como antes y después de la hora punta del almuerzo en días laborables, lo que hace que el mercado sea el lugar perfecto para parar de camino al trabajo y tomar una taza matutina tostada localmente. Consiga la suya en Old City Coffee* en uno de sus dos puestos, uno en la entrada de la calle 12 y Filbert y el otro al otro lado del mercado a mitad de la calle Arch 1100. Flying Monkey Bakery*, en el Center Court del mercado, y Termini Bros. Bakery*, en el lado de Filbert, ofrecen alternativas: cafés One Village y La Colombe, respectivamente.
Desayuno
Pearl’s Oyster Bar | Facebook
Si quieres comer algo de camino al trabajo, no hay opción más rápida y deliciosa que Miller’s Twist*. Este lugar de pretzels blandos y helados comienza el día con sus grandes y tiernos pretzels blandos, así como con una de nuestras delicias favoritas del mercado: esa misma masa de pretzels envuelta en un esponjoso huevo y queso fundido (con opciones de salchicha, bacon y salchicha de pavo disponibles). Si tienes tiempo para sentarte en el mostrador, acércate a Smucker’s Quality Meats & Grill* para desayunar un sándwich con tu elección de rollo de cerdo, scrapple, o scrapple de pavo – y abastécete de una gran selección de cecina mientras estás en ello.
¿Buscas algo para sentarte en lugar de coger y llevar? Además de los mariscos favoritos, Pearl’s Oyster Bar tiene un menú matutino sorprendentemente bueno con platos como pollo y gofres benedictinos, tortillas y tostadas francesas con bacon y plátano.
Sándwiches
Hershel’s East Side Deli | Facebook
DiNic’s* lleva ofreciendo sus icónicos sándwiches de cerdo asado desde 1918, pero el puesto realmente explotó cuando fue nombrado Mejor Sándwich de América por el Canal de Viajes en 2013 – por lo que es un imán para los turistas y convencionistas que llegan al mercado. La mejor opción para una cola corta es cualquier momento antes o después de la hora punta del almuerzo (entre las 11 de la mañana y las 2 de la tarde), pero es mejor planear un sándwich de DiNic’s cuando tienes algo de margen en tu agenda. No importa lo larga que sea la espera, merecerá la pena. O para un sándwich al estilo de Dagwood, súper apilado, que rivaliza con las mejores charcuterías de Nueva York, Hershel’s East Side Deli* es el lugar al que hay que ir. Además del jugoso pastrami, el corned beef y el brisket hechos en casa, puedes pedir clásicos como sopa de bolas de matzo, knishes, lox y tarta de queso al estilo neoyorquino.
Comfort Food
Fox & Son | Facebook
Uno de nuestros lugares favoritos en el mercado de la comida reconfortante crujiente es Fox & Son Fancy Corndogs, que pone todas tus delicias fritas favoritas en un menú. Los antiguos gerentes de Valley Shepherd/Meltkraft, Rebecca Foxman y Zeke Ferguson, crearon este puesto hace unos años, abasteciéndose de cuajada fresca de cheddar de la granja Birchrun Hills en el condado de Chester. Cerca de la entrada de la 12 y Arch, Beiler’s Donuts & Salads* ofrece docenas de sabores de masa frita, además de tarrinas de encurtidos salados y tus ensaladas favoritas a base de mayonesa, también.
¿Buscas algo de comida vegana? Luhv Vegan Deli* ha abierto recientemente, y ofrece prácticamente todo lo que puedes conseguir en una charcutería normal, sólo que hecho con proteínas vegetales, frijoles negros, garbanzos, linaza, tofu y seitán. En serio, hacen sándwiches envolventes y un reuben, chili, sopas sin gluten, sándwiches para el desayuno, hamburguesas vegetarianas, productos horneados y, además, embutidos veganos y queso por libras (además de pan sin gluten para acompañarlos).
Y para sentarte a comer soul, no puedes superar el Keven Parker’s Soul Food Cafe*, donde puedes ver las actuaciones de Whitney Houston y Beyoncé en una pantalla de televisión mientras pides. ¿Nuestro plato preferido? El pollo frito con dos guarniciones (elegimos macarrones con queso al horno y judías verdes o coles guisadas con pavo ahumado hasta que estén tiernas). Dirígete a Beck’s Cajun Cafe* para comer sándwiches de muffaletta, más mac ‘n’ cheese, beignets fritos y el Trainwreck, una de las pocas variantes de cheesesteaks en esta ciudad que vale la pena.
Cocina del mundo
Loco Lucho’s Latino Kitchen | Facebook
Entre los cheesesteaks y los hoagies, Reading Terminal cuenta con una variedad de vendedores que sirven cocina de todo el mundo. El curry de salmón de Little Thai Market* atrae a multitudes, así que hay que hacer cola pronto. Coge un asiento en el mostrador de Sang Kee Peking Duck* y pide cualquier cosa con fideos, preferiblemente con pato. O dirígete a Nanee’s Kitchen* para degustar delicias indias y pakistaníes como el lassi, platos de carne halal y una variedad de currys veganos y sin gluten, Kamal’s Middle Eastern Specialties* para el falafel y Olympia Gyro* para, bueno, ya sabes. Y Loco Lucho* introdujo el año pasado los sabores puertorriqueños y latinos en la mezcla con sándwiches cubanos, tostones y empanadas, rellenos de papa (un almuerzo perfecto, cuando se combina con la alcapurria rellena de picadillo o unos pinchos) y paella. Si llegas temprano, también hacen sándwiches de desayuno al estilo cubano.
Buenos Aires
Dutch Eating Place | Facebook
Además del creciente imperio de donuts de la familia Beiler, hay toda una sección del mercado -el «Rincón Holandés» en la 12ª y Arch- donde los turistas pueden tomar un bocado de la herencia de Pensilvania y los nativos de la zona pueden obtener un sabor de casa. Si quieres algo ahumado y carnoso, pide un costillar del puesto de costillas o una media ave de Dienner’s Bar-B-Q Chicken. Y no te pierdas el Dutch Eating Place*, que tiene todos los clásicos -cerdo y chucrut, pollo y albóndigas- además de postres como la tarta de shoo-fly y las albóndigas de manzana, envueltas en pastelitos dorados. Además, si puedes conseguir un asiento durante el desayuno, hacen algunas de las mejores tortitas de arándanos y tostadas francesas con manzana y canela que puedas encontrar.
Cena esta noche
Condimento | Facebook
El mercado ha mejorado considerablemente en términos de comodidad en los últimos años: Condiment, un segundo puesto de Elizabeth Halen, de Flying Monkey, convierte a la Terminal de Reading en una tienda de comestibles de una sola parada, con salsas, mantequillas compuestas, guarniciones y platos de acompañamiento para complementar los productos frescos, las carnes y el pescado que acabas de comprar, o para llevarte a casa una de sus comidas preparadas si no hay tiempo para cocinar. Birdie’s Biscuits, uno de los vendedores de los puestos de día del mercado, ofrece cajas de galletas ultrafinas con cabeza de gato, elaboradas desde cero y listas para absorber una deliciosa salsa o un jugo de carne en tu plato.
La Divisa Meats es la carnicería de animales enteros del mercado, que trae a la ciudad carnes recién cortadas y criadas en pastos. Consigue cortes personalizados para cocinar en tu propia cocina, o abastécete de los embutidos del carnicero Nick Macri para complementar tu próxima tabla de quesos.
Y para productos secos, el Head Nut* te tiene cubierto, sus contenedores a granel rebosan de todo, desde caramelos y frutos secos hasta polvo para hornear y azafrán español – o ve a Jonathan Best Gourmet Grocer*, que almacena ingredientes de despensa en abundancia, así como productos internacionales difíciles de encontrar.
Dulces
Bassets Ice Cream | Facebook
Buscar algo dulce en Reading Terminal Market es como ser, bueno, un adulto en una tienda de dulces. Además de los funnel cake y los donuts, hay varios puestos dedicados al postre: Flying Monkey* vende productos horneados de autor, como su Pumpple Cake (una tarta de doble capa con una tarta de manzana dentro de una capa y una tarta de calabaza en la otra) y -nuestro favorito- los trozos dorados de tarta de mantequilla, el bizcocho más denso y rico que jamás hayas probado. Para los clásicos italianos, como los cannoli, dirígete a Termini Bros. en el lado de la calle Filbert, y para algo frío, está Bassett’s Ice Cream* con cucharas y batidos.
Para los dulces directos, sin embargo, querrás ir a dos puestos: uno es Mueller Chocolate Company*, que tiene casi cualquier cosa que puedas desear, en cuanto a dulces, y varias cosas (como la cebolla cubierta de chocolate) que no. La otra es la Sweet as Fudge Candy Shoppe*, cerca de donde el Rincón Holandés se encuentra con el centro del mercado, para obtener losas de dulce de leche hecho a mano y cubos de coloridos caramelos de un centavo.
Bebida
Molly Malloy’s | Facebook
Si buscas algo para acompañar la cena de esta noche, echa un vistazo al Pennsylvania Pour Collective*, un grupo de destiladores locales que se han unido, han ocupado el lugar frente al Old City Coffee (en el lado de la calle Arch del mercado) y han creado una sala de degustación colaborativa donde puedes conocer a los productores, probar productos y comprar botellas para llevar. Right now, they’ve got Boardroom Spirits* (vodka, gin and rum), Eight Oaks Craft Distillers* (bourbon, applejack, rum, gin and vodka), New Liberty (blended whiskeys, rye, rum and bourbon, plus a new Dutch malted whiskey), Original 13 Ciderworks* (hard cider) and Pezone Row Home Grown Cello* (a variety of cellos, from limoncello to weirder ones, like chocolate-strawberry).
Day Stall Merchants
View this post on InstagramWould you keep this overflowing cup of strawberry #bananapudding goodness all to yourself or would you grab an extra spoon and share? #SweetNinas #SharingIsCaring #readingterminalmarket
Recientemente, Reading Terminal comenzó a usar varias ubicaciones más pequeñas y menos permanentes dentro del mercado para rotar algunos nuevos vendedores. Comenzó con productos únicos y destiladores locales que vendían en carritos instalados cerca de Center Court. Ahora es un programa completo con varios operadores que comparten espacio y ubicaciones de forma rotativa.
Amina Aliyako trae Amina’s* al mercado los días laborables, y viene con una gran historia: una refugiada siria que huyó de Alepo durante la guerra civil, Aliyako empezó con un trabajo de limpieza a tiempo parcial en la Terminal de Reading y, en un año, se convirtió en vendedora. Ahora vende bollería, hummus, arroz con leche cubierto de canela y pistacho, verduras en escabeche, mutabal y otras comidas callejeras tradicionales sirias.
Really Reel Ginger* vende caramelos y bebidas de jengibre. La gente está obsesionada con el pudín de plátano de Sweet Nina’s* (que funciona de miércoles a sábado frente al Little Thai Market). TortiYeah hace tapas españolas modernas de jueves a domingo, centrándose en la tortilla española, la «madre de todas las tapas». Y todos los días, What A Crock* hace comidas premontadas para que las prepares en tu olla de cocción lenta.
Próximamente
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Careda’s Caribbean Cuisine | Facebook
Reading Terminal Market también tiene algunos nuevos vendedores en marcha para 2019. Careda’s Caribbean Cuisine*, de la chef de origen jamaicano Careda Matthews, abrirá esta primavera en el lugar de la calle 12 que antes ocupaba Carmen’s Famous Italian Hoagies & Cheesesteaks* (no te preocupes, acaban de mudarse al otro lado del pasillo). Matthews es otra empleada del mercado que ha pasado a desempeñar el papel de propietaria; trabajó en el antiguo puesto Delilah’s, dirigió su propia empresa de catering y luego prestó su talento a KeVen Parker’s Soul Food antes de dar este paso. Servirá platos como el estofado de rabo de buey y el pollo al estilo jerk.
El mercado también se está sumando al boom del sushi en la ciudad. Umi Seafood and Sushi Bar*, una colaboración entre la vendedora Suzi Kim de John Yi Fish Market* y el propietario de Bluefin, Yong Kim, abrirá a principios de verano en el espacio que antes ocupaba 12th Street Cantina.