Hol lehet enni a philadelphiai Reading Terminal Marketben
A philadelphiai gasztronómia szíve már több mint 125 éve létezik. Íme néhány kedvenc helyünk, ahol vásárolni, kortyolni és vacsorázni lehet a történelmi élelmiszercsarnokban.
Fotó: Mario Oliveto
Folyamatosan frissítve:
Egy olyan időszakban, amikor talán egyetlen iparág sem lassult le annyira, mint a kongresszusok és a turizmus, a Reading Terminal Market csendesebb, mint valaha. Sok minden megváltozott: A benne lévő üzletek közül sokan elkezdték az áruk kiszállítását, és még többen végleg bezárták a metaforikus ajtajukat. De sok minden maradt a régiben is: A Reading Terminal Market továbbra is Philadelphia egyik ikonja, ahol még a mostani időkben is remekül lehet étkezni. Az alábbiakban néhány izgalmas új lehetőséget mutatunk be. (Scroll down to see the full guide, with open spots marked with a star.)
View this post on Instagram
Mercato
At the start of the pandemic, Reading Terminal Market did a huge lift and significantly expanded their capability to fulfill Mercato orders, so that guests can order from almost any business for home delivery. From groceries to hot food, the majority of RTM spots are available on the platform.
View this post on Instagram
Dutch Eating Place
One of the biggest pandemic silver linings for RTM lovers is that many of the Pennsylvania Dutch-run restaurants in the market have had to embrace delivery services, something most of them previously eschewed (for obvious reasons). Dutch Eating House is one of the places, and we’d like to heartily recommend an apple dumpling delivered for breakfast or dessert.
View this post on Instagram
Molly Malloy’s
Gone are the days of fighting for a bar seat at Molly Malloy’s. Simply place a to-go order and bring their bar snacks, beers, cocktails and wines home for optimal enjoyment. They also have a limited amount of cozy outdoor seating.
View this post on Instagram
Iovine Brother’s Produce
Iovine has always had access to high-quality produce, often sourcing hard-to-find items like sour sop and white asparagus, and they remain an excellent spot for all your produce needs. Shop in person to avoid the lines at other grocery stores, or order online.
View this post on Instagram
Beiler’s Doughnuts
No trip to RTM has ever been complete without a doughnut from Beiler’s. But now you don’t even need to stop by. A few taps of your phone and you can have that apple fritter delivered straight your home. Hála Istennek.
Reading Terminal Market: The Ultimate Guide
Philadelphia a piacaira épült. A város virágzott és bukott az utcai élelmiszerboltosok, a környékbeli farmerek és az eredeti Reading Terminal Marketet alkotó 800 kétméteres bódé hátán.
A Reading Terminal Market közvetlen leszármazottja azoknak az eredeti nyilvános piacoknak, amelyeket William Penn elképzelt, amikor életre keltette Philadelphiát – a szabadtéri árusok és élelmiszerboltok, amelyek a Market Street nevet adták, amikor a Delaware folyó vízpartjától hat háztömbnyire húzódtak Amerika első városának magjába. Évtizedekig ez volt a város lüktető, gyönyörű, ehető szíve.
De jöttek a rossz évek: a gazdasági válság, a vasút elavulása. A csőd és a figyelmetlenség majdnem megölte a helyet. De most, 125 éves korában a Reading Terminal Market életképesebb, mint az elmúlt fél évszázadban volt, a Philadelphia régió élelmiszerrendszerének és a városunkban az étkezésről folytatott beszélgetések középpontjában áll.
A helyi gazdák még mindig elhozzák áruikat a piacra, bár több stand kínál szendvicseket az éhes kongresszusi vendégeknek és turistáknak, mint szárazárut és terményeket a városlakóknak. De a közelmúltban új árusok érkeztek, így a piac minden eddiginél többet kínál a helyieknek. Irány a piac.
Kávé
Old City Coffee | Facebook
A Reading Terminalban nincsenek lassú napok. Vannak azonban lassú időszakok – például hétköznapokon az ebédidő előtti és utáni rohanás, ami miatt a piac tökéletes hely arra, hogy munkába menet megállj egy helyben pörkölt reggeli csészéért. Az Old City Coffee* két standjának egyikénél, az egyik a 12. és a Filbert sarkán, a másik pedig a piac túloldalán, az Arch Street 1100-as tömbjének közepén található. A piac Center Courtjában található Flying Monkey Bakery* és a Filbert oldalán található Termini Bros. Bakery* is kínál alternatívákat – a One Village és a La Colombe kávékat.
Reggeli
Pearl’s Oyster Bar | Facebook
Ha munkába menet harapnál valamit, nincs gyorsabb és finomabb lehetőség, mint a Miller’s Twist*. A lágy perec- és fagylaltozóhely nagy, zsenge lágy pereceikkel, valamint az egyik kedvenc piaci finomságunkkal indítja a napot: ugyanazzal a pereces tésztával, amelyet pelyhes tojás és olvasztott sajt köré tekernek (kolbászos, baconos és pulykakolbászos változatokkal). Ha van időd helyet foglalni a pultnál, akkor ugorj be a Smucker’s Quality Meats & Grill*-be egy reggeli szendvicsért, amelyhez választhatsz sertéstekercset, scrapple-t vagy pulyka scrapple-t – és ha már itt vagy, töltsd fel a hatalmas választékot a szárított húsokból.
Nem elvitelre, hanem leülésre vágysz? A tenger gyümölcsei mellett a Pearl’s Oyster Bar megdöbbentően nagyszerű reggeli menüt kínál olyan ételekkel, mint a csirke és gofri Benedict, az omlett és a bacon-banános bundáskenyér.
Szendvicsek
Hershel’s East Side Deli | Facebook
A DiNic’s* 1918 óta kínál ikonikus sertéssült szendvicseket, de a stand akkor robbant be igazán, amikor a Travel Channel 2013-ban Amerika legjobb szendvicsének választotta – így mágnesként vonzza a turistákat és a piacra érkező kongresszusi vendégeket. A legjobb esélyed a rövid sorra az ebédidő előtti vagy utáni csúcsidőben (délelőtt 11 és délután 2 óra között), de a legjobb, ha a DiNic’s szendvicsét akkor tervezed, amikor van egy kis időd. Bármilyen hosszú is a várakozás, megéri. Ha pedig egy Dagwood-stílusú, szuper halmozott szendvicsre vágysz, amely New York legjobb delikáteszüzleteivel vetekszik, akkor a Hershel’s East Side Deli* a megfelelő hely. A szaftos, házi készítésű pastrami, corned beef és szegyszegy mellett olyan klasszikusokat is rendelhetsz, mint a maceszgombócleves, a knicsi, a lazac és a New York-i típusú sajttorta.
Comfort Food
Fox & Son | Facebook
A ropogós kényelmi ételek egyik kedvenc helye a piacon a Fox & Son Fancy Corndogs, amely az összes kedvenc mélyhűtött finomságodat egy étlapra helyezi. A Valley Shepherd/Meltkraft egykori vezetői, Rebecca Foxman és Zeke Ferguson néhány éve indították el ezt a standot, és a Chester megyei Birchrun Hills Farmról szerzik be a friss cheddar túrót. A 12th és Arch bejáratának közelében a Beiler’s Donuts & Salads* tucatnyi sült tészta ízt kínál, valamint kádnyi sós savanyúságot és a kedvenc majonézes salátáidat is.
Vegán kényelmi ételeket keresel? Nemrég nyílt meg a Luhv Vegan Deli*, amely nagyjából mindent kínál, amit egy normál delikáteszben is kaphatsz – csak növényi fehérjékből, fekete babból, garbanzobabból, lenmagból, tofuból és seitanból. Komolyan, van itt wrap szendvics és reuben, chili, gluténmentes levesek, reggeli szendvicsek, vega burgerek, pékáru, és mellé vegán felvágott és sajt kilószámra (plusz gluténmentes kenyér mellé).
Aki pedig leülős soul-t szeretne, az a Keven Parker’s Soul Food Cafe*, ahol rendelés közben Whitney Houston és Beyoncé előadásait nézheti a tévéképernyőn. A mi kedvenc tányérunk? A sült csirke két körettel (mi a sült sajtos makarónit és a zöldbabot vagy a füstölt pulykával puhára párolt kelkáposztát választjuk). A Beck’s Cajun Cafe*-ban muffaletta szendvicseket, még több mac ‘n’ cheese-t, mélyhűtött beignets-t és a Trainwreck-et, a város kevés sajtos szendvics-változatának egyikét, amely megér egy fikarcnyit is.
Világkonyha
Loco Lucho’s Latino Kitchen | Facebook
A sajtburgerek és hoagie-k között a Reading Terminal számos, a világ minden tájáról származó ételeket kínáló árussal büszkélkedhet. A Little Thai Market* lazacos curryje tömegeket vonz, ezért érdemes korán sorba állni. A Sang Kee Pekingi kacsa* pultjánál foglaljon helyet, és rendeljen bármit tésztával, lehetőleg kacsával. Vagy irány a Nanee’s Kitchen* indiai és pakisztáni finomságokért, például lassiért, halal húsételekért, vegán és gluténmentes currykért, a Kamal’s Middle Eastern Specialties* falafelért, és az Olympia Gyro*, nos, tudod. A Loco Lucho* pedig tavaly Puerto Ricó-i és latin-amerikai ízeket hozott a kínálatba kubai szendvicsekkel, tostone-okkal és empanadákkal, rellenos de papával (tökéletes ebéd, ha a pikadillóval töltött alcapurriával vagy néhány pinchóval párosítjuk) és paellával. Ha korán érkezel, kubai stílusú reggeli szendvicseket is készítenek.
Amish Goodies
Dutch Eating Place | Facebook
A Beiler család növekvő fánkbirodalma mellett, van egy egész részlege a piacnak – a “holland sarok” a 12. és az Arch sarkán – ahol a turisták beleharaphatnak a pennsylvaniai örökségbe, a környékbeliek pedig otthonról kaphatnak ízelítőt. Ha valami füstösre és húsosra vágyik, rendeljen egy szeletet a Rib Standból vagy egy fél madarat a Dienner’s Bar-B-Q Chickenből. Ne hagyja ki a holland étkezdét* sem, ahol az összes klasszikus ételt – sertéshús és savanyú káposzta, csirke és gombóc -, valamint olyan desszerteket kínálnak, mint az aranybarna tésztába csomagolt shoo-fly pite és almás gombóc. Továbbá, ha sikerül helyet foglalni a reggeli alatt, itt készítik az egyik legjobb áfonyás palacsintát és almás-fahéjas bundáskenyeret.
A mai vacsora
Condiment | Facebook
A piac az elmúlt években jelentősen javított a kényelem terén: A Condiment, a Flying Monkey’s Elizabeth Halen második bódéja egyablakos élelmiszerbolttá teszi a Reading Terminalt, ahol mártások, szószok, összetett vajak, köretek és köretek egészítik ki az éppen megvásárolt friss terményeket, húsokat és halakat – vagy hazaviheted valamelyik készételüket, ha nincs időd főzni. A Birdie’s Biscuits, a piac egyik nappali árusa, dobozos, rendkívül pelyhes, macskafejes kekszeket kínál, amelyek a semmiből készülnek, és készen állnak arra, hogy egy finom szószt vagy mártást a tányérra kenjenek.
A La Divisa Meats a piac egész állatokból álló hentesüzlete, amely frissen vágott, legelőn nevelt húsokat hoz a városba. Szerezzen be egyedi darabokat, hogy a saját konyhájában főzhessen, vagy töltse fel Nick Macri hentes-tulajdonos felvágottjait, hogy kiegészítse a következő sajttáblát.
A szárazárut pedig a Head Nut* kínálja, amelynek ömlesztett tárolóiban a cukorkáktól és dióféléktől kezdve a sütőporon át a spanyol sáfrányig minden megtalálható – vagy látogasson el a Jonathan Best Gourmet Grocer* üzletbe, ahol rengeteg éléskamra-alapanyagot és nehezen fellelhető nemzetközi árukat is talál.
Édes finomságok
Bassets Ice Cream | Facebook
A Reading Terminal Marketben édességet keresni olyan, mintha felnőttként egy édességboltban járnánk. A tölcséres sütemények és fánkok mellett számos standot szenteltek a desszertnek: A Flying Monkey* olyan jellegzetes pékárukat árul, mint a Pumpple Cake (ez egy kétrétegű torta, amelynek egyik rétegébe almás pitét, a másikba pedig sütőtökös pitét sütöttek) és – a mi kedvencünk – az aranyszínű vajas sütemény, a legsűrűbb, leggazdagabb keksz, amit valaha is kóstoltál. Az olyan olasz klasszikusokért, mint a cannoli, a Filbert Street felőli Termini Bros. felé vesszük az irányt, ha pedig valami hidegre vágyunk, ott van a Bassett’s Ice Cream*, gombócokkal és shake-ekkel.
Ha viszont édességre vágyunk, két standot érdemes felkeresni: az egyik a Mueller Chocolate Company*, ahol szinte mindent megtalálunk, amit csak akarunk, édesség szempontjából, és néhány dolgot (például a csokoládéval bevont hagymát), amit nem. A másik a Sweet as Fudge Candy Shoppe*, a holland sarok és a piac közepének találkozásánál, ahol kézzel készített karamellás süteményeket és színes filléres cukorkákat kínálnak.
Buli
Molly Malloy’s | Facebook
A Molly Malloy’s* a nap minden szakában választékos menü mellett sört, bort és koktélokat is árul. Ha a bárban dübörög a pult, és nem tudsz helyet foglalni, ne aggódj: elvitelre is elviheted a felnőtt italodat, hogy vásárlás közben kortyolgasd (csak maradj bent a piacon, amíg ki nem üríted a poharad).
Ha valamit keresel a ma esti vacsorához, nézd meg a Pennsylvania Pour Collective*-t, a helyi lepárlók egy csoportját, akik összefogtak, elfoglalták az Old City Coffee-val szembeni helyet (a piac Arch Street felőli oldalán), és létrehoztak egy közös kóstolótermet, ahol találkozhatsz a termelőkkel, megkóstolhatod a termékeket és vásárolhatsz magaddal vihető üvegeket. Right now, they’ve got Boardroom Spirits* (vodka, gin and rum), Eight Oaks Craft Distillers* (bourbon, applejack, rum, gin and vodka), New Liberty (blended whiskeys, rye, rum and bourbon, plus a new Dutch malted whiskey), Original 13 Ciderworks* (hard cider) and Pezone Row Home Grown Cello* (a variety of cellos, from limoncello to weirder ones, like chocolate-strawberry).
Day Stall Merchants
View this post on InstagramWould you keep this overflowing cup of strawberry #bananapudding goodness all to yourself or would you grab an extra spoon and share? #SweetNinas #SharingIsCaring #readingterminalmarket
A Reading Terminal nemrég elkezdte használni a piac különböző kisebb, kevésbé állandó helyeit, hogy új eladókat forgasson át. Ez egyszeri és helyi szeszfőzőkkel kezdődött, akik a Center Court közelében felállított kocsikból árultak. Mostanra ez egy teljes körű program lett, amelynek keretében több szereplő váltakozva osztja meg a helyet és a helyszíneket.
Amina Aliyako hétköznapokon az Amina’s*-t hozza a piacra, és nagyszerű története van: Aliyako szíriai menekült, aki a polgárháború idején menekült el Aleppóból, és részmunkaidős takarítói munkával kezdte a Reading Terminálon, majd egy év alatt árus lett. Most péksüteményeket, humuszt, fahéjjal és pisztáciával töltött rizspudingot, savanyított zöldségeket, mutabalt és más hagyományos szíriai utcai ételeket árul.
A Really Reel Ginger* gyömbéres cukorkákat és italokat árul. Az emberek megszállottjai a Sweet Nina’s* banánpudingjának (szerdától szombatig üzemel a Little Thai Piaccal szemben). A TortiYeah csütörtöktől vasárnapig modern spanyol tapasokat kínál, a tortilla Espanolára, “minden tapasok anyjára” összpontosítva. A What A Crock* pedig minden nap előre összeállított ételeket készít neked a lassú tűzhelyeden.
Hamarosan érkezik
Careda’s Caribbean Cuisine | Facebook
A Reading Terminal Market néhány új árussal is készül 2019-re. A Careda’s Caribbean Cuisine*, a jamaikai származású Careda Matthews séfjétől, idén tavasszal nyitja meg kapuit a 12. utca mentén azon a helyen, amelyet korábban a Carmen’s Famous Italian Hoagies & Cheesesteaks* foglalt el (ne aggódj, ők csak átköltöztek a folyosó túloldalára). Matthews egy másik piaci alkalmazott, aki a tulajdonos szerepébe lépett; a Delilah’s egykori standjánál dolgozott, saját catering céget vezetett, majd a KeVen Parker’s Soul Foodnak kölcsönözte tehetségét, mielőtt ezt a lépést megtette. Olyan ételeket fog felszolgálni, mint az ökörfark pörkölt és a jerk csirke.
A piac is beszáll a város szusiboomjába. Az Umi Seafood and Sushi Bar*, a John Yi Fish Market* árusa, Suzi Kim és a Bluefin tulajdonosa, Yong Kim együttműködése nyár elején nyitja meg kapuit a 12th Street Cantina által korábban elfoglalt helyiségben.