Receta de enchilada de queso

Nuestra receta de enchilada de queso es probablemente la más fácil de hacer de todas las enchiladas, principalmente porque no tienes que cocinar el relleno.

La salsa de enchilada que uses es muy importante para el éxito de tu plato. De hecho puede hacer o romper el plato por así decirlo. Prueba mi receta de salsa de enchilada casera que es muy fácil de hacer.

Si tienes poco tiempo tengo dos recomendaciones para ti:

1. Visita tu restaurante mexicano favorito y coge uno o dos litros de su salsa de enchilada.
2. Prueba la salsa de enchilada embotellada de Trader Joe’s. Sé que te impresionará.

En mi opinión, es la mejor salsa para enchiladas embotellada que se vende en una tienda de comestibles.

Si buscas enchiladas de carne haz clic aquí.

Mira mi vídeo sobre cómo hacer enchiladas de queso

La receta

Ingredientes:

• 1 lb of mild cheddar cheese, grated
• corn tortillas
• vegetable oil
• 1/4-1/3 cup finely chopped yellow onion
• Enchilada sauce, heated
• sour cream, optional
• guacamole, optional

Directions:

Preheat oven to 400 degrees F.

Heat the vegetable oil in a frying pan on medium heat.

You will need some tongs and a plate or tray to assemble your enchiladas.

Using tongs, dip two corn tortillas at a time into the hot oil. When the tortillas start to bubble, lift and dip them into the oil 3 times fairly quickly.

The goal here is to make the tortillas soft. If the tortillas are left in the oil too long they will get hard and be difficult to roll. If that happens just toss them out and start over.

The other option is to go ahead and keep cooking them in the oil until they become hard. These can be used as tostada shells if you like.

Okay, back to dipping the tortillas 3 quick times in the oil. Una vez hecho esto, sumerge las tortillas en la salsa de enchilada caliente para cubrirlas. Ahora pon las tortillas en un plato para que se enfríen un minuto.

Añade un puñado del queso rallado y espolvorea un poco de cebolla por el centro de una tortilla y enróllala. Hazlo agarrando un extremo de la tortilla y llevándola 3/4 partes del camino hasta el otro extremo. Recoge y enrolla la tortilla.

Coge la enchilada con los dedos delanteros en la parte inferior donde está la costura. Deja que tus dedos meñiques cubran los extremos de la enchilada para evitar que el queso se caiga mientras la pasas a una fuente apta para el horno.

Con un poco de práctica serás un profesional en poco tiempo en esto.

Usando un cucharón, vierte la salsa para enchiladas caliente por encima y deja que corra bastante salsa por los lados. Recuerda, ¡la salsa es lo que lo hace!

Espolvorea más queso y cebolla por encima en la cantidad deseada. ¿No te dije que era fácil?

«Tiene que estar caliente para estar bueno»

Coloca tus enchiladas en el horno. Calienta las enchiladas hasta que se vean algo planas y la salsa esté burbujeante. Esto probablemente tomará 15 minutos o más.

Recuerda, quieres asegurarte de que el queso dentro de la enchilada esté derretido.

¿Notas las burbujas alrededor del borde? Esta receta de enchilada de queso tiene que estar caliente para ser buena.

¡Los frijoles refritos y el arroz son el complemento perfecto para esta receta de enchilada! No te olvides de añadir un poco de crema agria y guacamole también.

Aquí tienes un sabroso consejo para que lo pruebes

Prepara mi receta de vinagre de sidra de manzana y coloca un puñado de ensalada justo encima o al lado de la enchilada de queso recién salida del horno. Luego rocía el aderezo sobre tu ensalada.

Esta combinación sabe absolutamente maravillosa junta.

Si alguna vez tienes alguna pregunta sobre cualquiera de mis recetas, no dudes en enviarme un correo electrónico. Me encanta responder preguntas.

Platos para hornear que puedes necesitar

Este plato es muy similar en tamaño al que uso en el video para colocar una enchilada.

BIA Cordon Bleu 10-in. Oval Au Gratin Baker, White

Una vez que haya comenzado a utilizar este Au Gratin, se sorprenderá gratamente al saber lo versátil que es. No sólo puedes hornear en él, sino que también puedes usarlo para servir (la porcelana blanca combina bien con tus otros platos). Y para la limpieza, va directamente al lavavajillas. El plato ovalado mide 10 pulgadas, ideal para verduras, arroz, postres de frutas y verduras asadas.

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Con todos los equipos de alta tecnología en el mercado en estos días, es fácil pasar por alto algo que ha sido de alrededor de décadas (en realidad desde 1919)-Pyrex. Originalmente llamado «vidrio de fuego» porque podía soportar el calor, Pyrex ha demostrado ser un excelente material para hornear, especialmente para los postres de frutas como pasteles y patatas fritas, panes rápidos y galletas. Este molde oblongo de 3 cuartos mide 13″ por 9″ por 2″. Aunque no es técnicamente antiadherente, pocas cosas se pegan a Pyrex y las que lo hacen se limpian rápida y fácilmente después de remojar la sartén en agua caliente.

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