Où manger au Reading Terminal Market de Philadelphie

Mise à jour : 1/6/2021

À une époque où peut-être aucune industrie n’a ralenti autant que les conventions et le tourisme, le Reading Terminal Market est plus calme qu’il ne l’a jamais été. Beaucoup de choses ont changé : De nombreux commerces à l’intérieur ont commencé à offrir la livraison de leurs marchandises, et plusieurs autres ont fermé leurs portes métaphoriques pour de bon. Mais beaucoup de choses n’ont pas changé non plus : Le Reading Terminal Market reste une icône de Philadelphie et un endroit où l’on peut prendre un excellent repas, même par les temps qui courent. Ci-dessous, nous vous présentons une poignée de nouvelles options intéressantes. (Scroll down to see the full guide, with open spots marked with a star.)

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Mercato
At the start of the pandemic, Reading Terminal Market did a huge lift and significantly expanded their capability to fulfill Mercato orders, so that guests can order from almost any business for home delivery. From groceries to hot food, the majority of RTM spots are available on the platform.

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Dutch Eating Place
One of the biggest pandemic silver linings for RTM lovers is that many of the Pennsylvania Dutch-run restaurants in the market have had to embrace delivery services, something most of them previously eschewed (for obvious reasons). Dutch Eating House is one of the places, and we’d like to heartily recommend an apple dumpling delivered for breakfast or dessert.

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Molly Malloy’s
Gone are the days of fighting for a bar seat at Molly Malloy’s. Simply place a to-go order and bring their bar snacks, beers, cocktails and wines home for optimal enjoyment. They also have a limited amount of cozy outdoor seating.

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Iovine Brother’s Produce
Iovine has always had access to high-quality produce, often sourcing hard-to-find items like sour sop and white asparagus, and they remain an excellent spot for all your produce needs. Shop in person to avoid the lines at other grocery stores, or order online.

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Beiler’s Doughnuts
No trip to RTM has ever been complete without a doughnut from Beiler’s. But now you don’t even need to stop by. A few taps of your phone and you can have that apple fritter delivered straight your home. Dieu merci.

Lire Terminal Market : The Ultimate Guide

Philadelphie s’est construite autour de ses marchés. La ville a prospéré et échoué sur le dos de ses épiciers de rue, des agriculteurs de la région et des 800 étals de six pieds qui constituaient le Reading Terminal Market d’origine.

Le Reading Terminal Market est un descendant direct des marchés publics d’origine que William Penn a imaginés lorsqu’il a esquissé la vie de Philadelphie – les stands de fruits et légumes en plein air et les étals des épiciers qui ont donné leur nom à Market Street alors qu’ils s’étendaient sur six pâtés de maisons depuis le bord du fleuve Delaware et jusqu’au cœur de la première ville d’Amérique. C’était le cœur palpitant, beau et comestible de la ville pendant des décennies.

Mais les mauvaises années sont arrivées : la Dépression, l’obsolescence des chemins de fer. La faillite et l’inattention ont presque tué l’endroit. Mais aujourd’hui, à 125 ans, le Reading Terminal Market est plus vital qu’il ne l’a été en un demi-siècle, assis au centre du système alimentaire de la région de Philadelphie et des conversations de notre ville sur ce que nous mangeons.

Les agriculteurs locaux apportent toujours leurs marchandises au marché, bien que davantage de stands offrent des sandwichs aux congressistes et aux touristes affamés que des produits secs et des fruits et légumes aux résidents de la ville. Mais avec un afflux récent de nouveaux vendeurs, le marché a plus que jamais à offrir aux locaux. Allons au marché.

Café

Il n’y a pas de jours lents au Reading Terminal. Il y a des périodes creuses, cependant – comme avant et après le rush du midi en semaine, ce qui fait du marché l’endroit idéal pour s’arrêter en allant au travail pour prendre une tasse matinale torréfiée localement. Procurez-vous la vôtre auprès d’Old City Coffee* à l’un de leurs deux stands, l’un à l’entrée de la 12e et Filbert et l’autre de l’autre côté du marché, au milieu du bloc 1100 de Arch Street. La boulangerie Flying Monkey* dans le Center Court du marché et la boulangerie Termini Bros* du côté de Filbert proposent toutes deux des alternatives – les cafés One Village et La Colombe, respectivement.

Petit-déjeuner

Si vous prenez une bouchée en vous rendant au travail, il n’y a pas d’option plus rapide ou plus délicieuse que le Miller’s Twist*. Le spot de bretzels mous et de crème glacée commence sa journée avec ses gros bretzels mous tendres ainsi qu’avec l’une de nos délicatesses préférées du marché : cette même pâte à bretzel enveloppée d’un œuf moelleux et de fromage fondu (avec des options de saucisse, de bacon et de saucisse de dinde disponibles). Si vous avez le temps d’attraper un siège au comptoir, rendez-vous chez Smucker’s Quality Meats & Grill* pour un sandwich de petit-déjeuner avec votre choix de pain de porc, de scrapple ou de scrapple à la dinde – et faites le plein d’une énorme sélection de viande séchée pendant que vous y êtes.

Vous cherchez quelque chose à manger sur place plutôt qu’à emporter ? En plus des favoris de fruits de mer, Pearl’s Oyster Bar a un menu du matin étonnamment génial avec des plats comme le poulet et les gaufres Benedict, les omelettes et le pain perdu bacon-banane.

Sandwichs

DiNic’s* propose des sandwichs au rôti de porc emblématiques depuis 1918, mais le stand a vraiment explosé lorsqu’il a été nommé meilleur sandwich d’Amérique par la chaîne Travel Channel en 2013 – c’est donc un aimant pour les touristes et les congressistes qui frappent le marché. Votre meilleure chance d’avoir une courte file d’attente se situe avant ou après le rush du midi (entre 11 h et 14 h), mais il est préférable de prévoir un sandwich DiNic’s lorsque vous avez un peu de marge dans votre emploi du temps. Peu importe la longueur de l’attente, elle en vaudra la peine. Pour un sandwich superposé de style Dagwood qui rivalise avec les meilleurs delis de New York, Hershel’s East Side Deli* est l’endroit où aller. En plus du pastrami, du corned-beef et de la poitrine de bœuf juteux et faits maison, vous pouvez commander des classiques comme la soupe aux boules de matzo, les knishes, le lox et le gâteau au fromage de style new-yorkais.

Comfort Food

L’un de nos endroits préférés sur le marché de la nourriture réconfortante croustillante est Fox & Son Fancy Corndogs, qui met toutes vos friandises préférées sur un seul menu. Les anciens gérants de Valley Shepherd/Meltkraft, Rebecca Foxman et Zeke Ferguson, ont filé avec ce stand il y a quelques années, s’approvisionnant en caillé de cheddar frais auprès de Birchrun Hills Farm dans le comté de Chester. Près de l’entrée de la 12e et de l’Arche, Beiler’s Donuts & Salads* propose des dizaines de saveurs de pâte frite, ainsi que des bacs de cornichons saumurés et vos salades préférées à base de mayonnaise, aussi.

Vous cherchez des plats réconfortants végétaliens ? Luhv Vegan Deli* a récemment ouvert, offrant à peu près tout ce que vous pouvez obtenir dans une épicerie fine normale – seulement à partir de protéines végétales, de haricots noirs, de garbanzo, de graines de lin, de tofu et de seitan. Sérieusement, ils font des sandwichs wrap et un reuben, du chili, des soupes sans gluten, des sandwichs pour le petit-déjeuner, des burgers végétariens, des produits de boulangerie et, à côté, de la charcuterie et du fromage végétaliens à la livre (plus du pain sans gluten pour les accompagner).

Et pour la soul assise, vous ne pouvez pas battre le Soul Food Cafe* de Keven Parker, où vous pouvez regarder des performances de Whitney Houston et de Beyoncé sur un écran de télévision pendant que vous commandez. Notre plat préféré ? Le poulet frit avec deux accompagnements (nous optons pour le macaroni au fromage et les haricots verts ou le chou frisé cuit à l’étouffée avec de la dinde fumée). Dirigez-vous vers le Beck’s Cajun Cafe* pour des sandwichs aux muffalettes, plus de mac ‘n’ cheese, des beignets frits et le Trainwreck, l’une des très rares variantes de cheesesteaks de la ville qui vaille la peine.

Cuisine du monde

Au milieu des cheesesteaks et des hoagies, Reading Terminal s’enorgueillit d’une variété de vendeurs qui servent une cuisine du monde entier. Le curry de saumon de Little Thai Market* attire les foules, alors faites la queue tôt. Prenez une place au comptoir du Sang Kee Peking Duck* et commandez n’importe quoi avec des nouilles, de préférence avec du canard. Vous pouvez aussi vous rendre chez Nanee’s Kitchen* pour des délices indiens et pakistanais comme le lassi, des plats de viande halal et un choix de curry végétalien et sans gluten, chez Kamal’s Middle Eastern Specialties* pour les falafels et chez Olympia Gyro* pour, enfin, vous savez. Et Loco Lucho* a apporté des saveurs portoricaines et latines l’année dernière avec des sandwiches cubains, des tostones et des empanadas, des rellenos de papa (un déjeuner parfait, lorsqu’il est associé à l’alcapurria farci de picadillo ou à quelques pinchos) et de la paella. Si vous vous présentez tôt, ils font aussi des sandwichs de petit déjeuner de style cubain.

Bonheur amish

En plus de l’empire croissant des beignets de la famille Beiler, il y a toute une section du marché – le « coin hollandais » à la 12e et Arch – où les touristes peuvent prendre une bouchée de l’héritage de la Pennsylvanie et les natifs de la région peuvent avoir un goût de chez eux. Pour un plat fumé et charnu, commandez un carré au Rib Stand ou une demi-poule chez Dienner’s Bar-B-Q Chicken. Et ne manquez pas le Dutch Eating Place*, qui propose tous les classiques – porc et choucroute, poulet et boulettes – ainsi que des desserts comme la tarte à la mouche et les boulettes aux pommes, enveloppées dans une pâte dorée. De plus, si vous arrivez à vous asseoir pendant le petit-déjeuner, ils font certaines des meilleures crêpes aux myrtilles et du pain perdu pomme-cannelle que vous trouverez.

Dîner ce soir

Le marché a considérablement amélioré son jeu en termes de commodité ces dernières années : Condiment, un deuxième stand d’Elizabeth Halen de Flying Monkey, fait de Reading Terminal une épicerie à guichet unique, avec des dips, des sauces, des beurres composés, des accompagnements et des plats d’accompagnement pour compléter les produits frais, les viandes et les poissons que vous venez d’acheter – ou ramener à la maison l’un de leurs plats préparés si vous n’avez pas le temps de cuisiner. Birdie’s Biscuits, l’un des vendeurs de stands de jour du marché, poste des boîtes de biscuits ultra-floconneux à tête de chat, fabriqués à partir de zéro et prêts à éponger une délicieuse sauce ou un jus de viande dans votre assiette.

La Divisa Meats est la boucherie d’animaux entiers du marché, apportant des viandes fraîchement coupées et élevées en pâturage dans la ville. Obtenez des coupes personnalisées à cuisiner dans votre propre cuisine, ou faites le plein de charcuterie du boucher-propriétaire Nick Macri pour compléter votre prochain plateau de fromage.

Et pour les produits secs, le Head Nut* vous couvre, ses bacs en vrac débordant de tout, des bonbons et des noix à la poudre à pâte et au safran espagnol – ou faites un tour chez Jonathan Best Gourmet Grocer*, qui stocke des ingrédients de garde-manger à profusion ainsi que des produits internationaux difficiles à trouver.

Des friandises sucrées

Recherchercher une friandise au Reading Terminal Market, c’est comme être, eh bien, un adulte dans une confiserie. En plus des funnel cake et des donuts, il y a plusieurs stands consacrés au dessert : Flying Monkey* vend des produits de boulangerie typiques comme son Pumpple Cake (un gâteau à deux couches avec une tarte aux pommes dans une couche et une tarte au potiron dans l’autre) et – notre préféré – des plaques dorées de butter cake, le sablé le plus dense et le plus riche que vous ayez jamais goûté. Pour les classiques italiens comme les cannoli, rendez-vous chez Termini Bros. du côté de Filbert Street, et pour quelque chose de froid, il y a Bassett’s Ice Cream* avec des scoops et des shakes.

Pour des bonbons purs et durs, cependant, vous aurez envie de faire un tour sur deux étals : l’un est Mueller Chocolate Company*, qui a à peu près tout ce que vous pourriez vouloir, en matière de bonbons, et plusieurs choses (comme l’oignon recouvert de chocolat) que vous ne voulez pas. L’autre est la Sweet as Fudge Candy Shoppe*, près de l’endroit où le Dutch Corner rejoint le milieu du marché, pour des plaques de fudge artisanal et des bacs de bonbons colorés à un sou.

Booze

En plus d’un menu éclectique pour chaque moment de la journée, Molly Malloy’s* vend de la bière, du vin et des cocktails. Si le bar cogne et que vous ne parvenez pas à vous asseoir, pas d’inquiétude : vous pouvez emporter votre boisson pour adulte et la siroter pendant que vous faites vos courses (il suffit de rester à l’intérieur du marché jusqu’à ce que vous ayez vidé votre coupe).

Si vous cherchez quelque chose pour accompagner votre dîner ce soir, allez voir le Pennsylvania Pour Collective*, un groupe de distillateurs locaux qui se sont tous regroupés, ont pris l’emplacement en face de Old City Coffee (du côté de Arch Street du marché) et ont mis en place une salle de dégustation collaborative où vous pouvez rencontrer les producteurs, goûter les produits et acheter des bouteilles à emporter. Right now, they’ve got Boardroom Spirits* (vodka, gin and rum), Eight Oaks Craft Distillers* (bourbon, applejack, rum, gin and vodka), New Liberty (blended whiskeys, rye, rum and bourbon, plus a new Dutch malted whiskey), Original 13 Ciderworks* (hard cider) and Pezone Row Home Grown Cello* (a variety of cellos, from limoncello to weirder ones, like chocolate-strawberry).

Day Stall Merchants

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Would you keep this overflowing cup of strawberry #bananapudding goodness all to yourself or would you grab an extra spoon and share? #SweetNinas #SharingIsCaring #readingterminalmarket

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Récemment, Reading Terminal a commencé à utiliser divers emplacements plus petits et moins permanents à l’intérieur du marché pour faire tourner quelques nouveaux vendeurs. Cela a commencé avec des produits uniques et des distillateurs locaux vendant sur des chariots installés près du Center Court. Maintenant, c’est un programme à part entière avec plusieurs opérateurs qui partagent l’espace et les emplacements à tour de rôle.

Amina Aliyako apporte Amina’s* au marché les jours de semaine, et elle vient avec une belle histoire : réfugiée syrienne qui a fui Alep pendant la guerre civile, Aliyako a commencé par un emploi de nettoyage à temps partiel à Reading Terminal et, en un an, est devenue vendeuse. Aujourd’hui, elle vend des pâtisseries, du houmous, du riz au lait garni de cannelle et de pistaches, des légumes marinés, du mutabal et d’autres aliments traditionnels de rue syriens.

Really Reel Ginger* vend des bonbons et des boissons au gingembre. Les gens sont obsédés par le pudding à la banane de Sweet Nina’s* (ouvert du mercredi au samedi en face du Little Thai Market). TortiYeah propose des tapas espagnoles modernes du jeudi au dimanche, en se concentrant sur la tortilla Espanola, la « mère de toutes les tapas ». Et tous les jours, What A Crock* propose des plats pré-assemblés que vous pouvez préparer dans votre mijoteuse.

Coming Soon

Reading Terminal Market a également quelques nouveaux vendeurs en préparation pour 2019. Careda’s Caribbean Cuisine*, de la chef d’origine jamaïcaine Careda Matthews, devrait ouvrir ce printemps dans l’emplacement le long de la 12e rue occupé auparavant par Carmen’s Famous Italian Hoagies & Cheesesteaks* (ne vous inquiétez pas, ils viennent de déménager de l’autre côté de l’allée). Matthews est une autre employée du marché qui est passée au rôle de propriétaire ; elle a travaillé à l’ancien stand Delilah’s, a dirigé sa propre entreprise de restauration, puis a prêté ses talents à KeVen Parker’s Soul Food avant de franchir cette étape. Elle servira des plats comme le ragoût de queue de bœuf et le poulet jerk.

Le marché participe également au boom des sushis de la ville. Umi Seafood and Sushi Bar*, une collaboration entre le vendeur Suzi Kim de John Yi Fish Market* et le propriétaire de Bluefin Yong Kim, ouvrira au début de l’été dans l’espace précédemment occupé par 12th Street Cantina.