Cea mai bună budincă de ciocolată vegană (Rețetă ușoară)
Deutsch
Aceasta este o budincă de ciocolată vegană bogată, decadentă și cremoasă, perfectă ca un desert de familie sau pentru evenimente! Această rețetă folosește doar 7 ingrediente (și niciun ingredient ciudat „ascuns”). Nu conține lactate, nu conține ouă, poate fi preparată fără nuci și nu conține zahăr rafinat!
De-a lungul anilor, am încercat mai multe rețete de budincă de ciocolată, de la versiuni impresionante cu 3 ingrediente până la metode lungi și complicate. Mi-am testat gustul printre aceste nenumărate rețete de budincă în căutarea uneia care să fie perfectă. Pot să vă anunț oficial că am găsit-o!
O budincă de ciocolată fără lapte, decadentă și cremoasă
Această budincă de ciocolată de casă este alcătuită din doar șapte ingrediente comune și este cremoasă, decadentă, bogată și ciocolatie, cu o textură fină și catifelată. Cu toate acestea, nu există absolut niciun fel de lactate sau ouă în această rețetă. De fapt, această rețetă este, de asemenea, fără gluten, fără soia, poate fi făcută paleo, fără zahăr rafinat și se prepară rapid.
Nici măcar nu există ingrediente „ascunse” precum avocado, dovleac sau tofu în această rețetă de budincă vegană. Pentru că, oricât de mult mi-ar plăcea rețetele cu ingrediente „ascunse” (așa cum pot dovedi rețetele mele Sweet Potato Brownies, Best Vegan Brownies (cu mazăre!), Vegan Zucchini Brownies sau Flourless Chickpea Brownies) – uneori vreau ceva pur și ciocolătos.
Îmi place să descopăr metode pentru mâncăruri care sunt atât de prietenoase cu alergenii și cu nevoile dietetice, păstrând în același timp aroma și textura. Această budincă de ciocolată vegană este un exemplu perfect în acest sens. Serviți-o prietenilor și familiei sau pentru a impresiona la evenimente – chiar și cei care nu sunt vegani o vor adora!
Ingrediente
Lapte fără lapte: Orice lapte fără lapte este suficient. Eu prefer să folosesc lapte de nucă de cocos, de caju sau de migdale – dar oricare va funcționa. Totuși, cât de subțire este laptele dvs. va afecta textura budincii. Budinca de ciocolată cu lapte de nucă de cocos la conservă va fi mai groasă/densă decât dacă folosiți lapte de caju din cutie de carton, etc.
Cornstarch/ Arrowroot: Oricare dintre ele poate fi folosit într-un raport 1:1. Textura se va schimba ușor în funcție de cel pe care îl folosiți. Nu vă recomand să folosiți amidon de tapioca, deoarece poate face ca budinca să fie mai degrabă „gloopy” decât cremoasă și netedă.
Sucru: Îmi place să folosesc zaharuri nerafinate, cum ar fi zahărul din nucă de cocos. Totuși, folosiți orice zahăr pe care îl aveți la îndemână. Pentru o budincă de ciocolată fără zahăr, atunci puteți folosi un îndulcitor cum ar fi Erythritol.
Cacao fără lapte: Adăugarea de ciocolată va duce la o budincă mai bogată și mai groasă. De asemenea, puteți experimenta cu procentul de cacao și cum afectează aroma. Mie îmi plac ciocolatele mai închise la culoare, 70+%.
Pudră de cacao: Folosiți pudră de cacao neîndulcită (de exemplu, prelucrată în Olanda). Ați putea folosi și pudră de cacao, deși va fi mai amară și ar putea avea nevoie de un îndulcitor suplimentar.
Unt de arahide: Singurul meu ingredient „ascuns” obraznic. Adăugarea de PB creează o budincă mai bogată, și mai gustoasă. Puteți înlocui orice unt de nuci. Folosiți un unt de semințe (cum ar fi Sunbutter) pentru o versiune fără nuci.
Extract de vanilie: Sau pastă de vanilie. Folosiți vanilie adevărată pentru o budincă de ciocolată paleo.
Sare de mare: Pentru a spori profunzimea aromei ciocolatei. Ați putea chiar, opțional, să acoperiți budinca de ciocolată cu puțină sare de mare grosieră.
Instrucțiuni pas cu pas
Primul pas: Combinați ingredientele
Într-o cratiță de dimensiuni medii, combinați toate ingredientele pentru budinca de ciocolată vegană cu excepția extractului de vanilie, a untului de arahide și a ciocolatei. Bateți până când amidonul de porumb se dizolvă complet, abia apoi porniți focul. Acest pas este vital pentru a evita orice cocoloașe.
Pasul doi: Gătiți budinca
Aducem amestecul la fierbere la foc mediu, bătând frecvent. Odată ce budinca începe să fiarbă, reduceți focul la mic și bateți continuu timp de aproximativ 30-60 de secunde. În acest timp, budinca va începe să se îngroașe.
Pasul trei: Adăugați ingredientele rămase
Remergeți budinca de pe foc, adăugați extractul de vanilie, untul de arahide și ciocolata fără lapte (dacă o folosiți). Bateți până când totul s-a topit complet și nu rămân cocoloașe.
Pasul patru: Se toarnă în borcane
Vărsați budinca în borcane, acoperiți-o cu folie de plastic pentru a evita apariția unei pelicule/piele. Dați la frigider pentru câteva ore, până se întărește, apoi savurați!
Pentru lista completă de ingrediente, măsurătorile ingredientelor și informațiile nutriționale, citiți fișa rețetei de mai jos.
Cum se servește
Această rețetă vegetariană de budincă este un desert minunat pentru întreaga familie. Și copiii o adoră! Se servește în borcănele mici, ramekin sau pahare cu shot-uri, acoperite cu cremă de nucă de cocos bătută opțional, un praf de cacao sau ciocolată rasă și câteva fructe de pădure. De asemenea, ați putea prepara rapid un coulis de fructe de pădure pentru a acoperi borcanele de budincă sau chiar cu nuci, fulgi de nucă de cocos etc.
Aceasta este o rețetă de budincă rezonabil de sănătoasă de una singură (în funcție de laptele, zahărul etc. pe care îl folosiți). Așadar, o puteți îmbraca în funcție de faptul dacă doriți un desert mai ușor sau mai decadent.
Cum se păstrează
Aceste borcane de budincă de ciocolată vegană sunt o opțiune excelentă de desert de pregătit dinainte. Mie îmi place să le pregătesc cu o zi înainte de servire și să le las să se răcească și să se întărească peste noapte (și dacă le doriți rapid – nu uitați, cu cât vasul este mai mic, cu atât se vor întări mai repede).
Puteți păstra budincile în frigider până la 3 zile. Din cauza amidonului de porumb din rețetă, nu cred că acestea s-ar congela bine – deși nu este ceva ce am încercat. Dar, din nou, aceste budinci nu rezistă niciodată suficient de mult în frigiderul meu pentru a justifica înghețarea oricum!
Sugestii utile pentru rețetă & Variante:
- Puteți face o tartă sau o plăcintă cu budincă de ciocolată fără lapte turnând budinca peste o crustă (cum ar fi aceste Mini Cheesecake Tarts sau această crustă de plăcintă cu cremă de afine).
- Puteți personaliza cu ușurință aroma acestei rețete de budincă vegană cu extracte naturale, portocală, mentă, nucă de cocos, caramel, etc. SAU chiar și condimente precum scorțișoară, condimente de turtă dulce, condimente de dovleac, etc.
- Dacă vă treziți cu cocoloașe în această cremă de ciocolată fără ou, folosiți un blender de imersie pentru a le scoate. Cu toate acestea, puteți evita acest lucru dacă bateți cu grijă toate ingredientele înainte de a porni focul. Și, de asemenea, bătând frecvent budinca în timpul încălzirii/coacerii.
- Ați putea adăuga în continuare dimensiune la aroma de ciocolată adăugând puțin praf de espresso (½ linguriță ar trebui să fie mai mult decât suficient).
- Dacă doriți să încercați o versiune de vanilie a acestei budinci, s-ar putea să vă placă rețeta de strat de budincă de vanilie ca parte a acestei budinci de banane vegane. De fapt, ați putea folosi această rețetă de budincă de ciocolată vegană pentru a face o budincă de banane cu ciocolată.
- Pentru o versiune de budincă de ciocolată paleo, asigurați-vă că folosiți lapte prietenos pentru paleo (de exemplu, lapte de nucă de cocos) și ciocolată. Utilizați un îndulcitor prietenos pentru paleo, cum ar fi zahărul din nucă de cocos sau zahărul din curmale și vanilie reală.
Rețete de deserturi vegane conexe
- Mousse de unt de arahide
- Mousse de căpșuni vegană
- Mousse de căpșuni vegană
- Pudding de banane vegană Recipe
- The Best Vegan Chocolate Pie
- Chocolate Strawberry Cheesecake
- Vegan Chocolate Ice Cream Recipe
- Vegan Flan
If you give this creamy vegan chocolate pudding recipe a try, I’d love a comment and ★★★★★ recipe rating below. Also, don’t forget to tag me in re-creations on Instagram or Facebook with @elavegan and #elavegan – I love seeing your recreations.
Vegan Chocolate Pudding
Ingredients 1x2x3x
- 2 cups (480 ml) dairy-free milk (*see notes)
- 3 1/2 tbsp (28 g) cornstarch or arrowroot flour
- 1/4 cup (50 g) coconut sugar or sugar of choice
- 4 tbsp (25 g) unsweetened cocoa powder
- 1 pinch of salt
- 1 tsp vanilla extract
- 2 tbsp (32 g) peanut butter (*see notes)
- 1.75 oz (50 g) dairy-free chocolate chopped (optional)
Instructions
-
Watch the video in the post for easy visual instructions. In a medium-sized saucepan, combine all ingredients except vanilla extract, peanut butter, and chocolate. Whisk until the cornstarch dissolves completely, only then turn on the heat. This step is important to avoid any lumps.
-
Bring the mixture to a boil over medium heat, whisking frequently.
-
Once the pudding starts boiling turn the heat to low and whisk continuously for about 30-60 seconds. You will notice that the pudding thickens.
-
Remove from heat, add vanilla extract, peanut butter, and dairy-free chocolate (if using). Whisk until the peanut butter and chocolate melted and no lumps remain.
-
Pour the pudding into jars, cover with a plastic wrap to avoid a film, and refrigerate for a couple of hours until set. Enjoy!
Notes
Video Of The Recipe
- Any dairy-free milk is fine, I prefer coconut milk, cashew milk, or almond milk.
- The peanut butter will make the pudding richer and tastier. You can use any other nut butter or seed butter instead.
- The chocolate will add more chocolate flavor, and furthermore, the pudding will be thicker.
- I do not recommend using tapioca flour, as it will make the pudding „gloopy” and not as creamy.
- If you end up with any lumps in the pudding, use an immersion blender to get them out.
- Store leftovers covered in the fridge for up to 3 days.
- The total time doesn’t include chill time.
Nutrition information is an estimate and has been calculated automatically
If you are using Pinterest, feel free to pin the following photo:
