Un pește, prea mult pește, cât de mult pește?

Dragă cititorule,

Este o întrebare simplă la care nu există un răspuns simplu! Cât de des ar trebui să mâncați pește depinde de o varietate de factori, inclusiv de preocupările dvs. specifice de sănătate, de tipul de pește pe care vă place să îl mâncați, de cât de mult cântărești, dacă ești însărcinată sau alăptezi și de cantitatea de pește pe care o mănânci pe ședință. Pe lângă faptul că este destul de gustos, peștele poate avea multe beneficii nutriționale, inclusiv faptul că are un conținut scăzut de colesterol, este o sursă bună de proteine și este plin de acizi grași Omega-3. Asociația Americană a Inimii recomandă chiar consumul unei varietăți de pește, de preferință pește gras (de exemplu, somon, ton, hering etc.), de cel puțin două ori pe săptămână.

Majoritatea oamenilor pot mânca pește fără să fie îngrijorați, dar femeile însărcinate și care alăptează și copiii mici ar trebui să fie mai atenți. Aproape toți peștii și crustaceele conțin urme de metilmercur, un tip de mercur care poate fi dăunător pentru femeile însărcinate și copiii mici. Mercurul este prezent atât în apa dulce, cât și în oceane din întreaga lume, ca urmare a poluării industriale. În general, peștii mai bătrâni, peștii mai mari și peștii care mănâncă alți pești vor fi acumulat cel mai mult mercur, astfel că există o mare variație în ceea ce privește nivelurile de mercur. Există trei factori principali care trebuie monitorizați dacă încercați să vă reduceți consumul de mercur. Aceștia includ tipul de pește, frecvența cu care îl consumați și cantitatea pe care o consumați la fiecare masă.

Câteva linii directoare generale bune pentru consumul de pește:

• Consumați pește care are un conținut mai mic de mercur. Aceștia includ anșoa, scoici, stridii, stridii, hering, tilapia, merlan, creveți, sardine, somon (în unele cazuri) și alte câteva.
• Consumați mai puțin pește care este mai bogat în mercur. Printre aceștia se numără tonul (în special fripturile și sushi), bibanul chilian, rechinii, peștele-spadă, anghila, halibutul și peștele portocaliu.
• Mâncați o varietate de pește. Ca o alternativă la eliminarea completă a peștelui cu conținut ridicat de mercur din dieta dumneavoastră, simplul fapt de a mânca o varietate va face mai probabil ca o parte din peștele pe care îl consumați să fie din varietatea cu conținut mai scăzut de mercur.
• Mâncați porții mai mici (sau mai puține) de pește. Consumul de pește mai puțin frecvent și consumul de cantități mai mici va ajuta la menținerea sub control a nivelului de mercur.

Pentru a obține un calcul mai precis al frecvenței cu care ar trebui să mâncați pește, consultați National Resources Defense Council’s Mercury Contamination in Fish – Consumer Guide to Mercury in Fish. Alte resurse utile includ New York City Department of Health – Mercury and Fish, Agenția pentru Protecția Mediului.

Dacă sunteți încă preocupat de cantitatea de pește pe care ar trebui să o includeți în dieta dvs. și dacă există restricții bazate pe nevoile dvs. individuale de sănătate, ar trebui să vă faceți o programare la furnizorul dvs. de îngrijire primară sau la un dietetician înregistrat pentru a discuta.

Bon appétit!

.