Kde se najíst na Reading Terminal Market ve Filadelfii

Aktualizováno: 1/6/2021

V době, kdy snad žádné odvětví nepolevilo tolik jako kongresy a cestovní ruch, je Reading Terminal Market klidnější než kdykoli předtím. Hodně se toho změnilo: Mnoho podniků uvnitř začalo nabízet rozvoz svého zboží a několik dalších nadobro zavřelo své metaforické dveře. Ale spousta věcí se také nezměnila: Reading Terminal Market zůstává ikonou Filadelfie a místem, kde si můžete dát výborné jídlo i v dnešní době. Níže uvádíme několik zajímavých nových možností. (Scroll down to see the full guide, with open spots marked with a star.)

View this post on Instagram

A post shared by Reading Terminal Market (@rdgterminalmkt)

Mercato
At the start of the pandemic, Reading Terminal Market did a huge lift and significantly expanded their capability to fulfill Mercato orders, so that guests can order from almost any business for home delivery. From groceries to hot food, the majority of RTM spots are available on the platform.

View this post on Instagram

A post shared by Everyday Philly Phoods (@everydayphillyphoods)

Dutch Eating Place
One of the biggest pandemic silver linings for RTM lovers is that many of the Pennsylvania Dutch-run restaurants in the market have had to embrace delivery services, something most of them previously eschewed (for obvious reasons). Dutch Eating House is one of the places, and we’d like to heartily recommend an apple dumpling delivered for breakfast or dessert.

View this post on Instagram

A post shared by Molly Malloy’s (@mollymalloys)

Molly Malloy’s
Gone are the days of fighting for a bar seat at Molly Malloy’s. Simply place a to-go order and bring their bar snacks, beers, cocktails and wines home for optimal enjoyment. They also have a limited amount of cozy outdoor seating.

View this post on Instagram

A post shared by Iovine Brothers Produce (@iovinebrothersproduce)

Iovine Brother’s Produce
Iovine has always had access to high-quality produce, often sourcing hard-to-find items like sour sop and white asparagus, and they remain an excellent spot for all your produce needs. Shop in person to avoid the lines at other grocery stores, or order online.

View this post on Instagram

A post shared by DMV Foodie || Jo (@foodawaits_)

Beiler’s Doughnuts
No trip to RTM has ever been complete without a doughnut from Beiler’s. But now you don’t even need to stop by. A few taps of your phone and you can have that apple fritter delivered straight your home. Díky bohu.

Reading Terminal Market:

Philadelphia byla postavena kolem svých trhů. Město vzkvétalo i upadalo na zádech pouličních obchodníků s potravinami, regionálních farmářů a 800 šestimetrových stánků, které tvořily původní Reading Terminal Market.

Reading Terminal Market je přímým potomkem původních veřejných trhů, které si představoval William Penn, když načrtl Filadelfii do života – stánků s produkty pod širým nebem a stánků s potravinami, které daly jméno Market Street, když se táhly šest bloků od nábřeží řeky Delaware až do centra prvního amerického města. Po celá desetiletí to bylo pulzující, krásné a jedlé srdce města.

Přišla však špatná léta: krize, zastaralost železnice. Bankrot a nepozornost toto místo téměř zahubily. Nyní, ve svých 125 letech, je však Reading Terminal Market vitálnější než před půl stoletím a stojí v centru potravinového systému filadelfského regionu a rozhovorů našeho města o tom, co jíme.

Místní farmáři stále vozí na trh své zboží, i když více stánků nabízí sendviče hladovým návštěvníkům kongresů a turistům než drogistické zboží a produkty obyvatelům města. Díky nedávnému přílivu nových prodejců však trh nabízí místním obyvatelům více než kdy jindy. Pojďme na trh.

Káva

V Reading Terminal nejsou volné dny. Jsou však pomalé časy – například před a po polední špičce ve všední dny, díky čemuž je trh ideálním místem, kde se zastavit cestou do práce a dát si ranní šálek místně pražené kávy. Ten si můžete dát v kavárně Old City Coffee* v jednom z jejich dvou stánků, jeden u vchodu na ulici 12th and Filbert a druhý na druhé straně tržiště uprostřed bloku 1100 na ulici Arch Street. Alternativy nabízejí pekárny Flying Monkey Bakery* na centrálním nádvoří trhu a Termini Bros. Bakery* na straně Filbert – kávy One Village a La Colombe.

Snídaně

Pokud se chcete cestou do práce občerstvit, neexistuje rychlejší a chutnější možnost než Miller’s Twist*. Tento podnik s měkkými preclíky a zmrzlinou začíná den svými velkými, křehkými měkkými preclíky a také jednou z našich nejoblíbenějších pochoutek na trhu: stejným preclíkovým těstem obaleným nadýchaným vajíčkem a taveným sýrem (k dispozici jsou i varianty s klobásou, slaninou a krůtím salámem). Pokud máte čas si sednout k pultu, zajděte si do Smucker’s Quality Meats & Grill* na snídaňový sendvič s výběrem vepřového rohlíku, scrapple nebo krůtího scrapple – a při té příležitosti se zásobte obrovským výběrem sušeného masa.

Hledáte spíše něco k posezení než „vezmi a jdi“? Kromě oblíbených mořských plodů má Pearl’s Oyster Bar šokující skvělé ranní menu s pokrmy jako kuře a vafle Benedikt, omelety a francouzský toast se slaninou a banánem.

Sandviče

DiNic’s* nabízí ikonické sendviče s pečeným vepřovým masem už od roku 1918, ale stánek skutečně vyletěl do povětří, když byl v roce 2013 vyhlášen televizní stanicí Travel Channel nejlepším sendvičem v Americe – takže je magnetem pro turisty a návštěvníky kongresů, kteří sem zavítají. Nejlepší sázkou na krátkou frontu je kdykoli před nebo po polední špičce (mezi 11. a 14. hodinou), ale nejlepší je naplánovat si sendvič DiNic’s, když máte v rozvrhu trochu volna. Bez ohledu na to, jak dlouho budete čekat, bude to stát za to. Nebo si zajděte do Hershel’s East Side Deli*, kde si dagwoodský sendvič se superstackem může konkurovat těm nejlepším newyorským lahůdkářstvím. Kromě šťavnatého domácího pastrami, hovězího masa a bůčku si můžete objednat klasiku, jako je polévka s macesovými kuličkami, kniše, lox a tvarohový koláč v newyorském stylu.

Comfort Food

Jedním z našich oblíbených míst na trhu s křupavým komfortním jídlem je Fox & Son Fancy Corndogs, kde najdete všechny své oblíbené smažené pochoutky v jednom menu. Bývalí manažeři Valley Shepherd/Meltkraft Rebecca Foxmanová a Zeke Ferguson se před několika lety vytasili s tímto stánkem, který odebírá čerstvý tvaroh z farmy Birchrun Hills v Chester County. Nedaleko vchodu na ulici 12th and Arch nabízí Beiler’s Donuts & Salads* desítky příchutí smaženého těsta a také vaničky slaných okurek a oblíbené saláty na bázi majonézy.

Hledáte nějaké veganské pohodlné jídlo? Nedávno byla otevřena restaurace Luhv Vegan Deli*, která nabízí v podstatě vše, co si můžete dát v běžných lahůdkách – pouze z rostlinných bílkovin, černých fazolí, garbanzo, lněných semínek, tofu a seitanu. Vážně, dělají tu wrap sendviče a reuben, chilli, bezlepkové polévky, snídaňové sendviče, vegetariánské burgery, pečivo a jako přílohu veganské uzeniny a sýry na kila (plus bezlepkový chléb k nim).

A pokud si chcete posedět u soulu, nemůžete překonat Keven Parker’s Soul Food Cafe*, kde můžete během objednávky sledovat na televizní obrazovce vystoupení Whitney Houston a Beyoncé. Náš oblíbený talíř? Smažené kuře se dvěma přílohami (my si dáváme zapečené mac ‚n‘ cheese a zelené fazolky nebo colardy dušené s uzeným krůtím masem do měkka). Do Beck’s Cajun Cafe* zajděte na sendviče s muffaletou, další mac ‚n‘ cheese, smažené beignety a Trainwreck, jednu z mála variant cheesesteaků ve městě, která stojí za to.

Světová kuchyně

Mezi cheesesteaky a hoagies se v Reading Terminal nachází řada prodejců, kteří nabízejí jídla z celého světa. Lososové kari od Little Thai Market* přitahuje davy lidí, takže si na něj vystůjte frontu včas. V restauraci Sang Kee Peking Duck* si sedněte k pultu a objednejte si cokoli s nudlemi, nejlépe s kachnou. Nebo zajděte do Nanee’s Kitchen* na indické a pákistánské pochoutky jako lassi, halal masové pokrmy a řadu veganských a bezlepkových kari, do Kamal’s Middle Eastern Specialties* na falafel a do Olympia Gyro*, no, však víte. A Loco Lucho* přinesl v loňském roce portorikánské a latinskoamerické chutě s kubánskými sendviči, tostones a empanadas, rellenos de papa (perfektní oběd ve spojení s alcapurrií plněnou picadillem nebo pinchos) a paellou. Pokud přijdete dřív, dělají tu také sendviče na kubánský způsob.

Amish Goodies

Kromě rostoucího koblihového impéria rodiny Beilerových, existuje celá sekce trhu – „holandský koutek“ na rohu ulic 12. a Arch, kde mohou turisté okusit pensylvánské dědictví a rodáci z oblasti ochutnat domov. Chcete-li ochutnat něco uzeného a masitého, objednejte si stehno ze stánku s žebírky nebo půlku ptáka z Dienner’s Bar-B-Q Chicken. A nenechte si ujít holandskou restauraci*, která nabízí všechny klasické pokrmy – vepřové se zelím, kuře s knedlíkem – a dezerty, jako je koláč s mouchami a jablečné knedlíky zabalené do zlatohnědého těsta. Pokud se vám podaří sehnat místo během snídaně, dělají tu také jedny z nejlepších borůvkových palačinek a francouzské toasty s jablky a skořicí.

Dnešní večeře

Trh se v posledních letech výrazně zvedl, pokud jde o pohodlí: Condiment, druhý stánek Elizabeth Halenové z Flying Monkey, dělá z Reading Terminal obchod s potravinami na jednom místě, kde najdete dipy, omáčky, složená másla, přílohy a přílohy, kterými můžete doplnit právě nakoupené čerstvé produkty, maso a ryby – nebo si odnést domů jedno z jejich hotových jídel, pokud není čas vařit. Birdie’s Biscuits, jeden z denních stánkových prodejců na tržišti, nabízí krabice s mimořádně vločkovými sušenkami s kočičími hlavami, které jsou vyrobeny od základu a připraveny k tomu, aby vám na talíř přinesly lahodnou omáčku nebo omáčku.

La Divisa Meats je řeznictví s celými zvířaty na tržišti, které do města přináší čerstvě porcované maso z pastevního chovu. Pořiďte si vlastní kousky, které si můžete připravit ve vlastní kuchyni, nebo se zásobte uzeninami majitele řeznictví Nicka Macriho, které doplní vaši příští sýrovou tabuli.

A pokud jde o drogistické zboží, v obchodě Head Nut* najdete vše od cukrovinek a oříšků až po prášek do pečiva a španělský šafrán – nebo zajděte do obchodu Jonathan Best Gourmet Grocer*, kde mají spoustu ingrediencí do spíže i těžko dostupné mezinárodní zboží.

Sladké dobroty

Hledat v Reading Terminal Market něco sladkého je jako být, no, dospělý v cukrárně. Kromě funnel cake a donutů je tu několik stánků věnovaných dezertům: Flying Monkey* prodává charakteristické pečivo, jako je dýňový dort (to je dvouvrstvý dort s jablečným koláčem pečeným uvnitř jedné vrstvy a dýňovým koláčem ve druhé) a – náš oblíbený – zlaté pláty máslového dortu, nejhustšího a nejbohatšího křehkého pečiva, jaké jste kdy ochutnali. Pro italskou klasiku, jako jsou cannoli, zajděte do Termini Bros. na straně Filbert Street a pro něco studeného si zajděte do Bassett’s Ice Cream* s kopečky a koktejly.

Pokud však chcete přímo sladkosti, zajděte do dvou stánků: jedním z nich je Mueller Chocolate Company*, kde mají téměř vše, co byste si mohli přát, pokud jde o sladkosti, a několik věcí (například cibuli v čokoládě), které nechcete. Druhým je cukrárna Sweet as Fudge Candy Shoppe*, poblíž místa, kde se holandský koutek stýká se středem trhu, kde najdete pláty ručně vyráběného fondánu a koše s barevnými bonbony v penny.

Booze

Kromě eklektického menu pro každou denní dobu prodává Molly Malloy’s* pivo, víno a koktejly. Pokud je v baru narváno a nemůžete si sednout, žádný strach: nápoj pro dospělé si můžete vzít s sebou a popíjet ho během nakupování (stačí zůstat uvnitř obchodu, dokud nevypijete svůj pohár).

Pokud hledáte něco k dnešní večeři, podívejte se na Pennsylvania Pour Collective*, což je skupina místních lihovarníků, kteří se spojili, obsadili místo naproti Old City Coffee (na straně tržiště na Arch Street) a vytvořili společnou degustační místnost, kde se můžete setkat s výrobci, ochutnat výrobky a koupit si lahve s sebou. Right now, they’ve got Boardroom Spirits* (vodka, gin and rum), Eight Oaks Craft Distillers* (bourbon, applejack, rum, gin and vodka), New Liberty (blended whiskeys, rye, rum and bourbon, plus a new Dutch malted whiskey), Original 13 Ciderworks* (hard cider) and Pezone Row Home Grown Cello* (a variety of cellos, from limoncello to weirder ones, like chocolate-strawberry).

Day Stall Merchants

View this post on Instagram

Would you keep this overflowing cup of strawberry #bananapudding goodness all to yourself or would you grab an extra spoon and share? #SweetNinas #SharingIsCaring #readingterminalmarket

A post shared by Sweet Nina’s (@sweet.ninas) on Oct 24, 2018 at 8:50am PDT

Nedávno začal Reading Terminal využívat různá menší, méně stálá místa uvnitř marketu, aby zde vystřídal některé nové prodejce. Začalo to jednorázovkami a místními palírnami, které prodávaly z vozíků postavených poblíž centrálního dvora. Nyní se jedná o plnohodnotný program s několika provozovateli, kteří se střídavě dělí o prostor a místa.

Amina Aliyako přiváží na trh ve všední dny pálenku Amina’s* a přichází se skvělým příběhem: Aliyako, syrská uprchlice, která utekla z Aleppa během občanské války, začínala s úklidem na částečný úvazek v Reading Terminal a za rok se stala prodejkyní. Nyní prodává pečivo, humus, rýžový nákyp se skořicí a pistáciemi, nakládanou zeleninu, mutabal a další tradiční syrské pouliční potraviny.

Really Reel Ginger* prodává zázvorové bonbony a nápoje. Lidé jsou posedlí banánovým pudinkem v restauraci Sweet Nina’s* (funguje od středy do soboty naproti Malému thajskému trhu). TortiYeah nabízí od čtvrtka do neděle moderní španělské tapas se zaměřením na tortilla Espanola, „matku všech tapas“. A každý den vám What A Crock* připraví předpřipravená jídla, která si můžete připravit ve svém pomalém hrnci.

Budoucnost

Reading Terminal Market má pro rok 2019 také několik nových prodejců. Careda’s Caribbean Cuisine* od šéfkuchaře jamajského původu Careda Matthewse se chystá otevřít letos na jaře na místě podél 12. ulice, kde dříve sídlila restaurace Carmen’s Famous Italian Hoagies & Cheesesteaks* (nebojte se, právě se přestěhovala přes uličku). Matthewsová je další zaměstnankyní marketu, která přešla do role majitelky; před tímto krokem pracovala v někdejším stánku Delilah’s, vedla vlastní cateringovou společnost a poté propůjčila svůj talent podniku KeVen Parker’s Soul Food. Bude podávat jídla jako dušený býčí ocas a trhané kuře.

Trh se také zapojuje do městského boomu sushi. Umi Seafood and Sushi Bar*, který vznikl ve spolupráci prodejce Suzi Kima z John Yi Fish Market* a majitele Bluefinu Yonga Kima, bude otevřen začátkem léta v prostorách, které dříve obývala 12th Street Cantina.