7 nachgewiesene gesundheitliche Vorteile von Meerrettich
Mit Meerrettich sind Sie wahrscheinlich als würzige Soße vertraut, die zu Roastbeef oder Steak serviert wird. Meerrettich ist eine kräftige Pflanze mit einem säuerlichen Geschmack, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen aufweist, darunter die Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken, die Gewichtsabnahme zu unterstützen, die Verdauung zu verbessern und die Knochengesundheit zu fördern.
Als bekanntes Würzmittel hat Meerrettich einen würzigen Biss. Er wird sowohl als Gewürz als auch als Zutat in Dressings und Soßen verwendet. Zubereitete Meerrettichsauce ist im Supermarkt erhältlich, aber man kann sie auch selbst herstellen.
Was ist Meerrettich?
Merrettich oder Armorica Rusticana gehört eigentlich zur Familie der Brassicaceae, was bedeutet, dass er eng mit Wasabi, Senf, Kohl und Brokkoli verwandt ist. In der Anwendung ähnelt er dem Wasabi und dem Senf, da die dicken, weißen Zellen der Wurzelpflanze Enzyme freisetzen, die das in der Wurzel enthaltene Sinigrin abbauen. Aus diesem Grund wird Meerrettich gerne als pikanter Geschmacksgeber in einer Reihe von Gerichten oder als leichtes Gewürz für bestimmte Steak- oder Roastbeef-Sandwiches verwendet.
Es wird angenommen, dass Meerrettich seinen Ursprung in Südeuropa und Westasien hat, wo er im Laufe der Geschichte immer wieder erwähnt wurde. Die Kraft und Bedeutung dieser Wurzel ist seit Tausenden von Jahren bekannt, und sie ist heute in der ganzen Welt erhältlich. Sie wird vor allem in der Küche und in der Medizin verwendet. Einige dieser gesundheitlichen Vorteile veranlassen immer mehr Menschen auf der ganzen Welt, sie zu konsumieren. Ironischerweise ist er sogar giftig für Pferde!
Merrettich wird häufig als Gewürz verwendet, sowohl allein als auch als Zutat in Dressings und Soßen. Photo Credit:
| Serving Size : | |
|---|---|
| Nutrient | Value |
| Water | 85.08 |
| Energy | 48 |
| Energy | 201 |
| Protein | 1.18 |
| Total lipid (fat) | 0.69 |
| Ash | 1.76 |
| Carbohydrate, by difference | 11.29 |
| Fiber, total dietary | 3.3 |
| Sugars, total including NLEA | 7.99 |
| Calcium, Ca | 56 |
| Iron, Fe | 0.42 |
| Magnesium, Mg | 27 |
| Phosphorus, P | 31 |
| Potassium, K | 246 |
| Sodium, Na | 420 |
| Zinc, Zn | 0.83 |
| Copper, Cu | 0.06 |
| Manganese, Mn | 0.13 |
| Selenium, Se | 2.8 |
| Vitamin C, total ascorbic acid | 24.9 |
| Thiamin | 0.01 |
| Riboflavin | 0.02 |
| Niacin | 0.39 |
| Pantothenic acid | 0.09 |
| Vitamin B-6 | 0.07 |
| Folate, total | 57 |
| Folate, food | 57 |
| Folate, DFE | 57 |
| Choline, total | 6.5 |
| Carotene, beta | 1 |
| Vitamin A, IU | 2 |
| Lutein + zeaxanthin | 10 |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 0.01 |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1.3 |
| Fatty acids, total saturated | 0.09 |
| 12:0 | 0 |
| 14:0 | 0 |
| 16:0 | 0.06 |
| 18:0 | 0.02 |
| Fatty acids, total monounsaturated | 0.13 |
| 16:1 | 0 |
| 18:1 | 0.13 |
| 20:1 | 0 |
| 22:1 | 0 |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 0.34 |
| 18:2 | 0.29 |
| 18:3 | 0.05 |
| Phytosterols | 9 |
| Sources include : USDA | |
Verwendungen
- Neben der Verwendung als Gewürz wird die Meerrettichwurzel auch in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Entzündungskrankheiten eingesetzt.
- Die Meerrettichpflanze wird in der Industrie und in der Medizin verwendet.
- Die Meerrettichwurzel ist eine reiche Quelle von Wirkstoffen, die in der Ernährung als Gewürz verwendet werden.
- Merrettichwurzel wird zur Behandlung von Bronchitis, akuter Sinusitis und Harnblasenentzündung verwendet.
Kren Nährwertangaben
Die gesundheitlichen Vorteile von Meerrettich werden hauptsächlich auf seinen hohen Nährstoff- und Mineralstoffgehalt zurückgeführt, zu dem Ballaststoffe, Vitamin C, Folsäure, Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink und Mangan gehören. Er enthält auch eine organisch-chemische Zusammensetzung von Enzymen und Ölen, wie Sinigrin, ein starkes Glucosinolat. Das Zusammenwirken dieser Komponenten bietet gesundheitliche Vorteile, die im Folgenden erläutert werden.
Gesundheitsvorteile von Meerrettich
Wie bereits erwähnt, kann Meerrettich auf verschiedene Weise Wunder für Ihre Gesundheit bewirken. Lesen Sie im Folgenden die gesundheitlichen Vorteile von Meerrettich:
Stärkt die Immunität
Meerrettich ist vollgepackt mit nützlichen Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Diese Verbindungen haben antioxidative Eigenschaften, die das Immunsystem stärken und die Aktivität und Produktion der weißen Blutkörperchen, der Verteidigungslinie des Körpers, stimulieren. Der Vitamin-C-Gehalt dieser würzigen Wurzel ist ebenfalls hoch, da er das Immunsystem stärkt und sich den Abwehrkräften gegen freie Radikale anschließt.
Abnehmen
Meerrettich ist kalorienarm, enthält aber viele Ballaststoffe, was diese Würze zu einer sinnvollen Ergänzung Ihrer Rezepte macht, wenn Sie versuchen, einige Pfunde zu verlieren. Im Gegensatz zu anderen kalorienreichen Saucen und Salatdressings verleiht Meerrettich Ihren Lieblingsspeisen einen Hauch von Geschmack, ohne dass Sie ein schlechtes Gewissen bekommen. Der Grund dafür ist das enthaltene Senföl, eine wirksame Verbindung, die die Gewichtsabnahme unterstützen kann. Auf diese Weise wird übermäßiges Essen reduziert und der Versuch, Gewicht zu verlieren, nicht gefährdet.
Verbessert die Verdauung
Meerrettich wird sowohl wegen seiner medizinischen Eigenschaften als auch wegen seines Geschmacks geschätzt. Er gilt als Cholagogum, d.h. als ein Mittel, das die Freisetzung von Galle aus der Gallenblase anregt und eine gesunde Verdauung fördert. Um unerwünschte Wirkungen zu vermeiden, ist es jedoch ratsam, vor dem Verzehr von Meerrettich einen Arzt zu konsultieren.
Verbessert die Knochengesundheit
Eine hohe Kalziumzufuhr in der Ernährung kann Sie kräftiger und jünger machen und gleichzeitig das Risiko verringern, an schwächenden Krankheiten wie Osteoporose zu erkranken. Glücklicherweise enthält Meerrettich eine bescheidene Menge an Kalzium, das für die Gesundheit, das Wachstum und die Reparatur der Knochen wichtig ist. Die Aufnahme dieses Stoffes in Ihre Ernährung kann Ihre Knochengesundheit unterstützen.
Antibakterielle Eigenschaften
Studien haben gezeigt, dass die kraftvollen, natürlichen Chemikalien im Meerrettich eine großartige Verteidigung gegen Mikroben und bakterielle Infektionen sein können, einschließlich Listeria, E. coli und Staphylococcus. Der spezifische antibakterielle Bestandteil des Meerrettichs ist das Allylisothiocyanat.
Harntreibende Eigenschaften
Meerrettich hat eine harntreibende Eigenschaft, die das Wasserlassen anregt. Das ist aus mehreren Gründen gut, u.a. um den Körper regelmäßig von Giftstoffen zu befreien, die Nieren zu reinigen und das Gewicht zu reduzieren, denn 4 Prozent des Urins bestehen aus Körperfett!
Verbessert die Atemwege
Ein kräftiges Schnuppern oder Inhalieren von reinem Meerrettich kann eine durch Erkältung, Krankheit oder Allergie entstandene Verstopfung beseitigen.
Ein Wort der Vorsicht: Meerrettich enthält ziemlich viel Natrium und Zucker. Auch wenn er normalerweise in kleinen Mengen verzehrt wird, sollte man bedenken, dass Natrium für Menschen mit Bluthochdruck und Fettleibigkeit schädlich sein kann. Außerdem wirkt Meerrettich leicht harntreibend, was die Probleme von Menschen mit Nierenerkrankungen verschlimmern kann, und bei Menschen mit Magengeschwüren oder entzündlichen Darmerkrankungen kann die intensive Kraft des Meerrettichs diese Zustände verschlimmern.
Streuen Sie etwas Meerrettichsauce auf Ihr nächstes Sandwich, Steak oder verwenden Sie sie als Salatdressing und genießen Sie es!