Cereali

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I cereali

Quali sono i benefici dei cereali in un modello alimentare sano?

I cereali sono fonti importanti di molti nutrienti, tra cui fibre, vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, niacina e folato) e minerali (ferro, magnesio e selenio). Le persone che mangiano cereali integrali come parte di una dieta sana hanno un rischio ridotto di alcune malattie croniche. L’USDA raccomanda che metà delle scelte di cereali della giornata siano cereali integrali.

I cereali integrali non sono stati macinati e contengono il chicco intero; la macinazione dà una consistenza più fine ma rimuove la fibra, il ferro e le vitamine del gruppo B. Esempi di cereali integrali sono la farina integrale, la farina d’avena, la farina di mais integrale e il riso integrale.
I suggerimenti per incorporare i cereali integrali in un modello di alimentazione sana includono l’aggiunta di un bagel o un toast integrale a colazione, mangiare un panino con pane integrale a pranzo o includere pasta integrale a cena.
How Many Servings of Grains Are Recommended?

Daily Recommendation
Age No. of servings*
Children 2–3 years 3 ounce equivalents
Children 4–8 years 5 ounce equivalents
Girls 9–18 years 5–6 ounce equivalents
Boys 9–18 years 6–8 ounce equivalents
Women 19–50 years 6 ounce equivalents
Women 51+ years 5 ounce equivalents
Men 19–30 years 8 ounce equivalents
Men 31–50 years 7 ounce equivalenti
Uomini 51+ anni 6 once equivalenti

*Un’oncia equivalente è pari a una normale fetta di pane, ½ tazza di farina d’avena cotta, ½ tazza di pasta cotta, 3 tazze di popcorn, ½ tazza di riso cotto o una piccola tortilla di farina.

Nutrienti essenziali nei cereali

I cereali integrali hanno un impatto positivo sulla salute del cuore e dell’apparato digerente. Alcuni dei nutrienti presenti nei cereali integrali includono:

  • Fibra: I cereali integrali contengono fibre che possono ridurre il rischio di malattie coronariche e di stitichezza se inclusi in un modello alimentare sano. Gli alimenti ad alto contenuto di fibre danno anche una sensazione di pienezza, che può aiutare a mantenere il peso.
  • Minerali: Il ferro è usato per trasportare l’ossigeno nel sangue. Il magnesio è un minerale usato nella costruzione delle ossa e nel rilascio di energia dai muscoli. Il selenio è importante per un sistema immunitario sano.
  • Vitamine del gruppo B: Le vitamine del gruppo B aiutano il corpo a liberare energia da proteine, grassi e carboidrati.
  • Fitochimici: Questi nutrienti si trovano naturalmente nelle piante e vengono studiati per la loro capacità di proteggere dalle malattie.

Scopri di più sulla relazione tra un modello di alimentazione sana e l’attività fisica e la salute generale visitando la pagina Mangiare sano. Per le attività di apprendimento online, controlla la pagina delle risorse di nutrizione per l’apprendimento online.