Tăieței Shirataki
Shirataki (白滝, adesea scris cu hiragana しらたき) sunt tăiței japonezi tradiționali translucizi, gelatinoși, făcuți din yam konjac (yam cu limba diavolului sau yam de elefant). 157-11 Cuvântul shirataki înseamnă „cascadă albă”, referindu-se la aspectul acestor tăiței. Compuse în mare parte din apă și glucomanan, o fibră dietetică solubilă în apă, acestea sunt foarte sărace în carbohidrați digerabili și în energie alimentară și au puțină aromă proprie.
Tăieței japonezi
Japonia
Tăieței (yam konjac)
Tăiețeii shirataki se găsesc în forme uscate și moi „umede” în piețele asiatice și în unele supermarketuri. Atunci când sunt achiziționate umede, acestea sunt ambalate în lichid. În mod normal, acestea au un termen de valabilitate de până la un an. Unele mărci necesită clătire sau fierbere, deoarece apa din ambalaj are un miros pe care unii îl consideră neplăcut.
Tăiețeii pot fi, de asemenea, scurși și prăjiți la uscat, ceea ce diminuează amărăciunea și conferă tăiețeilor o consistență mai asemănătoare cu cea a pastelor. Tăiețeii prăjiți uscat pot fi serviți în bulion de supă sau într-un sos.
.