7 Bewezen Gezondheidsvoordelen van Mierikswortel
Je kent mierikswortel waarschijnlijk als een pittige saus die wordt geserveerd bij rosbief of biefstuk. Mierikswortel is een krachtige plant met een pittige smaak die een breed scala aan gezondheidsvoordelen biedt, waaronder het vermogen om de immuniteit te stimuleren, gewichtsverlies te ondersteunen, de spijsvertering te verbeteren en de gezondheid van de botten te bevorderen.
Mierikswortel is een bekend specerij met een pittige bite. Het wordt veel gebruikt als specerij, op zichzelf, en ook als ingrediënt in dressings en sauzen. Bereide mierikswortelsaus is gemakkelijk verkrijgbaar in de supermarkt, maar je kunt ook je eigen versie maken.
Wat is mierikswortel?
Mierikswortel of Armorica Rusticana is eigenlijk een lid van de Brassicaceae familie, wat aangeeft dat het nauw verwant is aan wasabi, mosterd, kool, en broccoli. Hij lijkt meer op wasabi en mosterd omdat uit de dikke, witte wortelcellen van de plant enzymen vrijkomen die de sinigrine afbreken die zich in de wortel bevindt. Dit is de reden waarom mierikswortel zo populair is als een pittige uitbarsting van smaak in een aantal gerechten of als een licht toegepaste specerij op bepaalde soorten steak of rosbief sandwiches.
Mierikswortel zou zijn oorsprong hebben in Zuid-Europa en West-Azië, waar er door de geschiedenis heen naar wordt verwezen. De kracht en het belang van deze wortel zijn al duizenden jaren bekend en hij is nu over de hele wereld verkrijgbaar. Hij wordt vooral gebruikt in culinaire praktijken en heeft medicinale toepassingen. Sommige van die gezondheidsvoordelen zetten meer mensen over de hele wereld aan tot consumptie ervan. Ironisch genoeg is het eigenlijk giftig voor paarden!
Mierikswortel wordt veel gebruikt als specerij, op zichzelf, en ook als ingrediënt in dressings en sauzen. Photo Credit:
| Serving Size : | |
|---|---|
| Nutrient | Value |
| Water | 85.08 |
| Energy | 48 |
| Energy | 201 |
| Protein | 1.18 |
| Total lipid (fat) | 0.69 |
| Ash | 1.76 |
| Carbohydrate, by difference | 11.29 |
| Fiber, total dietary | 3.3 |
| Sugars, total including NLEA | 7.99 |
| Calcium, Ca | 56 |
| Iron, Fe | 0.42 |
| Magnesium, Mg | 27 |
| Phosphorus, P | 31 |
| Potassium, K | 246 |
| Sodium, Na | 420 |
| Zinc, Zn | 0.83 |
| Copper, Cu | 0.06 |
| Manganese, Mn | 0.13 |
| Selenium, Se | 2.8 |
| Vitamin C, total ascorbic acid | 24.9 |
| Thiamin | 0.01 |
| Riboflavin | 0.02 |
| Niacin | 0.39 |
| Pantothenic acid | 0.09 |
| Vitamin B-6 | 0.07 |
| Folate, total | 57 |
| Folate, food | 57 |
| Folate, DFE | 57 |
| Choline, total | 6.5 |
| Carotene, beta | 1 |
| Vitamin A, IU | 2 |
| Lutein + zeaxanthin | 10 |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 0.01 |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1.3 |
| Fatty acids, total saturated | 0.09 |
| 12:0 | 0 |
| 14:0 | 0 |
| 16:0 | 0.06 |
| 18:0 | 0.02 |
| Fatty acids, total monounsaturated | 0.13 |
| 16:1 | 0 |
| 18:1 | 0.13 |
| 20:1 | 0 |
| 22:1 | 0 |
| Fatty acids, total polyunsaturated | 0.34 |
| 18:2 | 0.29 |
| 18:3 | 0.05 |
| Phytosterols | 9 |
| Sources include : USDA | |
Gebruiken
- Naast het gebruik als specerij wordt de mierikswortel ook gebruikt in de traditionele geneeskunde voor de behandeling van ontstekingsziekten.
- De mierikswortelplant wordt gebruikt in industriële en medische toepassingen.
- De mierikswortel is een rijke bron van actieve bestanddelen die in de voeding als specerij worden gebruikt.
- Mierikswortel wordt gebruikt voor de behandeling van bronchitis, acute sinusitis, en urineblaasontsteking.
Mierikswortel Voedingsfeiten
De gezondheidsvoordelen van mierikswortel worden voornamelijk toegeschreven aan het hoge gehalte aan voedingsstoffen en mineralen, waaronder voedingsvezels, vitamine C, folaat, kalium, calcium, magnesium, zink en mangaan. Het bevat ook een organische chemische samenstelling van enzymen en oliën, zoals sinigrine, een krachtig glucosinolaat. Deze componenten werken samen om gezondheidsvoordelen te bieden, die hieronder worden toegelicht.
Gezondheidsvoordelen van mierikswortel
Zoals gezegd, zijn er verschillende manieren waarop mierikswortel wonderen kan verrichten voor uw gezondheid. Voor meer, kunt u de gezondheidsvoordelen van mierikswortel hieronder lezen:
Boost de immuniteit
Mierikswortel zit vol met heilzame voedingsstoffen en fytochemicaliën. Deze verbindingen hebben antioxiderende eigenschappen die de kracht van het immuunsysteem versterken en de activiteit en productie van witte bloedcellen, de verdedigingslinie van het lichaam, stimuleren. Het vitamine C-gehalte van deze kruidige wortel is eveneens hoog, omdat het de kracht van het immuunsysteem versterkt en de verdedigende krachten tegen vrije radicalen bundelt.
Verlies van gewicht
Mierikswortel bevat weinig calorieën, maar veel vezels, waardoor deze smaakmaker een verstandige aanvulling is op uw recepten als u wat kilo’s probeert te verliezen. In tegenstelling tot andere calorierijke sauzen en saladedressings, voegt mierikswortel een vleugje smaak toe aan je favoriete eten zonder een schuldgevoel te krijgen. Dit is te danken aan de aanwezigheid van mosterdolie, een krachtige stof die kan helpen bij het afvallen. Op deze manier wordt overeten tegengegaan en komen pogingen om af te vallen niet in gevaar.
Verbetert Spijsvertering
Mierikswortel wordt gewaardeerd om zijn medicinale eigenschappen, maar ook om zijn smaak. Het wordt beschouwd als een cholagoog, een middel dat de afgifte van gal uit de galblaas stimuleert en een gezonde spijsvertering bevordert. Om nadelige effecten te voorkomen, is het echter raadzaam een arts te raadplegen alvorens mierikswortel te consumeren.
verbetert de gezondheid van uw botten
Een aanzienlijke hoeveelheid calcium toevoegen aan uw dieet kan u sterker en jonger houden, terwijl het ook uw kans op het ontwikkelen van slopende aandoeningen zoals osteoporose verkleint. Gelukkig bevat mierikswortel een bescheiden hoeveelheid calcium, dat een essentieel onderdeel vormt van de gezondheid, groei en herstel van botten. Door dit in je dieet op te nemen, kun je de gezondheid van je botten ondersteunen.
Antibacteriële eigenschappen
Uit onderzoek is gebleken dat de krachtige, natuurlijke chemicaliën in mierikswortel een goede verdediging kunnen vormen tegen microben en bacteriële infecties, waaronder Listeria, E. coli en Staphylococcus. Het specifieke antibacteriële bestanddeel in mierikswortel heet allylisothiocyanaat.
Diuretische eigenschappen
Mierikswortel heeft een diuretische eigenschap die het urineren stimuleert. Dit is goed voor een aantal redenen, waaronder het regelmatig afvoeren van gifstoffen uit het lichaam, het reinigen van de nieren, en een vermindering van het gewicht, aangezien 4 procent van de urine in feite uit lichaamsvet bestaat!
Verbetert aandoeningen van de luchtwegen
Het nemen van een sterke snuif of inhalatie van pure mierikswortel kan congestie verhelpen die is ontstaan als gevolg van een verkoudheid, ziekte of allergie.
Woord van voorzichtigheid: Mierikswortel is vrij hoog in natrium en suiker. Hoewel het meestal in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, is het toch belangrijk om te onthouden dat natrium schadelijk kan zijn voor mensen die kampen met hoge bloeddruk en obesitas. Mierikswortel heeft ook een licht diuretische kwaliteit, wat problemen kan verergeren voor mensen met nieraandoeningen, en voor mensen met maagzweren of inflammatoire darmziekten kan de intense kracht van mierikswortel deze aandoeningen verergeren.
Spreid wat mierikswortelsaus op je volgende boterham, biefstuk, of gebruik het als een saladedressing en geniet ervan!