7 prokázaných zdravotních přínosů křenu

Křen pravděpodobně znáte jako pikantní omáčku podávanou k hovězí pečeni nebo steaku. Křen je silná rostlina s trpkou chutí, která vykazuje širokou škálu zdraví prospěšných účinků, mezi něž patří schopnost posilovat imunitu, podporovat hubnutí, zlepšovat trávení a posilovat zdraví kostí.

Křen je dobře známé koření, které se vyznačuje výraznou chutí. Hojně se používá jako koření, samostatně i jako přísada do dresinků a omáček. V obchodech s potravinami najdete snadno dostupnou hotovou křenovou omáčku, ale můžete si připravit i domácí verzi.

Co je křen?

Křen neboli Armorica Rusticana je ve skutečnosti členem čeledi Brassicaceae, což znamená, že je blízce příbuzný wasabi, hořčici, zelí a brokolici. Svým použitím má blíže k wasabi a hořčici, protože silné bílé buňky kořene rostliny uvolňují enzymy, které rozkládají sinigrin nacházející se v kořeni. Proto se křen s oblibou používá jako pikantní příchuť v řadě pokrmů nebo jako lehce aplikované koření na některé druhy steaků nebo sendvičů s rostbífem.

Předpokládá se, že křen pochází z jižní Evropy a západní Asie, kde se na něj v historii odkazovalo. Síla a význam tohoto kořene jsou známy již tisíce let a dnes je dostupný po celém světě. Používá se především v kulinářství a má i léčebné využití. Některé z těchto zdravotních účinků nabádají ke konzumaci stále více lidí na celém světě. Ironií osudu je, že je ve skutečnosti pro koně jedovatý!

Použití

• Kromě použití jako koření se kořen křenu používá také v tradiční medicíně k léčbě zánětlivých onemocnění
• Rostlina křen se používá v průmyslu a zdravotnictví.
• Křenový kořen je bohatým zdrojem účinných látek, které se používají ve stravě jako koření.
• Křenový kořen se používá k léčbě bronchitidy, akutní sinusitidy a infekce močového měchýře.

Výživové údaje o křenu

Zdravotní účinky křenu se připisují především vysokému obsahu živin a minerálních látek, mezi které patří vláknina, vitamin C, kyselina listová, draslík, vápník, hořčík, zinek a mangan. Obsahuje také organické chemické složení enzymů a silic, jako je sinigrin, silný glukosinolát. Tyto složky společně působí na zdraví prospěšné účinky, které jsou vysvětleny níže.

Zdravotní účinky křenu

Jak jsme již řekli, existuje několik způsobů, jak může křen vytvořit zázraky pro vaše zdraví. Pro více informací si můžete níže přečíst zdravotní přínosy křenu:

Zvyšuje imunitu

Křen je plný prospěšných živin a fytochemikálií. Tyto sloučeniny mají antioxidační vlastnosti, které zvyšují sílu imunitního systému a stimulují aktivitu a produkci bílých krvinek, obranné linie organismu. Vysoký je také obsah vitaminu C v tomto pikantním kořeni, který posiluje sílu imunitního systému a zapojuje se do obranných sil proti volným radikálům.

Hubnutí

Křen má nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vlákniny, proto je toto koření moudrým doplňkem vašich receptů, pokud se snažíte shodit nějaké to kilo. Na rozdíl od jiných vysoce kalorických omáček a salátových dresinků dodá křen vašemu oblíbenému jídlu šmrnc bez pocitu viny. Je to díky přítomnosti hořčičného oleje, což je účinná sloučenina, která může napomáhat hubnutí. Tímto způsobem se omezuje přejídání a pokusy o hubnutí nejsou ohroženy.

Zlepšuje trávení

Křen je ceněn pro své léčivé vlastnosti i chuť. Je považován za žlučopudný prostředek, což je látka, která podněcuje uvolňování žluči ze žlučníku a podporuje zdravé trávení. Aby se však předešlo nežádoucím účinkům, je vhodné se před konzumací křenu poradit s lékařem.

Zlepšuje zdraví kostí

Přidáním značného množství vápníku do stravy se můžete udržet silnější a mladší a zároveň snížit pravděpodobnost vzniku vysilujících onemocnění, jako je osteoporóza. Naštěstí je v křenu obsaženo skromné množství vápníku, který tvoří nezbytnou součást zdraví, růstu a obnovy kostí. Jeho zařazení do jídelníčku může udržet zdraví vašich kostí.

Antibakteriální vlastnosti

Studie prokázaly, že silné přírodní chemické látky obsažené v křenu mohou být skvělou obranou proti mikrobům a bakteriálním infekcím, včetně listerií, E. coli a stafylokoků. Specifická antibakteriální složka v něm se nazývá allyl isothiokyanát.

Diuretické vlastnosti

Křen má močopudné vlastnosti, které stimulují močení. To je dobré z řady důvodů, včetně pravidelného uvolňování toxinů z těla, čistoty ledvin a snížení hmotnosti, protože 4 % moči jsou ve skutečnosti tvořena tělesným tukem!

Zlepšuje dýchací potíže

Silné čichání nebo inhalace čistého křenu mohou odstranit překrvení vzniklé v důsledku nachlazení, nemoci nebo alergie.

Upozornění: Křen má poměrně vysoký obsah sodíku a cukru. I když se obvykle konzumuje v malém množství, je přesto důležité mít na paměti, že sodík může být škodlivý pro lidi, kteří bojují s hypertenzí a obezitou. Křen má také mírně močopudné vlastnosti, což může zhoršit problémy lidem s poruchami ledvin, a těm, kteří trpí žaludečními vředy nebo zánětlivým onemocněním střev, může intenzivní síla křenu tyto stavy zhoršit.

Na příští sendvič, steak nebo ho použijte jako zálivku na salát si naneste křenovou omáčku a pochutnejte si!