Světová mapa palíren irské whiskey

Irská whiskey

Pokud máte rádi dobré příběhy o návratu, budete milovat irskou whiskey. Začněme tím, že irská whiskey je na trhu již dlouho. Destilaci přivezli mniši v roce 600 n. l. a v roce 1405 je doložena první zmínka o Irish Whiskey. Jedná se o jednu z nejstarších lihovin v celé Evropě.
Existují 3 různé druhy irské whiskey: single pot still, single malt a single grain. Velké investice do tohoto odvětví vedly na konci 18. století k obrovskému nárůstu výroby. V roce 1790 bylo v Irsku více než 200 licencovaných palíren, nemluvě o odhadovaných 2 000-20 000 tehdejších nelicencovaných palíren.
Řada událostí vedla k úpadku tohoto odvětví. Především prohibice v roce 1919. Irská whiskey dostala téměř smrtící ránu a zůstaly jen dvě palírny: Bushmills a Midleton, které byly brzy konsolidovány whiskey gigantem Irish Distillers, který toto odvětví převzal. Koncem osmdesátých let však díky několika akvizicím, fúzím a značkovým strategiím zaznamenala irská whiskey návrat.
Po desetiletích, kdy byla zastíněna skotskou whiskey a americkým whisk(e)y průmyslem, zažila irská whiskey nový vzestup v tomto odvětví s neustálým přílivem nových značek a palíren. Stačí kliknout na mapu výše a prohlédnout si irské palírny!