Diabetiker können auch Kuchen essen
Feb. 12, 2002 — Jahrelang wurde Diabetikern geraten, sich von Süßigkeiten fernzuhalten und den Fettkonsum auf ein Minimum zu beschränken, aber jetzt scheint es, dass die Einschränkung bestimmter Lebensmittel nicht notwendig ist, um den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten.
Die kürzlich von der American Diabetes Association (ADA) veröffentlichten Leitlinien heben die Beschränkungen für Produkte aus Saccharose (Haushaltszucker) auf und erlauben eine Ernährung mit einem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fetten wie Oliven-, Raps- und Erdnussöl. Die Richtlinien geben Diabetikern mehr Ernährungsoptionen, aber die Patienten müssen immer noch darauf achten, wie sie sich ernähren, sagen Experten.
„Wir sagen oft, dass eine gute Diabetikerdiät wirklich nur eine gute Diät ist“, sagt ADA-Sprecher Nathaniel Clark, MD, gegenüber WebMD. „Wir haben versucht, von dem Konzept wegzukommen, dass es eine spezielle Diät gibt, die Menschen befolgen müssen, wenn sie Diabetes haben. Jemand mit Diabetes kann alles essen, was jeder andere auch essen kann. Sie müssen nur viel mehr darauf achten, wie sie sich ernähren.“
Der Schlüssel, um Diabetes unter Kontrolle zu halten, liegt nicht darin, bestimmte Lebensmittel zu meiden, sondern den Blutzuckerspiegel auf einem akzeptablen Niveau zu halten. In den Leitlinien wird betont, dass regelmäßige Bewegung für die meisten Diabetiker der Schlüssel zum Erreichen dieses Ziels ist. Mäßige Bewegung senkt nicht nur den Blutzuckerspiegel, sie ist auch ein wichtiger Bestandteil einer dauerhaften Gewichtskontrolle.
Ein hoher Blutzuckerspiegel erhöht das Risiko für diabetesbedingte Probleme wie Herzinfarkt, Schlaganfall, Beinamputationen und Erblindung. Fünfzehn Millionen Amerikaner haben Typ-2-Diabetes. Übergewicht oder Fettleibigkeit sind die wichtigsten Risikofaktoren für diese Krankheit, die bei Erwachsenen epidemische Ausmaße annimmt und erstmals auch bei einer großen Zahl von Kindern auftritt.
Clark sagt, dass die klinische Erfahrung und die wissenschaftliche Forschung die Mängel des Ansatzes, dass eine Diät für alle geeignet ist, um Diabetes zu kontrollieren, deutlich gemacht haben. Ein individueller Ansatz für die Ernährung sei wichtig, da jeder Diabetiker andere Bedürfnisse habe.
Forschungen der letzten 15 Jahre haben gezeigt, dass es keinen signifikanten Unterschied in der Blutzuckerreaktion auf zucker- oder stärkehaltige Lebensmittel gibt, solange die Gesamtmenge der Kohlenhydrate ähnlich ist. In den Leitlinien wird darauf hingewiesen, dass die Wirkung eines Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel von vielen Faktoren abhängt, z. B. davon, wie ein Lebensmittel verarbeitet und ob es gekocht wurde.