Diabetici mohou jíst i koláče

12. února 2002 — Léta se diabetikům říkalo, že se mají vyhýbat sladkostem a omezit konzumaci tuků na minimum, ale nyní se ukazuje, že omezování některých druhů potravin není nutné k udržení hladiny cukru v krvi pod kontrolou.

Pokyny, které nedávno vydala Americká diabetologická asociace (ADA), ruší omezení výrobků ze sacharózy neboli stolního cukru a povolují stravu s vysokým obsahem mononenasycených tuků, jako je olivový, řepkový a arašídový olej. Podle odborníků dávají směrnice diabetikům více možností stravování, ale pacienti si stále musí dávat pozor na to, jak se stravují.

„Často říkáme, že dobrá diabetická dieta je vlastně jen dobrá strava,“ říká mluvčí ADA Nathaniel Clark, MD, pro WebMD. „Snažili jsme se oprostit od představy, že existuje speciální dieta, kterou musí lidé s diabetem dodržovat. Někdo s diabetem může jíst cokoli, co může jíst kdokoli jiný. Jen si musí dávat mnohem větší pozor na to, jak se stravují.“

Klíčem k udržení diabetu pod kontrolou není vyhýbání se určitým potravinám, ale udržování hladiny cukru v krvi na přijatelné úrovni. Směrnice zdůrazňují, že klíčem k dosažení tohoto cíle je pro většinu diabetiků pravidelné cvičení. Mírné cvičení nejen snižuje hladinu cukru v krvi, ale je i důležitou součástí trvalé kontroly hmotnosti.

Vysoká hladina cukru v krvi zvyšuje pravděpodobnost problémů způsobených cukrovkou, jako je srdeční infarkt, mrtvice, amputace nohou a slepota. Patnáct milionů Američanů trpí cukrovkou 2. typu. Nadváha nebo obezita je nejvýznamnějším rizikovým faktorem tohoto onemocnění, které u dospělých dosahuje epidemických čísel a poprvé se objevuje u velkého počtu dětí.

Clark říká, že klinické zkušenosti a vědecký výzkum poukázaly na nedostatky v přístupu ke kontrole diabetu, kdy jedna dieta vyhovuje všem. Dodává, že individuální přístup ke stravování je důležitý, protože různí diabetici mají různé potřeby.

Výzkum prováděný v posledních 15 letech ukázal, že neexistuje žádný významný rozdíl v reakci krevního cukru na potraviny s vysokým obsahem cukru nebo škrobu, pokud je celkové množství sacharidů podobné. V pokynech se uvádí, že vliv potraviny na hladinu cukru v krvi může ovlivnit mnoho faktorů, včetně způsobu zpracování a tepelné úpravy potraviny.