A cukorbetegek is ehetik a tortát
2002. február 12. — A cukorbetegeknek évekig azt mondták, hogy tartsák távol magukat az édességektől és a zsírfogyasztást a minimumon, de most úgy tűnik, hogy bizonyos típusú élelmiszerek korlátozása nem szükséges a vércukorszint kordában tartásához.
Az Amerikai Diabétesz Szövetség (ADA) által nemrégiben kiadott irányelvek feloldják a szacharózból, azaz az asztali cukorból készült termékekre vonatkozó korlátozásokat, és lehetővé teszik az olyan egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag étrendet, mint az olíva-, repce- és mogyoróolaj. Az irányelvek több étrendi lehetőséget adnak a cukorbetegeknek, de a betegeknek továbbra is ébernek kell lenniük az étkezésükkel kapcsolatban, mondják a szakértők.
“Gyakran mondjuk, hogy a jó diabetikus étrend valójában csak egy jó étrend” – mondja Dr. Nathaniel Clark, az ADA szóvivője a WebMD-nek. “Megpróbáltunk eltávolodni attól a koncepciótól, hogy van egy speciális étrend, amelyet az embereknek követniük kell, ha cukorbetegek. Valaki, aki cukorbeteg, bármit ehet, amit bárki más is ehet. Csak sokkal jobban oda kell figyelniük arra, hogyan esznek.”
A cukorbetegség kordában tartásának kulcsa nem az egyes ételek kerülése, hanem a vércukorszint elfogadható szinten tartása. Az irányelvek hangsúlyozzák, hogy a legtöbb cukorbeteg számára a rendszeres testmozgás kulcsfontosságú e cél eléréséhez. A mérsékelt testmozgás nemcsak a vércukorszintet csökkenti, hanem fontos része a tartós testsúlykontrollnak is.
A magas vércukorszint növeli a cukorbetegségből eredő problémák, például a szívroham, a stroke, a lábamputáció és a vakság esélyét. Tizenötmillió amerikai szenved 2-es típusú cukorbetegségben. A túlsúly vagy elhízás a betegség legjelentősebb kockázati tényezője, amely a felnőttek körében járványszerű méreteket ölt, és először jelentkezik nagyszámú gyermeknél.
Clark szerint a klinikai tapasztalatok és a tudományos kutatások rávilágítottak a cukorbetegség ellenőrzésére vonatkozó, “egy diéta mindenkinek megfelel” megközelítés hibáira. Hozzáteszi, hogy fontos az étkezés egyénre szabott megközelítése, mivel a különböző cukorbetegeknek különböző szükségleteik vannak.
Az elmúlt 15 évben végzett kutatások kimutatták, hogy nincs jelentős különbség a magas cukor- vagy keményítőtartalmú ételekre adott vércukorválaszban, mindaddig, amíg a szénhidrátok teljes mennyisége hasonló. Az irányelvek megjegyzik, hogy számos dolog, többek között az élelmiszer feldolgozásának módja és az, hogy megfőzték-e, befolyásolhatja az élelmiszer vércukorszintre gyakorolt hatását.