Les diabétiques peuvent avoir du gâteau et en manger aussi
Du 12 février 2002 — Pendant des années, on a dit aux diabétiques de se tenir à l’écart des sucreries et de réduire au minimum leur consommation de graisses, mais il semble maintenant que la restriction de certains types d’aliments ne soit pas nécessaire pour maintenir la glycémie sous contrôle.
Les directives récemment publiées par l’American Diabetes Association (ADA) lèvent les restrictions sur les produits à base de saccharose, ou sucre de table, et autorisent un régime riche en graisses monoinsaturées comme les huiles d’olive, de canola et d’arachide. Les directives donnent aux diabétiques plus d’options alimentaires, mais les patients doivent encore être vigilants sur la façon dont ils mangent, disent les experts.
« Nous disons souvent qu’un bon régime diabétique est vraiment juste un bon régime », dit le porte-parole de l’ADA Nathaniel Clark, MD, à WebMD. « Nous avons essayé de nous éloigner du concept selon lequel il y a un régime spécial que les gens doivent suivre lorsqu’ils sont diabétiques. Une personne diabétique peut manger tout ce que n’importe qui d’autre peut manger. Ils doivent juste faire beaucoup plus attention à la façon dont ils mangent. »
La clé pour garder le diabète sous contrôle n’est pas d’éviter des aliments particuliers, mais de maintenir la glycémie à des niveaux acceptables. Les lignes directrices soulignent que l’exercice régulier est essentiel pour atteindre cet objectif chez la plupart des diabétiques. L’exercice modéré ne fait pas qu’abaisser la glycémie, il constitue un élément important du contrôle permanent du poids.
Les taux élevés de sucre dans le sang augmentent les risques de problèmes liés au diabète, tels que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, les amputations de jambes et la cécité. Quinze millions d’Américains sont atteints de diabète de type 2. Le surpoids ou l’obésité est le facteur de risque le plus important pour la maladie, qui atteint des chiffres épidémiques chez les adultes et est observée pour la première fois chez un grand nombre d’enfants.
Clark dit que l’expérience clinique et la recherche scientifique ont mis en évidence les failles de l’approche unique du régime alimentaire pour contrôler le diabète. Une approche individualisée de l’alimentation est importante, ajoute-t-il, car chaque diabétique a des besoins différents.
Les recherches menées depuis 15 ans ont montré qu’il n’y a pas de différence significative dans la réponse glycémique aux aliments riches en sucre ou en amidon, tant que la quantité totale de glucides est similaire. Les directives notent que de nombreux éléments, notamment la façon dont un aliment est transformé et s’il est cuit, peuvent influencer l’effet d’un aliment sur la glycémie.