What Does “Percent Daily Value” Actually Mean?

スナック菓子の包み紙からBintoのようなサプリメントまで、栄養表示はいたるところで目にします。

しかし、特定の栄養素の隣にある一日当たりの価値のパーセンテージについてはどうでしょうか。 あるいは推奨される食事許容量はどうでしょうか？

RDAs and DVs and AI — oh my!

米国国立衛生研究所によると、推奨食事許容量 (RDA) は、ほぼすべての健康な人、つまり 97～98% の人の栄養要求を満たすのに十分な、1 日の平均摂取量を指します。 (食事基準摂取量（DRI）とも呼ばれる）。

ある栄養素について十分な科学的研究が行われていない場合、AI（Adequate Intakes）は、明らかに健康な人が必要とする摂取量の最良推定値です。これらのガイドラインは、米国科学アカデミーに属する医学研究所の食品・栄養委員会によって制定されています。

多くの食品やサプリメントは、ラベルに「デイリーバリュー」（DV値）を表示しています。この数字は、1食分の食品または製品が、ある栄養素の1日の摂取量にどれだけ（または何％）貢献しているかを示しています。 この数値は、米国食品医薬品局（FDA）によって決定されています。 DVの割合は、健康な成人が2,000カロリーの食事をした場合に基づいています。

たとえば、BintoのBare Essentialsマルチビタミンは、カルシウムのDVの15%を摂取できます。これは、カルシウムの1日の目標量の15%に相当します。 また、ビタミンDはDVの125％、ビタミンB12はDVの120％、ビオチンはDVの500％（なぜこれが高く聞こえるかは後で説明します！）と、その他たくさんの良い成分を含んでいます。 (

1日の摂取量は、製品や食品が特定の栄養素を多く含むか少ないかを判断するのにも役立ちます。 一般的に、栄養素の5%以下は低く、20%以上は高いとされています。

1日の摂取量が100%以上だと多すぎるのでしょうか?

残念なことに、キャッチボールがあります（キャッチボールは常にあります）。 1 日あたりの摂取量は「健康な成人」に基づいていますが、これは人によって明らかに異なることを意味します。

伝統的に、100% DV は「身長 180cm で体重 145 ポンドの 25 歳の健康な男性が臨床的なビタミンおよびミネラル不足を防ぐために必要な量」を基準にしています。 明らかに、これは他の多くの人々を除外しています。言うまでもなく、25 歳のアメリカ人男性の平均体重は 195 kg です!

言い換えれば、ビタミンCの1日摂取量100%というラベルを見たとき、これは基本的に、身長175cm、体重145ポンドの25歳の健康な男性が壊血病を防ぐために必要なビタミンCの量であることを意味しているのです。

そのため、DV値の400%や500%など、DV値100%よりもはるかに多くのビタミンCを含むサプリメントをよく見かけます。

そのため、DV値100%以上のサプリメントをよく見かけますが、DV値の400%や500%など、少し過剰に見えるかもしれませんが、100%を超えると実は利点があります。

特に水溶性ビタミンB群など、多くの栄養素はDV値100%以上でないと血中濃度が上がらず、効果が得られないのです。

それでも、特に脂溶性のビタミンA、D、E、Kなど、摂り過ぎないほうがいい栄養素もあります。 しかし、毒性問題は、通常、健康な人が極めて大量に摂取した場合にのみ発生します。

ただ、新しいサプリメントを始める前に、必ずかかりつけの医師に確認しましょう。