Wat betekent “Percentage Dagelijkse Waarde” eigenlijk?

Je ziet overal voedingswaarde-etiketten – van de wikkels van snackrepen tot supplementen zoals Binto.

Je weet al wat het aantal calorieën betekent, evenals grammen vet, koolhydraten en eiwit.

Maar hoe zit het met die percentages van de dagelijkse waarde naast bepaalde voedingsstoffen? Of aanbevolen dagelijkse hoeveelheden? We leggen uit om welke getallen het eigenlijk gaat – en waarom.

RDA’s en DV’s en AI’s — oh my!

Volgens het National Institutes of Health is de aanbevolen hoeveelheid (of RDA) de gemiddelde dagelijkse inname die voldoende is om te voldoen aan de nutriëntenbehoeften van bijna alle gezonde mensen — dat wil zeggen 97 tot 98% van ons. (Ze staan ook bekend als voedingsreferentie-innames, of DRI).

Als er niet genoeg wetenschappelijk onderzoek beschikbaar is over een voedingsstof, zijn AI’s (Adequate Inname) de beste schatting van de inname die verondersteld wordt voldoende te zijn bij ogenschijnlijk gezonde individuen. Deze richtlijnen zijn vastgesteld door de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine, onderdeel van de National Academy of Sciences.

Veel voedingsmiddelen en supplementen hebben ook “Dagelijkse Waarde” percentages, of % DV, op hun etiketten staan. Dit getal geeft aan hoeveel – of welk percentage – een portie van een voedingsmiddel of product bijdraagt aan het bereiken van uw dagelijkse waarde van een voedingsstof. Deze worden bepaald door een ander bestuursorgaan, de U.S. Food and Drug Administration, of FDA. De procentuele DV’s zijn gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën voor gezonde volwassenen.

Binto’s Bare Essentials multivitamine bevat bijvoorbeeld 15% van uw DV van calcium, wat 15% is van uw dagelijkse doelstelling van calcium. Het bevat ook 125% van uw DV van vitamine D, 120% van uw DV van vitamine B12, 500% van uw DV van biotine (meer over waarom dat klinkt zo hoog later!), en een hele hoop andere goedheid. (Lees hier meer over onze ingrediënten.)

Dagelijkse waarden kunnen je ook helpen bepalen of een product of voedingsmiddel veel of weinig voedingsstoffen bevat. Over het algemeen betekent vijf procent of minder van een voedingsstof laag, terwijl 20 procent of meer van een voedingsstof hoog is.

Is meer dan 100% van de dagelijkse waarde te veel?

Er zit helaas een addertje onder het gras (er zit altijd een addertje onder het gras). Hoewel DV’s zijn gebaseerd op “gezonde volwassenen”, betekent dit duidelijk iets anders van persoon tot persoon.

Traditioneel is 100% DV gebaseerd op de “hoeveelheid die nodig is om klinische vitamine- en mineralentekorten te voorkomen bij gezonde mannen van 25 jaar die 1,90 m lang en 90 kg zwaar zijn”. Dat sluit natuurlijk een heleboel andere mensen uit — en dan heb ik het nog niet eens over het feit dat de gemiddelde 25-jarige Amerikaan tegenwoordig 82 kilo weegt!

Met andere woorden, als je op een etiket 100% van de dagelijkse hoeveelheid Vitamine C ziet staan, betekent dat in feite dat dit de hoeveelheid Vitamine C is die nodig is om scheurbuik te voorkomen bij de meeste 25-jarige gezonde mannen van 1,90 m en 90 kg. Niet bepaald de standaard waar de meesten van ons zich aan willen houden.

Daarom zie je vaak supplementen die veel meer dan de 100% DV bevatten — zoals 400% of 500% van je DV. Hoewel dat misschien een beetje overdreven lijkt, zijn er wel degelijk voordelen verbonden aan het overschrijden van de 100% DV.

Voor veel voedingsstoffen moet je zelfs boven de 100% DV gaan om je bloedspiegels genoeg te laten stijgen om effect te hebben — vooral wateroplosbare B-vitamines. Zoals verpleegster Suzie uitlegt: “Het is prima om meer dan 100% van je DV voor bepaalde vitaminen binnen te krijgen, vooral als je een laag gehalte aan die voedingsstof hebt.”

Toch zijn er voedingsstoffen waarvan je niet teveel binnen moet krijgen, vooral de vetoplosbare vitaminen A, D, E, en K. (Je plast het teveel aan wateroplosbare vitaminen gewoon uit, zoals de B-complex vitaminen, vitamine C, en biotine). Toxiciteitsproblemen treden echter alleen op bij extreem hoge doses bij verder gezonde mensen.

Zorg ervoor dat u uw arts raadpleegt voordat u met een nieuw supplement begint, of vraag uw Binto-verpleegkundige als u vragen heeft over uw huidige supplementenroutine.