O que significa realmente “Valor diário percentual”?

Você vê rótulos nutricionais em todos os lugares — desde as embalagens das lanchonetes até suplementos como Binto.

Você já sabe o que significa o número de calorias, assim como gramas de gordura, carboidratos e proteínas.

Mas e aquelas percentagens de valores diários ao lado de certos nutrientes? Ou as doses diárias recomendadas? Nós discriminamos quais números você realmente precisa se preocupar — e por quê.

RDAs e DVs e AIs — oh my!

De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, a dose diária recomendada (ou RDA) é a ingestão média diária suficiente para atender às necessidades nutricionais de quase todas as pessoas saudáveis — o que significa 97 a 98% de nós. (Também são conhecidas como doses de referência dietéticas, ou DRI).

Se não houver pesquisa científica suficiente sobre um nutriente, as IAs (Ingestão Adequada) são a melhor estimativa de ingestão supostamente adequada em indivíduos aparentemente saudáveis. Estas diretrizes são estabelecidas pelo Conselho de Alimentação e Nutrição do Instituto de Medicina, parte da Academia Nacional de Ciências.

Muitos alimentos e suplementos também contêm porcentagens de “Valor Diário”, ou % DV, em seus rótulos. Este número mostra quanto – ou que percentagem – uma porção de um alimento ou produto contribui para alcançar o seu valor diário de um nutriente. Estes são determinados por outro órgão governamental, a U.S. Food and Drug Administration, ou FDA. A percentagem de DV é baseada em uma dieta de 2.000 calorias para adultos saudáveis.

Por exemplo, Binto’s Bare Essentials multivitamin fornece 15% do seu DV de cálcio, que é 15% da sua meta diária de cálcio. Também contém 125% do seu DV de vitamina D, 120% do seu DV de vitamina B12, 500% do seu DV de biotina (mais sobre porque é que isso soa tão alto mais tarde!), e todo um monte de outras coisas boas. (Saiba mais sobre nossos ingredientes aqui.)

Valores diários também podem ajudar a determinar se um produto ou alimento é baixo ou alto em um nutriente específico. Geralmente, 5% ou menos de um nutriente significa baixo, enquanto que 20% ou mais de um nutriente é alto.

É mais do que 100% de valor diário demais?

Felizmente, há um senão (há sempre um senão). Embora os DV sejam baseados em “adultos saudáveis”, isto significa claramente algo diferente de pessoa para pessoa.

Tradicionalmente, 100% de DV tem sido baseado na “quantidade necessária para prevenir deficiências clínicas de vitaminas e minerais em homens saudáveis de 25 anos de idade que têm 5’9″ e 145 libras”. Obviamente, isso exclui um monte de outras pessoas – sem mencionar que o homem americano médio de 25 anos de idade pesa agora 195!

Em outras palavras, quando você vê um rótulo que lista 100% do valor diário da Vitamina C, isso basicamente significa que esta é a quantidade de Vitamina C necessária para evitar escorbuto na maioria dos homens saudáveis de 25 anos de idade que têm 1,70 m e 1,75 kg. Não é exatamente o padrão que a maioria de nós quer manter.

É por isso que você verá frequentemente suplementos que contêm muito mais do que os 100% de DV — tais como 400% ou 500% do seu DV. Embora isso possa parecer um pouco excessivo, há realmente benefícios quando se ultrapassa os 100% de DV.

Para muitos nutrientes você realmente precisa passar dos 100% DV para aumentar os níveis sanguíneos o suficiente para que eles tenham efeito — especialmente as vitaminas B solúveis em água. Como explica a enfermeira Suzie, “Não há problema em obter mais de 100% de DV para certas vitaminas, especialmente se você estiver com baixo teor desse nutriente”

P>P>Parar, há alguns nutrientes para evitar obter muito, especialmente as vitaminas lipossolúveis A, D, E, e K. (Você só vai mijar para fora o excesso de quaisquer vitaminas solúveis em água, como as vitaminas do complexo B, vitamina C, e biotina). No entanto, os problemas de toxicidade normalmente só ocorrem com doses extremamente altas em indivíduos saudáveis.

P>Precisa de verificar com o seu profissional de saúde antes de iniciar qualquer novo suplemento, ou pergunte à sua enfermeira Binto se tem alguma dúvida sobre a sua rotina actual de suplementos.