Vad betyder ”procent dagligt värde” egentligen?

Du ser näringsetiketter överallt – från förpackningen på snacks till kosttillskott som Binto.

Du vet redan vad antalet kalorier och gram fett, kolhydrater och protein betyder.

Men hur är det med procentsatserna för det dagliga värdet bredvid vissa näringsämnen? Eller rekommenderade kosttillskott? Vi förklarar vilka siffror du faktiskt behöver bry dig om – och varför.

RDAs och DVs och AIs – oh my!

Enligt National Institutes of Health är det rekommenderade kosttillskottet (eller RDA) ett genomsnittligt dagligt intag som räcker till för att tillgodose näringsbehovet hos nästan alla friska människor – det vill säga 97 till 98 procent av oss. (De är också kända som dietary reference intakes, eller DRI).

Om det inte finns tillräckligt med vetenskaplig forskning om ett näringsämne är AIs (Adequate Intakes) den bästa uppskattningen av det intag som antas vara adekvat hos till synes friska individer.Dessa riktlinjer fastställs av Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine, som är en del av National Academy of Sciences.

Många livsmedel och kosttillskott har också procentandelar av det ”dagliga värdet”, eller % DV, på sina etiketter. Denna siffra visar hur mycket — eller hur stor andel — en portion av ett livsmedel eller en produkt bidrar till att uppnå ditt dagliga värde av ett näringsämne. Dessa värden fastställs av ett annat styrande organ, den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten, FDA. Procentuella DV-värden är baserade på en kost på 2 000 kalorier för friska vuxna.

Till exempel ger Binto’s Bare Essentials multivitamin 15 % av ditt DV av kalcium, vilket är 15 % av ditt dagliga mål för kalcium. Den innehåller också 125 % av D-vitamin, 120 % av B12-vitamin, 500 % av biotin (mer om varför det låter så högt senare!) och en hel massa andra nyttigheter. (Läs mer om våra ingredienser här.)

Dagligt värde kan också hjälpa dig att avgöra om en produkt eller ett livsmedel har ett lågt eller högt innehåll av ett visst näringsämne. Generellt sett innebär fem procent eller mindre av ett näringsämne låg halt, medan 20 procent eller mer av ett näringsämne är hög halt.

Är mer än 100 procent dagligt värde för mycket?

Det finns tyvärr en hake (det finns alltid en hake). Även om DV-värdena är baserade på ”friska vuxna” betyder detta helt klart något annat från person till person.

Traditionellt har 100 % DV baserats på den ”mängd som krävs för att förhindra kliniska vitamin- och mineralbrister hos friska 25-åriga män som är 1,75 meter långa och väger 145 pund”. Det är uppenbart att detta utesluter en hel massa andra människor – för att inte nämna att den genomsnittliga 25-åriga manliga amerikanen numera väger 195 kg!

Med andra ord, när du ser en etikett som anger 100 % dagligt värde av C-vitamin betyder det i princip bara att detta är den mängd C-vitamin som behövs för att förhindra skörbjugg hos de flesta 25-åriga friska män som är 1,75 meter långa och väger 145 pund. Det är inte precis den standard som de flesta av oss vill hålla oss till.

Det är därför du ofta ser kosttillskott som innehåller mycket mer än 100 % DV – till exempel 400 % eller 500 % av DV. Även om det kan verka lite överdrivet finns det faktiskt fördelar med att gå över 100 % DV.

För många näringsämnen måste man faktiskt gå över 100 % DV för att höja blodnivåerna tillräckligt mycket för att de ska ha effekt – särskilt vattenlösliga B-vitaminer. Sjuksköterskan Suzie förklarar: ”Det är okej att få mer än 100 % av din DV för vissa vitaminer, särskilt om du har en låg nivå av det näringsämnet.”

Det finns dock vissa näringsämnen som du bör undvika att få för mycket av, särskilt de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K. (Du kissar bara ut överskottet av vattenlösliga vitaminer, som B-komplex-vitaminer, C-vitamin och biotin.) Toxicitetsproblem uppstår dock vanligtvis endast vid extremt höga doser hos i övrigt friska individer.

Se bara till att kontrollera med din vårdgivare innan du börjar med något nytt tillskott, eller fråga din Binto-sjuksköterska om du har några frågor om din nuvarande tillskottsrutin.