Diabetici kunnen ook cake eten
12 februari 2002 — Jarenlang werd diabetici verteld dat ze geen zoetigheid mochten eten en zo min mogelijk vet mochten gebruiken, maar nu blijkt dat het beperken van bepaalde soorten voedsel niet nodig is om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Onlangs door de American Diabetes Association (ADA) uitgebrachte richtlijnen heffen de beperkingen op van producten die zijn gemaakt van sacharose, oftewel tafelsuiker, en staan een dieet toe met veel enkelvoudig onverzadigde vetten zoals olijf-, canola- en pinda-olie. De richtlijnen geven diabetici meer dieetopties, maar patiënten moeten nog steeds waakzaam zijn over hoe ze eten, zeggen deskundigen.
“We zeggen vaak dat een goed diabetisch dieet eigenlijk gewoon een goed dieet is,” vertelt ADA-woordvoerder Nathaniel Clark, MD, aan WebMD. “We hebben geprobeerd om weg te komen van het concept dat er een speciaal dieet is dat mensen moeten volgen als ze diabetes hebben. Iemand met diabetes kan alles eten wat ieder ander ook kan eten. Ze moeten alleen veel voorzichtiger zijn met hoe ze eten.”
De sleutel tot het onder controle houden van diabetes is niet het vermijden van bepaalde voedingsmiddelen, maar het op een aanvaardbaar niveau houden van de bloedsuikerspiegel. De richtlijnen benadrukken dat regelmatige lichaamsbeweging voor de meeste diabetici de sleutel is om dit doel te bereiken. Matige lichaamsbeweging verlaagt niet alleen de bloedsuikerspiegel, maar is ook een belangrijk onderdeel van een permanente gewichtsbeheersing.
Een hoge bloedsuikerspiegel vergroot de kans op problemen als gevolg van diabetes, zoals een hartaanval, beroerte, amputatie van benen en blindheid. Vijftien miljoen Amerikanen hebben diabetes type 2. Overgewicht of obesitas is de belangrijkste risicofactor voor de ziekte, die epidemische vormen aanneemt onder volwassenen en voor het eerst wordt waargenomen bij grote aantallen kinderen.
Clark zegt dat klinische ervaring en wetenschappelijk onderzoek de tekortkomingen hebben aangetoond van de “one-diet-fits-all”-benadering voor het beheersen van diabetes. Een geïndividualiseerde benadering van eten is belangrijk, voegt hij eraan toe, omdat verschillende diabetici verschillende behoeften hebben.
Onderzoek van de afgelopen 15 jaar heeft uitgewezen dat er geen significant verschil is in de bloedsuikerrespons op voedingsmiddelen met veel suiker of veel zetmeel, zolang de totale hoeveelheid koolhydraten maar gelijk is. In de richtlijnen wordt opgemerkt dat veel dingen, waaronder hoe een voedingsmiddel is verwerkt en of het is gekookt, het effect van een voedingsmiddel op de bloedsuikerspiegel kunnen beïnvloeden.