Balsam cytrynowy i 20 sposobów na jego użycie

Co tydzień dostajemy w dół & Brudny, w którym rozkładamy nasze ulubione unikalne owoce sezonowe, warzywa i więcej. Ten post został wniesiony do Ciebie przez naszych przyjaciół w Evolution Fresh, którzy lubią świeże, aromatyczne składniki tak samo jak my.

Dzisiaj: Nie chcemy zostawiać was w zawieszeniu — dzielimy się wszystkimi najlepszymi sposobami na wykorzystanie melisy.

Dzięki, w niemałej części, Vegetable Literacy Deborah Madison, stało się niemożliwe dla nas przechadzanie się po farmerskim rynku bez zastanawiania się, które owoce i warzywa należą do jakiej rodziny roślin. (Jeśli jeszcze nie kupiliście egzemplarza, to sami się oszukujecie – pomyślcie o wszystkich nerdowskich zabawach z produktami, które możecie wymyślić!)

Jedno spojrzenie na liście melisy – szorstkie i owłosione (3, poniżej), w kształcie strzałki lub serca (1, poniżej) i o falistych brzegach (2, poniżej) – i prawdopodobnie zgadniecie, że roślina należy do tej samej rodziny co mięta i shiso. I mielibyście rację. Jeszcze jedna sprytna dedukcja, tym razem na podstawie jej nazwy, a dowiesz się, że to zioło ma cytrynowy zapach. Niektórzy porównują jej cytrynowy smak i aromat do pasty do mebli (i faktycznie, liście mogą być używane do polerowania drewna), ale prawdopodobnie lepiej wykorzystać melisę w inny sposób.

Więcej: Poznajcie bazylię, kolejnego członka rodziny, i wszystkie nasze ulubione sposoby na jej wykorzystanie.

Balsam cytrynowy był używany medycznie przez długi czas w leczeniu wielu różnych dolegliwości, najczęściej stresu i niepokoju. Badania zaczynają potwierdzać jej uspokajające działanie, ale prawdopodobnie odczujesz to na własnej skórze, a my możemy niemal zagwarantować, że będzie korzystnym dodatkiem do Twojego ogrodu. Często sadzi się go w celu przyciągnięcia pszczół, wydziela przyjemny cytrynowy zapach, gdy się o niego ocierasz, a liście możesz zgnieść i posmarować nimi skórę, aby odstraszyć komary. Ale to nie wszystko: Melisa cytrynowa stanie się również ulubionym ziołem w Twojej kuchni. to 20 naszych ulubionych sposobów na jej wykorzystanie:

Drinki

• Przygotuj prosty syrop z melisy, którego możesz użyć do aromatyzowania napojów takich jak lemoniada czy poncz.
• „Melisa cytrynowa tworzy absolutnie pyszny likier”, mówi Greenstuff.
• Użyj jej do zrobienia herbaty ziołowej,
• lub wody aromatyzowanej.
• Użyj liści w koktajlach, jak w tym skręcie na mojito.
• Dodaj melisy do fantazyjnych kostek lodu.

Condiments

• Make lemon balm pesto to use with pasta, fish, or vegetables.
• Add lemon balm to a compound butter,
• or try it in jam.
• Use lemon balm in a vinaigrette.

Meals & Sides

• Add whole lemon balm leaves to green salads,
• or chiffonnade them to scatter over a fruit salad.
• Use lemon balm with poultry (try adding sliced leaves to chicken salad),
• fish dishes,
• and vegetables (try using it in recipes calling for mint).
• Add a generous amount of lemon balm leaves to a sandwich with cream cheese and sliced drupes, as author Lucinda Hutson does.

Sweets

• Candy the leaves (or the flowers — they’re edible too!), and use them as a garnish.
• Infuse water with lemon balm leaves for granita,
• or infuse heavy cream instead, and make lemon balm panna cotta or crème brûlée.
• Use lemon balm in recipes calling for lemon verbena (like cookies) — but note that lemon balm isn’t as intense, so adjust amounts as necessary.