Diabéticos Podem Ter Bolo e Comê-lo, Too
Feb. 12, 2002 — Durante anos, foi dito aos diabéticos para se manterem afastados dos doces e manterem o consumo de gordura a um nível mínimo, mas agora parece que restringir certos tipos de alimentos não é necessário para manter os níveis de açúcar no sangue sob controlo.
Guia recentemente publicada pela Associação Americana de Diabetes (ADA) levanta restrições a produtos feitos de sacarose, ou açúcar de mesa, e permite uma dieta rica em gorduras monoinsaturadas como azeitonas, canola, e óleos de amendoim. As diretrizes dão aos diabéticos mais opções dietéticas, mas os pacientes ainda devem estar atentos sobre como se alimentam, dizem os especialistas.
“Muitas vezes dizemos que uma boa dieta diabética é realmente apenas uma boa dieta”, diz o porta-voz da ADA, Nathaniel Clark, MD, à WebMD. “Nós tentamos fugir do conceito de que existe uma dieta especial que as pessoas devem seguir quando têm diabetes”. Alguém com diabetes pode comer qualquer coisa que qualquer outra pessoa possa comer”. Eles apenas precisam ser muito mais cuidadosos sobre como comem”
A chave para manter o diabetes sob controle não é evitar determinados alimentos, mas manter o açúcar no sangue em níveis aceitáveis. As diretrizes enfatizam que o exercício regular é a chave para alcançar este objetivo para a maioria dos diabéticos. O exercício moderado não só reduz os níveis de açúcar no sangue, como é uma parte importante do controlo permanente do peso.
Níveis elevados de açúcar no sangue aumentam a probabilidade de problemas de diabetes, tais como ataque cardíaco, AVC, amputações das pernas e cegueira. Quinze milhões de americanos têm diabetes tipo 2. Estar acima do peso ou obeso é o fator de risco mais significativo para a doença, que está atingindo números epidêmicos entre adultos e sendo vista pela primeira vez em grande número de crianças.
Clark diz que a experiência clínica e as pesquisas científicas têm destacado as falhas na abordagem do controle do diabetes com uma dose única – tudo. Uma abordagem individualizada da alimentação é importante, acrescenta ele, porque diferentes diabéticos têm necessidades diferentes.
As pesquisas realizadas nos últimos 15 anos mostraram que não há diferença significativa na resposta do açúcar no sangue a alimentos ricos em açúcar ou amido, desde que a quantidade total de carboidratos seja semelhante. As directrizes referem que muitas coisas, incluindo a forma como um alimento é processado e se é cozinhado, podem influenciar o efeito de um alimento no açúcar no sangue.