Ce înseamnă de fapt „valoarea zilnică procentuală”?
Vezi etichete nutriționale peste tot – de la ambalajele batoanelor de snacks până la suplimente precum Binto.
Știi deja ce înseamnă numărul de calorii, precum și gramele de grăsimi, carbohidrați și proteine.
Dar cum rămâne cu acele procente de valoare zilnică de lângă anumiți nutrienți? Sau rațiile dietetice recomandate? Defalcăm care sunt cifrele de care trebuie să vă intereseze de fapt – și de ce.
RDA și DV și AI – oh, Doamne!
Potrivit Institutului Național de Sănătate, alocația dietetică recomandată (sau RDA) este aportul zilnic mediu suficient pentru a satisface necesarul de nutrienți pentru aproape toți oamenii sănătoși – ceea ce înseamnă 97 – 98% dintre noi. (Acestea sunt cunoscute și sub denumirea de aporturi dietetice de referință, sau DRI).
Dacă nu sunt disponibile suficiente cercetări științifice cu privire la un nutrient, IA (Aporturile adecvate) reprezintă cea mai bună estimare a aporturilor presupuse a fi adecvate la persoanele aparent sănătoase. aceste orientări sunt stabilite de Consiliul pentru Alimentație și Nutriție al Institutului de Medicină, parte a Academiei Naționale de Științe.
Multe alimente și suplimente poartă, de asemenea, procente de „Valoare zilnică”, sau % DV, pe etichetele lor. Acest număr vă arată cât de mult – sau ce procent – contribuie o porție dintr-un aliment sau produs la atingerea valorii zilnice a unui nutrient. Acestea sunt stabilite de un alt organism de guvernare, Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA, sau FDA. Procentele DV se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii pentru adulți sănătoși.
De exemplu, multivitamina Bare Essentials de la Binto asigură 15% din DV de calciu, ceea ce reprezintă 15% din obiectivul dvs. zilnic de calciu. De asemenea, conține 125% din VD de vitamina D, 120% din VD de vitamina B12, 500% din VD de biotină (mai multe despre motivul pentru care sună atât de ridicat mai târziu!) și o mulțime de alte bunătăți. (Aflați mai multe despre ingredientele noastre aici.)
Valorile zilnice vă pot ajuta, de asemenea, să determinați dacă un produs sau un aliment are un conținut scăzut sau ridicat de un anumit nutrient. În general, cinci procente sau mai puțin dintr-un nutrient înseamnă scăzut, în timp ce 20 la sută sau mai mult dintr-un nutrient este ridicat.
Mai mult de 100% din valoarea zilnică este prea mult?
Din păcate, există o capcană (întotdeauna există o capcană). În timp ce DV se bazează pe „adulți sănătoși”, acest lucru înseamnă în mod clar ceva diferit de la o persoană la alta.
În mod tradițional, 100% VD s-a bazat pe „cantitatea necesară pentru a preveni deficiențele clinice de vitamine și minerale la bărbații sănătoși în vârstă de 25 de ani care au 1,70 m și 145 kg”. Evident, asta exclude o grămadă de alte persoane – ca să nu mai vorbim de faptul că bărbatul american mediu de 25 de ani cântărește acum 195!
Cu alte cuvinte, atunci când vedeți o etichetă care enumeră 100% din valoarea zilnică a vitaminei C, acest lucru înseamnă, practic, doar că aceasta este cantitatea de vitamina C necesară pentru a preveni scorbutul la majoritatea bărbaților sănătoși de 25 de ani care măsoară 1,70 m și cântăresc 145 kg. Nu este chiar standardul pe care cei mai mulți dintre noi doresc să îl respecte.
De aceea, veți vedea adesea suplimente care conțin mult mai mult decât 100% DV – cum ar fi 400% sau 500% din DV. În timp ce acest lucru poate părea un pic excesiv, există de fapt beneficii atunci când se depășește 100% DV.
Pentru mulți nutrienți trebuie de fapt să depășiți 100% DV pentru a vă crește nivelul din sânge suficient pentru ca aceștia să aibă efect – în special vitaminele B solubile în apă. După cum explică asistenta Suzie, „este în regulă să obțineți mai mult de 100% din DV pentru anumite vitamine, mai ales dacă aveți un nivel scăzut al acelui nutrient.”
Cu toate acestea, există anumiți nutrienți din care trebuie să evitați să obțineți prea mult, în special vitaminele liposolubile A, D, E și K. (Veți urina doar excesul de orice vitamine solubile în apă, cum ar fi vitaminele din complexul B, vitamina C și biotina). Cu toate acestea, problemele de toxicitate apar de obicei doar în cazul unor doze extrem de mari la persoane altfel sănătoase.
Asigură-te doar că verifici cu furnizorul tău de servicii medicale înainte de a începe orice supliment nou sau întreabă-ți asistenta de la Binto dacă ai întrebări cu privire la rutina ta actuală de suplimente.