Diabeticii pot mânca și prăjitură
Feb. 12, 2002 — Timp de ani de zile, diabeticilor li s-a spus să stea departe de dulciuri și să mențină consumul de grăsimi la un nivel minim, dar acum se pare că restricționarea anumitor tipuri de alimente nu este necesară pentru a menține sub control nivelul de zahăr din sânge.
Ghidurile publicate recent de Asociația Americană a Diabetului (ADA) ridică restricțiile privind produsele fabricate din zaharoză, sau zahăr de masă, și permit o dietă bogată în grăsimi mononesaturate, cum ar fi uleiurile de măsline, canola și arahide. Liniile directoare le oferă diabeticilor mai multe opțiuni dietetice, dar pacienții trebuie să fie în continuare vigilenți cu privire la modul în care mănâncă, spun experții.
„Spunem adesea că o dietă bună pentru diabetici este de fapt doar o dietă bună”, spune purtătorul de cuvânt al ADA, Nathaniel Clark, MD, pentru WebMD. „Am încercat să ne îndepărtăm de conceptul că există o dietă specială pe care oamenii trebuie să o urmeze atunci când au diabet. Cineva cu diabet poate mânca orice poate mânca oricine altcineva. Ei trebuie doar să fie mult mai atenți la modul în care mănâncă.”
Cheia pentru a ține diabetul sub control nu este evitarea anumitor alimente, ci menținerea glicemiei la niveluri acceptabile. Ghidul subliniază că exercițiile fizice regulate sunt esențiale pentru atingerea acestui obiectiv pentru majoritatea diabeticilor. Exercițiile fizice moderate nu numai că reduc nivelul de zahăr din sânge, dar reprezintă o parte importantă a controlului permanent al greutății.
Nivelurile ridicate de zahăr din sânge cresc șansele de apariție a problemelor cauzate de diabet, cum ar fi atac de cord, accident vascular cerebral, amputarea picioarelor și orbire. Cincisprezece milioane de americani au diabet de tip 2. Faptul de a fi supraponderal sau obez este cel mai important factor de risc pentru această boală, care atinge cifre epidemice în rândul adulților și este observată pentru prima dată la un număr mare de copii.
Clark spune că experiența clinică și cercetarea științifică au evidențiat defectele abordării de tip „un singur regim alimentar se potrivește tuturor” pentru controlul diabetului. O abordare individualizată a alimentației este importantă, adaugă el, deoarece diferiți diabetici au nevoi diferite.
Cercetările efectuate în ultimii 15 ani au arătat că nu există o diferență semnificativă în ceea ce privește răspunsul zahărului din sânge la alimentele bogate în zahăr sau amidon, atâta timp cât cantitatea totală de carbohidrați este similară. Liniile directoare notează că multe lucruri, inclusiv modul în care un aliment este procesat și dacă este gătit, pot influența efectul unui aliment asupra glicemiei.