Mit jelent valójában a “Napi százalékos érték”?

Mindenhol látod a tápanyagcímkéket – a nassolnivalók csomagolásától kezdve az olyan étrend-kiegészítőkig, mint a Binto.

Már tudod, mit jelent a kalóriák száma, valamint a zsír, a szénhidrát és a fehérje grammjai.

De mi a helyzet az egyes tápanyagok melletti napi érték százalékokkal? Vagy az ajánlott napi beviteli értékek? Lebontjuk, hogy valójában milyen számokkal kell foglalkoznod — és miért.

RDA és DV és AI — ó, te jó ég!

A National Institutes of Health szerint az ajánlott étrendi adag (vagy RDA) az az átlagos napi bevitel, amely elegendő ahhoz, hogy szinte minden egészséges ember — vagyis 97-98%-unk – tápanyagszükségletét kielégítse. (Más néven étrendi referencia-bevitelnek vagy DRI-nek is nevezik).

Ha egy tápanyagról nem áll rendelkezésre elegendő tudományos kutatás, az AI-k (Adequate Intakes) a látszólag egészséges egyéneknél megfelelőnek feltételezett bevitel legjobb becslése. ezeket az irányelveket a Nemzeti Tudományos Akadémia részét képező Institute of Medicine Food and Nutrition Board of the National Academy of Sciences állapítja meg.

Néhány élelmiszer és étrend-kiegészítő címkéjén a “Daily Value” százalékos értéke, vagy % DV is szerepel. Ez a szám azt mutatja meg, hogy az élelmiszer vagy termék egy adagja mennyivel – vagy hány százalékkal – járul hozzá egy tápanyag napi értékének eléréséhez. Ezeket egy másik irányító testület, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, az FDA határozza meg. A százalékos DV értékek egy 2000 kalóriás, egészséges felnőttek számára összeállított étrenden alapulnak.

A Binto’s Bare Essentials multivitamin például a kalcium DV-értékének 15%-át biztosítja, ami a napi kalciumcél 15%-át jelenti. Tartalmazza továbbá a D-vitamin DV-jének 125%-át, a B12-vitamin DV-jének 120%-át, a biotin DV-jének 500%-át (hogy ez miért hangzik olyan magasnak, arról később!), és egy csomó más finomságot. (Itt tudhatsz meg többet az összetevőinkről.)

A napi értékek segíthetnek annak meghatározásában is, hogy egy termék vagy élelmiszer alacsony vagy magas-e egy adott tápanyagtartalomban. Általában egy tápanyag öt vagy annál kevesebb százaléka alacsony, míg 20 vagy annál több százaléka magas tápanyagtartalmat jelent.

Túl sok a napi érték 100 százalékánál?

Szerencsétlenségünkre van egy bökkenő (mindig van egy bökkenő). Bár a DV értékek “egészséges felnőttekre” alapulnak, ez egyértelműen személyenként mást és mást jelent.

Hagyományosan a 100%-os napi bevitel alapja az a “mennyiség, amely szükséges a klinikai vitamin- és ásványi anyaghiány megelőzéséhez egészséges, 25 éves férfiaknál, akik 5’9″ magasak és 145 font súlyúak”. Nyilvánvaló, hogy ez egy csomó más embert kizár — arról nem is beszélve, hogy az átlagos 25 éves amerikai férfi ma már 195 kiló!

Más szóval, amikor olyan címkét lát, amelyen a C-vitamin napi 100%-os értéke szerepel, az lényegében csak azt jelenti, hogy ez az a C-vitamin-mennyiség, amely a skorbut megelőzéséhez szükséges a legtöbb 25 éves, egészséges, 170 cm magas és 145 kg-os férfi esetében. Nem éppen az a szabvány, amelyet a legtöbben szeretnénk betartani.

Ez az oka annak, hogy gyakran látni olyan étrend-kiegészítőket, amelyek sokkal többet tartalmaznak, mint a 100%-os DV – például a DV 400%-át vagy 500%-át. Bár ez egy kicsit túlzásnak tűnhet, valójában előnyökkel jár, ha túllépjük a 100%-os DV-t.

Sok tápanyag esetében valóban a 100%-os DV-t kell túllépni ahhoz, hogy a vér szintje eléggé megemelkedjen ahhoz, hogy a hatásuk érvényesüljön – különösen a vízben oldódó B-vitaminok esetében. Ahogy Suzie nővér elmagyarázza: “Bizonyos vitaminok esetében nem baj, ha a DV 100%-ánál többet kapunk, különösen, ha alacsony az adott tápanyagtartalmunk.”

Mégis vannak olyan tápanyagok, amelyekből nem szabad túl sokat bevinni, különösen a zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitaminokból. (A vízben oldódó vitaminok, például a B-komplex vitaminok, a C-vitamin és a biotin feleslegét egyszerűen ki kell pisilni). Toxicitási problémák azonban általában csak rendkívül nagy dózisok esetén jelentkeznek egyébként egészséges egyéneknél.

Mindenképpen egyeztessen az egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt bármilyen új táplálékkiegészítővel kezdene, vagy kérdezze meg a Binto nővérét, ha bármilyen kérdése van a jelenlegi táplálékkiegészítő rutinjával kapcsolatban.